[{"data":1,"prerenderedAt":199},["ShallowReactive",2],{"guides-sl-SI-roastery-production-planning":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":191},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":42,"faq":102,"products":109,"sources":122,"locale":123,"sourceHash":124,"translated":125,"paths":126,"slugMap":135,"categorySlug":190},"roastery-production-planning","running",15,"HowTo","Načrtovanje proizvodnje: od naročil do seznama praženja","Načrtovanje proizvodnje pražarnice kave","Kako pražarna kave prilagodi naročila tedenskemu načrtu praženja: povpraševanje, pražena zaloga, izguba, velikosti serij, nepražena zaloga in pakiranje.","Načrt praženja odgovarja na štiri vprašanja: kaj je naročeno, kaj je že praženo, koliko zelena kava potrebujete po izgubi pri praženju in koliko serij se prilega v teden. Metoda, korak za korakom.","2026-10-09",7,{"figure":17,"kicker":18},"Načrt","Proizvodnja",[20,28,35],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":25},"batch-scheduling-for-roasters","Načrtovanje serij: pomembno je, v kakšnem vrstnem redu pražite","Prva serija dneva, razmik med serijami in vrstni red kav se vsi spremenijo, kako se praženje izkaže. Praktičen pristop k zaporedju pražarskega dne za doslednost in pretok.",6,{"figure":26,"kicker":27},"Serija 1","Načrtovanje",{"key":29,"slug":29,"category":7,"title":30,"excerpt":31,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":32},"roastery-stock-control","Nadzor zalog za nepraženo kavo, praženo kavo in pakiranje","Pražarna ima tri vrste zalog z različnimi časovnimi okviri: nepražena kava, ki stara mesece, pražena kava, ki stara tedne, in embalaža z dolgimi dobavnimi roki. Kako nadzorovati vsako od njih.",{"figure":33,"kicker":34},"3 ure","Zaloga",{"key":36,"slug":36,"category":7,"title":37,"excerpt":38,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":39},"roast-loss-and-shrinkage","Izguba pri praženju in izguba: kam gredo vaši kilogrami.","Vsak kilogram nepraženih kavnih zrn pride iz pražilca lažji. Koliko lažji je odvisno od kave in praženja, in to spremeni vaše stroške na kilo bolj kot večina pogajanj o cenah.",{"figure":40,"kicker":41},"15%","Teža izgube pri praženju",[43,45,47,58,60,88,90,92,94],{"p":44},"Brez načrta praženje sledi kateremu koli naročilu, ki je prišlo zadnje. To vodi do polpraznih serij, praženja iste kave dvakrat v tednu, pomanjkanja mešanice v četrtek in kave, ki predolgo čaka na pošiljanje. Načrtovanje proizvodnje je kratka tedenska rutina, ki preprečuje vse štiri.",{"h2":46},"Tedenska rutina",{"ol":48,"steps":57},[49,50,51,52,53,54,55,56],"**Zberite povpraševanje po izdelku in velikosti pakiranja:** potrjene naročila na debelo, stalna naročila, obnovitve naročnin, spletna napoved iz zadnjih tednov in morebitni dogodki.","**Odštejte praženo zalogo**, ki je znotraj vašega okna svežine in še ni dodeljena.","**Pretvorite pražene kile v zelene kile.** Delite z (1 minus izguba teže pri praženju za to kavo in profil). Pri mešanici najprej razdelite po odstotkih komponent.","**Preverite razpoložljivost zelene kave** v primerjavi z zahtevano zeleno, po serijah. Naročite ali nadomestite pred dnevom praženja, ne na dan praženja.","**Zaokrožite v serije.** Vsak pražilec ima smiselno minimalno in maksimalno obremenitev. Zaokrožite navzgor do polnih serij in odločite, kam gre morebitni presežek (spletno, rezerva za pozne naročila).","**Zaporedite serije** za zmanjšanje menjav: svetlo do temno, brez kofeina ob določenem trenutku s čiščenjem, vzorčna praženja na koncu. Glejte [načrtovanje serij](guide:batch-scheduling-for-roasters).","**Preverite kapaciteto pakiranja:** vreče na uro po velikosti in čas razplinjenja pred zapiranjem ali pošiljanjem.","**Objavite načrt** tako, da oseba, ki pakira, ve, kaj prihaja.",true,{"h2":59},"Delovni primer",{"table":61},{"caption":62,"head":63,"rows":66},"Ena kava, en teden, predpostavljene številke.",[64,65],"Korak","Rezultat",[67,70,73,76,79,82,85],[68,69],"Naročila in napoved, hišna mešanica","86 kg praženih",[71,72],"Na voljo pečena zaloga","14 kg",[74,75],"Pečeni kilogrami za izdelavo","72 kg",[77,78],"Izguba pri praženju za ta profil.","16%",[80,81],"Zahtevana nepredelana kava","72 \u002F 0.84 = 85.7 kg",[83,84],"Strošek serije na pražarju s kapaciteto 12 kg pri 10 kg","9 serij (90 kg zelena kava, približno 75,6 kg pražene)",[86,87],"Odvečno","Približno 3,6 kg pražene, zadržane za pozna naročila in spletno trgovino",{"h2":89},"Svežina in odplinjevanje",{"p":91},"Večina pražarjev določi časovno okno med datumom praženja in odpremo: dovolj dolgo, da se kava odplini pred zaprtjem in dobro kuhanjem, dovolj kratko, da kavarne prejmejo sveže zaloge. Espresso praženja pogosto počivajo dlje kot filtri. Vključite to okno v načrt, tako da ima vsak dan dobave na debelo ustrezen dan praženja.",{"h2":93},"Znaki, da načrt potrebuje izboljšave",{"checklist":95,"title":101},[96,97,98,99,100],"Serije redno pod učinkovito obremenitvijo pražarja","Enaka kava, pražena v več dneh v enem tednu","Pečena zaloga starejša od vašega okna","Zadnji trenutni naročila zelene kave ali nadomestila","Nadurno pakiranje na dan pošiljanja","Opozorilni znaki",[103,106],{"q":104,"a":105},"Kako daleč vnaprej naj pražarna načrtuje proizvodnjo?","Teden vnaprej za praženje, z načrtovano nepraženo kavo dva do tri mesece vnaprej in daljše za napredne pogodbe.",{"q":107,"a":108},"Kako načrtujem proizvodnjo za mešanico?","Razdelite mešanico na komponente po odstotkih, načrtujte vsak komponentni nepražen kavo in serije ter se odločite, ali boste komponente pražili ločeno ali skupaj.",[110,114,118],{"target":111,"label":112,"note":113},"page:roasting","Načrti praženja iz realnih naročil","Povpraševanje, zaloge, izguba teže pri praženju in velikosti serij so izračunane za vas.",{"target":115,"label":116,"note":117},"page:green-coffee-inventory","Zelena razpoložljivost po serijah","Poglejte pomanjkljivosti pred dnevom praženja.",{"target":119,"label":120,"note":121},"page:ai","Napovedi povpraševanja AI","Napovedi za spletne in naročniške količine na podlagi vaše zgodovine.",[],"sl-SI","ca07ff2961ae2b97","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":127,"es-ES":128,"es-419":129,"fr-FR":130,"it-IT":131,"ja-JP":6,"pt-BR":132,"nl-NL":133,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":134},"produktionsplanung-in-der-roesterei","planificacion-de-la-produccion-tostadero","planificacion-de-produccion-tostaduria","planification-de-production-torrefaction","pianificazione-della-produzione-torrefazione","planejamento-de-producao-torrefacao","productieplanning-koffiebranderij","planeamento-da-producao-torrefacao",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":136,"coffee-roastery-business-plan":137,"coffee-roastery-startup-costs":138,"roastery-premises-and-planning-permission":139,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":140,"haccp-plan-for-coffee-roasters":141,"insurance-for-coffee-roasters":142,"business-structure-for-a-roastery":143,"how-to-price-wholesale-coffee":144,"retail-coffee-pricing":145,"gross-margin-per-kg":146,"roastery-cash-flow":147,"staffing-a-roastery":148,"roastery-production-planning":6,"batch-scheduling-for-roasters":21,"roast-loss-and-shrinkage":36,"roastery-stock-control":29,"choosing-a-coffee-roaster":149,"gas-vs-electric-coffee-roasters":150,"new-vs-used-coffee-roaster":151,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":152,"importing-a-coffee-roaster":153,"afterburners-and-roaster-emissions":154,"roastery-extraction-and-ventilation":155,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":156,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":157,"coffee-roaster-maintenance-schedule":158,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":159,"how-to-buy-green-coffee":160,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":161,"importing-green-coffee-into-the-uk":162,"green-coffee-contracts-and-incoterms":163,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":164,"grading-and-cupping-green-coffee":165,"green-coffee-moisture-and-density":166,"storing-green-coffee":167,"green-coffee-landed-cost":168,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":169,"cafe-wholesale-account-terms":170,"coffee-subscription-business":171,"selling-coffee-online":172,"selling-coffee-at-markets-and-events":173,"private-label-coffee":174,"b2b-coffee-pricing-tiers":175,"coffee-labelling-uk":176,"allergens-for-coffee-roasters":177,"vat-on-coffee":178,"coffee-traceability":179,"food-safety-records-for-roasters":180,"roast-profiling-for-consistency":181,"coffee-roastery-qc-programme":182,"production-cupping-protocol":183,"development-time-and-roast-logging":184,"coffee-roasting-software-buyers-guide":185,"when-to-buy-a-second-roaster":186,"contract-roasting":187,"hiring-a-head-roaster":188,"multi-site-roastery":189},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","haccp-plan-for-coffee-roasters","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","coffee-labelling-uk","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","coffee-traceability","food-safety-records-for-roasters","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery","running-a-roastery",{"starting":192,"running":190,"equipment":193,"green-coffee":194,"selling":195,"compliance":196,"quality":197,"scaling":198},"starting-a-roastery","roasting-equipment","green-coffee-buying","selling-coffee","compliance","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626957548]