[{"data":1,"prerenderedAt":184},["ShallowReactive",2],{"guides-sk-SK-roastery-extraction-and-ventilation":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":176},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":43,"faq":78,"products":85,"sources":94,"locale":109,"sourceHash":110,"translated":111,"paths":112,"slugMap":120,"categorySlug":175},"roastery-extraction-and-ventilation","equipment",26,"Article","Extrakcia a ventilácia v pražiarni: výpary, prach a požiar","Extrakcia, ventilácia a diacetyl v pražiarni","Odsávanie a vetranie pre pražiarne kávy: dizajn výfuku a komína, diacetyl a prach pri mletí a balení, testovanie LEV a protipožiarna bezpečnosť.","Výfuk pražičky odvádza dym a šupky von; miestnosť stále potrebuje vzduch pre horák a ochranu pre zamestnancov pred dymom a prachom z praženia. Pravidlá a praktické dizajnové body.","2026-10-09",7,{"figure":17,"kicker":18},"0,02 ppm","Vzduch a bezpečnosť",[20,27,35],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":24},"afterburners-and-roaster-emissions","Dohořívače, katalytické jednotky a emisie pražičov","Dym a zápach sú najčastejším dôvodom, prečo sa pražiareň dostáva do problémov so susedmi. Čo robia dohorievacie zariadenia a katalytické jednotky, aké sú náklady na ich prevádzku a ako sa rozhodnúť, či ich potrebujete.",{"figure":25,"kicker":26},"Dym","Emisie",{"key":28,"slug":28,"category":7,"title":29,"excerpt":30,"readingMinutes":31,"updated":14,"cover":32},"coffee-roaster-maintenance-schedule","Plán údržby pre vašu pražiareň kávy","Údržba udržuje praženia konzistentné, zabraňuje požiarom a je to, na čo sa vaša poisťovňa pýta po jednom. Denný, týždenný, mesačný a ročný plán, ktorý môžete prispôsobiť svojmu stroju.",6,{"figure":33,"kicker":34},"Denné","Údržba.",{"key":36,"slug":36,"category":37,"title":38,"excerpt":39,"readingMinutes":31,"updated":14,"cover":40},"staffing-a-roastery","running","Zamestnávanie v pražiarni: prví zamestnanci a ako ich naplánovať","Prvý zamestnanec zriedka býva pražič. Zvyčajne je to niekto, kto balí, expeduje a čistí, aby zakladateľ mohol pražiť a predávať. Ako naplánovať úlohy, hodiny a právne základy.",{"figure":41,"kicker":42},"Najmite #1","Zamestnávanie",[44,46,48,55,57,59,61,63,65,74,76],{"p":45},"Vetranie v pražiarni plní tri úlohy: bezpečne odvádza horúci, dymový, šupkami zaťažený výfuk pražiča von; dodáva vzduch do horáka a miestnosti; a chráni ľudí pracujúcich tam pred výparmi a prachom. Každá má svoje vlastné pravidlá dizajnu.",{"h2":47},"Výfuk pražičky",{"ul":49},[50,51,52,53,54],"Dodržujte priemer potrubia výrobcu a maximálnu dĺžku behu; dlhé behy a mnoho ohybov znižujú prúdenie vzduchu a menia správanie pražičky.","Použite materiály a povolenia vhodné pre horúce výfuky a udržujte kanály ďalej od horľavých štruktúr. Opýtajte sa požiarneho inžiniera, kde kanály prechádzajú cez steny alebo strechy.","Umiestnite prístupové body na čistenie tak, aby bolo možné skontrolovať a vyčistiť celý beh.","Ukončite komín tam, kde sa výfuk dobre rozptyľuje a nevracia sa do vašej budovy alebo okien a vzduchových vstupov susedov.","Udržujte zberač šupiek alebo cyklón prístupný na každodenné vyprázdnenie.",{"h2":56},"Vzduch na doplnenie pre horák.",{"p":58},"Plynový horák potrebuje vzduch na spaľovanie a odsávací ventilátor odstraňuje vzduch z miestnosti. Bez dostatočného doplňujúceho vzduchu môže pražiareň nasávať výpary späť alebo spaľovať zle. Váš inžinier s certifikátom Gas Safe skontroluje požiadavky na ventiláciu pre zariadenie; povedzte im o akomkoľvek inom odsávaní v tej istej miestnosti.",{"h2":60},"Ochrana zamestnancov: diacetyl a prach",{"p":62},"Health and Safety Executive vydal bezpečnostný bulletin o diacetyle, látke, ktorá sa vytvára pri pražení kávy a uvoľňuje sa pri mletí praženej kávy, najmä keď je ešte teplá. Expozícia môže spôsobiť vážne, nezvratné ochorenie pľúc. Veľká Británia má limity expozície na diacetyl 0,02 ppm za 8 hodín a 0,10 ppm za 15 minút, zverejnené v zozname EH40 HSE.",{"p":64},"Bulletin HSE uvádza, že vystavenie je vyššie, keď sú zrná mleté teplé, a nižšie, keď sa najprv ochladia na izbovú teplotu. Praktické opatrenia zahŕňajú:",{"checklist":66,"title":73},[67,68,69,70,71,72],"Nechajte praženú kávu úplne vychladnúť pred mletím","Umiestnite miestnu odsávaciu ventiláciu (LEV) pri mlynčekoch a pri otvorenom balení čerstvo praženej kávy","Udržujte praženú kávu v uzavretých nádobách, kým sa odplyňuje, v vetranom priestore","Posúďte riziko podľa COSHH a zaznamenajte ho.","Nechajte systémy LEV dôkladne preskúmať a otestovať aspoň každých 14 mesiacov, ako vyžaduje COSHH","Kontrolujte prach zelenej kávy pri vyprázdňovaní vriec; prach zelenej kávy môže spôsobiť respiračné symptómy niektorým pracovníkom.","Kontroly, ktoré treba zvážiť",{"h2":75},"Požiar",{"p":77},"Šupky sú ľahké, suché a horľavé; potrubia zbierajú olejové usadeniny. Väčšina požiarov v pražiarni začína v chladiacej miske, zberači šupiek alebo potrubí. Čistite podľa plánu, nikdy nenechávajte horúci pražič bez dozoru a majte vhodné hasiace prístroje vedľa pražiča s personálom vyškoleným na ich použitie. Vaša hodnotenie rizika požiaru, požadované podľa nariadenia o reforme regulácie (požiarna bezpečnosť) z roku 2005 v Anglicku a Walese, by malo konkrétne pokrývať pražič.",[79,82],{"q":80,"a":81},"Je praženie kávy škodlivé pre pracovníkov?","Praženie a mletie uvoľňuje látky ako diacetyl a prach z zelených kávových zŕn môže ovplyvniť dýchanie niektorých ľudí. S dobrou ventiláciou, chladením pred mletím a miestnym odsávaním je možné kontrolovať expozíciu. HSE zverejňuje usmernenia.",{"q":83,"a":84},"Ako často by sa mali čistiť potrubia pražiarne?","Dodržujte pokyny výrobcu a výsledky vlastnej kontroly. Zaneprázdnené pražiarne často čistia šupky denne a kontrolujú potrubia v intervaloch meraných v týždňoch alebo dávkach.",[86,90],{"target":87,"label":88,"note":89},"page:factory","Chladenie a zaznamenávanie poklesu na dávku","Ukážte, že káva bola ochladená pred mletím.",{"target":91,"label":92,"note":93},"page:roasting","Údržbové úlohy v harmonograme.","Čistenie vzduchových kanálov a testy LEV spolu s pražením.",[95,99,102,105],{"name":96,"title":97,"url":98},"Health and Safety Executive","Exposure to diacetyl vapour in food and drink manufacture","https:\u002F\u002Fwww.hse.gov.uk\u002Fsafetybulletins\u002Fdiacetyl-vapour-exposure.htm",{"name":96,"title":100,"url":101},"Local exhaust ventilation (LEV)","https:\u002F\u002Fwww.hse.gov.uk\u002Flev\u002F",{"name":96,"title":103,"url":104},"COSHH basics","https:\u002F\u002Fwww.hse.gov.uk\u002Fcoshh\u002Fbasics\u002Findex.htm",{"name":106,"title":107,"url":108},"GOV.UK","Fire safety in the workplace","https:\u002F\u002Fwww.gov.uk\u002Fworkplace-fire-safety-your-responsibilities","sk-SK","842dd5b8c82b2a2e","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":113,"es-ES":114,"es-419":115,"fr-FR":116,"it-IT":117,"ja-JP":6,"pt-BR":118,"nl-NL":119,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":118},"absaugung-und-lueftung-in-der-roesterei","extraccion-y-ventilacion-en-el-tostadero","extraccion-y-ventilacion-en-la-tostaduria","extraction-et-ventilation-en-torrefaction","aspirazione-e-ventilazione-in-torrefazione","exaustao-e-ventilacao-na-torrefacao","afzuiging-en-ventilatie-in-de-branderij",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":121,"coffee-roastery-business-plan":122,"coffee-roastery-startup-costs":123,"roastery-premises-and-planning-permission":124,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":125,"haccp-plan-for-coffee-roasters":126,"insurance-for-coffee-roasters":127,"business-structure-for-a-roastery":128,"how-to-price-wholesale-coffee":129,"retail-coffee-pricing":130,"gross-margin-per-kg":131,"roastery-cash-flow":132,"staffing-a-roastery":36,"roastery-production-planning":133,"batch-scheduling-for-roasters":134,"roast-loss-and-shrinkage":135,"roastery-stock-control":136,"choosing-a-coffee-roaster":137,"gas-vs-electric-coffee-roasters":138,"new-vs-used-coffee-roaster":139,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":140,"importing-a-coffee-roaster":141,"afterburners-and-roaster-emissions":21,"roastery-extraction-and-ventilation":6,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":142,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":143,"coffee-roaster-maintenance-schedule":28,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":144,"how-to-buy-green-coffee":145,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":146,"importing-green-coffee-into-the-uk":147,"green-coffee-contracts-and-incoterms":148,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":149,"grading-and-cupping-green-coffee":150,"green-coffee-moisture-and-density":151,"storing-green-coffee":152,"green-coffee-landed-cost":153,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":154,"cafe-wholesale-account-terms":155,"coffee-subscription-business":156,"selling-coffee-online":157,"selling-coffee-at-markets-and-events":158,"private-label-coffee":159,"b2b-coffee-pricing-tiers":160,"coffee-labelling-uk":161,"allergens-for-coffee-roasters":162,"vat-on-coffee":163,"coffee-traceability":164,"food-safety-records-for-roasters":165,"roast-profiling-for-consistency":166,"coffee-roastery-qc-programme":167,"production-cupping-protocol":168,"development-time-and-roast-logging":169,"coffee-roasting-software-buyers-guide":170,"when-to-buy-a-second-roaster":171,"contract-roasting":172,"hiring-a-head-roaster":173,"multi-site-roastery":174},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","haccp-plan-for-coffee-roasters","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","roastery-stock-control","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","coffee-labelling-uk","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","coffee-traceability","food-safety-records-for-roasters","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery","roasting-equipment",{"starting":177,"running":178,"equipment":175,"green-coffee":179,"selling":180,"compliance":181,"quality":182,"scaling":183},"starting-a-roastery","running-a-roastery","green-coffee-buying","selling-coffee","compliance","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626957327]