Zelené kávové zmluvy a Incoterms, vysvetlené pre pražiarne
Zmluva o zelenej káve určuje cenu, kvalitu, na ktorú máte nárok, kedy platíte a kde prechádza riziko na vás. Kľúčové klauzuly a Incoterms, ktoré sa stretnete.
8 min čítania Aktualizované 9. októbra 2026
Keď kupujete spot kávu od britského dovozcu, zmluva je zvyčajne jednoduché potvrdenie: lot, cena, množstvo, dodanie. Nákup vopred alebo z pôvodu si vyžaduje viac: ako je cena stanovená, akú kvalitu kupujete, kedy platíte a kto nesie riziko počas prepravy. Obchodné organizácie publikujú štandardné zmluvy, ako je Európska zmluva o káve a zmluva Asociácie zelených káv, ktorá sa používa v Severnej Amerike, a mnohí kupujúci pracujú na týchto podmienkach.
Cena
| Typ | Ako to funguje |
|---|---|
| Pevná cena | Stanovená cena za kg alebo za libru. Bežné pre špeciálne dávky. |
| Differenciál, cena bude stanovená | Cena = trh s futures (arabica: ICE New York, americké centy za libru) plus alebo minus dohodnutý diferenciál. Futures časť je fixná na dátum vybraný kupujúcim alebo predávajúcim v dohodnutom okne. |
| Pevný diferenciál, stanovený neskôr | Diferenciál je dohodnutý teraz; časť futures je fixná neskôr. Nesiete trhové riziko, kým nie je fixné. |
Dôkladne skontrolujte jednotku a menu. Cena v amerických centoch za libru sa prevádza na americké doláre za kg vynásobením 2.2046 a delením 100.
Kvalita
- Vzorka na schválenie: zmluva by mala uvádzať, že dodaná káva musí zodpovedať schválenej vzorke pred odoslaním a ako sa rieši spor.
- Popis: pôvod, región, odroda, proces, veľkosť sita, trieda a rok úrody.
- Reklamácie: časový limit na kvalitatívnu reklamáciu po príchode a či sa spory riešia arbitrážou podľa štandardnej zmluvy.
- Vlhkosť a defekty: špecifikujte limity, ak sú pre vás dôležité. Pozrite sa na triedenie.
Incoterms
Incoterms, publikované Medzinárodnou obchodnou komorou, definujú, kto organizuje a platí za každú časť cesty a kde prechádza riziko od predávajúceho k kupujúcemu. Vždy napíšte verziu, napríklad Incoterms 2020, a pomenované miesto.
| Termín | Predávajúci dodáva | Riziko prechádza | Kto platí hlavný prepravný poplatok |
|---|---|---|---|
| EXW | Na predajcových priestoroch | Na predajcových priestoroch | Kupujúci |
| FCA | K dopravcovi kupujúceho na určenom mieste | Pri odovzdaní prepravcovi | Kupujúci |
| FOB | Naložené na palubu plavidla v prístave odoslania (iba po mori) | Kedy na palube | Kupujúci |
| CFR | Na palube, prepravné náklady zaplatené do prístavu určenia | Kedy na palube v pôvodnej krajine | Predávajúci |
| CIF | Ako CFR, plus predávajúci kupuje minimálne nákladné poistenie | Kedy na palube v pôvodnej krajine | Predávajúci |
| DAP | Na určenom mieste, nevyložené, dovoz nevyčistený | Na mieste určenia | Predávajúci |
| DDP | Na mieste určenia, dovozné clá a dane zaplatené | Na mieste určenia | Predávajúci |
Zelená káva z pôvodu sa veľmi často predáva FOB alebo FCA, pričom kupujúci si rezervuje prepravu. Všimnite si, že podľa CFR a CIF riziko prechádza na pôvod, aj keď predávajúci platí prepravu: ak je káva poškodená na mori, je to strata kupujúceho, takže poistenie je dôležité. Spotová káva v UK sa zvyčajne predáva ex-skladu alebo je dodávaná.
Platba
Platobné podmienky, ktoré splníte
- Predplatenie: najjednoduchšie pre predávajúceho, najrizikovejšie pre vás
- Platba proti dokumentom: platíte, keď sú predložené prepravné dokumenty, prostredníctvom bánk
- Akreditív: banka zaručuje platbu proti súladným dokumentom; nákladnejšie, bezpečnejšie
- Otvorené podmienky účtu: zvyčajne iba s dovozcami alebo dlhými vzťahmi.
- Predfinancovanie producentom: zaplatenie časti pred zberom; dohodnite to písomne
Kde Vám Roastnet pomáha
Otázky, ktoré si pražiari kladú
- Čo znamená FOB pre kávu?
- Free On Board: predávajúci dodáva kávu naloženú na loď v určenom prístave odoslania a riziko prechádza na kupujúceho tam. Kupujúci platí námořné náklady a poistenie.
- Čo je diferenciál v cenách kávy?
- Čiastka pridaná alebo odobratá z ceny na trhu s futures, aby sa dosiahla cena konkrétnej kávy. Kávy vyššej kvality a vzácnejšie kávy majú vyššie diferenciály.
- Ktorý Incoterm je najlepší pre malého pražiča, ktorý kupuje priamo?
- Mnohí malí kupujúci preferujú podmienku, kde predávajúci alebo dovozca dodáva do Spojeného kráľovstva, alebo si vyberú prepravcu, ktorému dôverujú pod FOB alebo FCA. Vyberte si podmienku, ktorá najlepšie zodpovedá tomu, kto dokáže najlepšie spravovať prepravu, poistenie a colné formality.
Oficiálne zdroje
- International Chamber of Commerce: Incoterms rules
- European Coffee Federation: European Contract for Coffee
Pravidlá sa menia. Tieto zdroje boli skontrolované 9. októbra 2026; vždy potvrďte aktuálnu situáciu s organizáciou, ktorá ich publikuje, predtým ako podniknete kroky.
Čítajte ďalej
Dovoz zelenej kávy do Spojeného kráľovstva: EORI, colné, clo a dokumenty
Zelená káva nenesie žiadne britské dovozné clá, ale stále potrebuje EORI číslo, colné vyhlásenie, správne dokumenty a plán na kontroly rastlinnej zdravosti a organických produktov. Proces, krok za krokom.
Celková cena: čo naozaj stojí zelená káva za kilo
Cena FOB je miesto, kde sa náklady na zelenú kávu začínajú, nie kde končia. Vytvorte náklady na dopravu po jednotlivých položkách a potom ich prepočítajte na náklady na pražený kilogram predtým, ako porovnáte ponuky.
Zelené kávové vzorky: ponuka, pred odoslaním a po príchode
Tri vzorky chránia nákup zelenej kávy: vzorka ponuky, z ktorej si vyberáte, vzorka pred odoslaním, ktorú schvaľujete, a vzorka príchodu, ktorú kontrolujete proti nej. Ako pražiť, ochutnávať a zaznamenávať každú.
Prevádzkujte pražiareň z jedného miesta
Zelené zásoby, plány praženia, veľkoobchodné objednávky a trh so zelenou kávou na jednej platforme, s bezplatnou aplikáciou na zaznamenávanie praženia pre Vašu pražičku.