Venta de café en mercados y eventos
Los mercados ponen tu café frente a personas que lo probarán, comprarán una bolsa y se suscribirán. También necesitan permisos, una configuración de higiene y una visión realista de los ingresos.
6 min de lectura Actualizado 9 de octubre de 2026
Un puesto de mercado o un evento es una estrategia de marketing que se paga a sí mismo en un buen día. Los clientes prueban, hacen preguntas y se van con una bolsa; los mejores se convierten en clientes online o de suscripción. El valor está tanto en los contactos como en los ingresos.
Permisos y documentación
Antes de vuestro primer mercado
- Registro de negocio alimentario para tu tostadero (y el puesto si se gestiona desde una base separada)
- Consentimiento o licencia de comercio callejero donde lo requiera el ayuntamiento; muchos mercados lo tienen para los comerciantes
- Seguro de responsabilidad civil, a menudo en un nivel mínimo establecido por el organizador
- Seguro de responsabilidad del producto para el café que vendes
- Formación en higiene alimentaria para cualquier persona que sirva
- Certificado de seguridad de gas si usas GLP para la elaboración; seguridad eléctrica para generadores
Venta de bebidas así como bolsas
Servir bebidas calientes convierte un puesto en una operación de catering: instalaciones de lavado de manos, agua segura, información sobre residuos y alérgenos para leches y jarabes. También cambia el IVA si estás registrado: las bebidas calientes tienen tipo estándar mientras que los granos de café tienen tipo cero. Consulta IVA sobre el café.
Qué traer
- Bolsas de vuestros cafés más vendidos en uno o dos tamaños, con precios en números redondos
- Un set de catación: lote de tueste o pour-over, tazas, un contenedor
- Un lector de tarjetas con una conexión fiable y un fondo de caja
- Carteles con precios y el origen y notas del café
- Una forma de capturar contactos: un código QR de registro para tu tienda o boletín, con consentimiento
¿Vale la pena?
Cuenta el coste total: tarifa de presentación, viaje, tiempo del personal, el café regalado y un día sin tostar. Luego cuenta las bolsas vendidas y los nuevos clientes online durante el mes siguiente. Algunos mercados ganan su lugar a través de ventas directas; otros a través de nuevos suscriptores y contactos de venta al por mayor.
Dónde ayuda Roastnet
Preguntas que se hacen los tostadores
- ¿Necesito una licencia para vender café en un mercado?
- Necesitáis registro como negocio de alimentos. Muchos ayuntamientos requieren consentimiento para el comercio en la calle o una licencia; en mercados organizados, el operador suele tener esto. Consultad con el organizador y el ayuntamiento.
- Qué seguro necesitan los comerciantes del mercado?
- La responsabilidad civil suele ser requerida por los organizadores, y la responsabilidad del producto es aconsejable. Verifica la cobertura mínima del organizador.
Fuentes oficiales
Las reglas cambian. Estas fuentes fueron verificadas el 9 de octubre de 2026; siempre confirma la posición actual con el organismo que las publica antes de actuar.
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