Groene koffie monsters: aanbod, pre-verzending en aankomst
Drie monsters beschermen een aankoop van groene koffie: het aanbodmonster waaruit u kiest, het monster voor verzending dat u goedkeurt, en het aankomstmonster dat u ertegen controleert. Hoe te branden, cuppen en elk te registreren.
7 min lezen Bijgewerkt 9 oktober 2026
Monsters zijn hoe de groene koffiehandel overeenkomt wat er verkocht wordt. De koffie die u over zes maanden brandt, moet overeenkomen met de koffie die u vandaag heeft geproefd, en het enige bewijs is een monster, gebrand en geproefd op een consistente manier en vastgelegd.
De drie monsters
| Monster | Wanneer | Doel |
|---|---|---|
| Bied of type monster aan | Wanneer een leverancier veel aanbiedt | Kies wat u wilt kopen; typisch een paar honderd gram |
| Voorafgaand monster (PSS) | Getrokken uit de werkelijke batch voordat deze verzendt | Keurt de partij goed; het contract zegt meestal dat de levering hiermee moet overeenkomen |
| Aankomstmonster | Getrokken uit de zakken wanneer ze aankomen | Controleer of de geleverde koffie overeenkomt met de goedgekeurde PSS en de staat na transport |
Voor spotkoffie die al in een UK magazijn is, wordt het monster van de aanbieding getrokken uit de aangekomen partij, zodat het ook als het aankomstmonster dient. Vraag om het partijreferentienummer zodat u zeker weet dat het de koffie is die u zult ontvangen.
Monsterbranden, stap voor stap
- Log elke monster bij aankomst: leverancier, partijreferentie, oorsprong, proces, datum ontvangen, gewicht.
- Meet vochtigheid (en wateractiviteit en dichtheid als u kunt) op de groene koffie. Zie vochtigheid en dichtheid.
- Brand elke monster volgens dezelfde standaard: een licht-middelmatige branding binnen een bepaalde tijdsperiode. Cuppingprotocollen zoals die van de SCA specificeren een branding van ongeveer 8 tot 12 minuten tot een licht-middelmatige kleur.
- Registreer de branding: laadgewicht, tijd, eindtemperatuur en kleur als u een meter heeft.
- Laat de monsters rusten, en cupping ze dan binnen het venster van het protocol, blind en naast een referentiekoffie.
- Beoordeel en noteer ze, en registreer de beslissing: goedgekeurd, afgewezen of vastgehouden voor vergelijking.
- Houd een bewaard monster van de goedgekeurde groene koffie, verzegeld en gelabeld, totdat de koffie is geleverd en gebrand.
Monster koffiebranders
Een speciale sample koffiebrander brandt 100 g tot enkele honderden grammen tegelijk, vaak met meerdere batches die samen draaien. Het bespaart productie-batches en groene koffie, en het levert herhaalbare resultaten op wanneer u een vaste methode volgt. Sommige branderijen sample branden op een kleine productiemachine, wat werkt als de methode consistent is.
Wanneer het aankomstmonster niet overeenkomt
Cupping van het aankomstmonster tegen uw bewaarde, goedgekeurde PSS. Als het duidelijk anders is, of defecten vertoont zoals muffigheid, neem dan onmiddellijk contact op met de leverancier, binnen de claimperiode van het contract, met uw aantekeningen en monsters. Brand de partij niet voor klanten totdat het is opgelost.
Monsterdiscipline
- Elke monster gelogd met zijn lotreferentie
- Één consistente sample roast-methode, opgeschreven.
- Blinde cupping met een referentiekoffie
- Goedgekeurde monsters worden bewaard totdat de partij is gebruikt
- Claimperiode genoteerd voor elk contract
Waar Roastnet helpt
Vragen die branders stellen
- Hoeveel groene koffie heb ik nodig voor een monsterbrander?
- Gewoonlijk 100 g tot 300 g per monster, afhankelijk van uw monsterkoffiebrander en hoeveel kopjes u instelt.
- Zijn monsters van groene koffie gratis?
- Leveranciers sturen vaak kleine monsters gratis naar gevestigde kopers; sommigen rekenen kosten, of verzendkosten. Aankomst- en pre-verzendmonsters zijn onderdeel van de normale handelspraktijk.
Officiële bronnen
Regels veranderen. Deze bronnen zijn gecontroleerd op 9 oktober 2026; bevestig altijd de huidige situatie bij het orgaan dat ze publiceert voordat u actie onderneemt.
Lees verder
Gradering en cupping van groene koffie voordat u koopt
Een aankoopbeslissing heeft twee soorten bewijs nodig: hoe de groene koffie eruitziet in uw hand en hoe het smaakt op de tafel. Een praktische grading- en cuppingroutine voor branders.
Hoe groene koffie te kopen voor een branderij
Van het eerste monsterverzoek tot de zakken op uw vloer: waar groene koffie vandaan komt, hoeveel u moet kopen, hoe prijzen worden vastgesteld, en de controles die voorkomen dat u betaalt voor een teleurstellende partij.
Groene koffiecontracten en Incoterms, uitgelegd voor branders
Een groene koffie contract bepaalt de prijs, de kwaliteit waar u recht op heeft, wanneer u betaalt en waar het risico op u overgaat. De clausules die belangrijk zijn en de Incoterms die u zult tegenkomen.
Beheer de branderij vanuit één plek
Groene voorraad, brandplannen, groothandelsbestellingen en de groene koffiemarkt op één platform, met een gratis brandregistratie-app voor uw machine.