[{"data":1,"prerenderedAt":207},["ShallowReactive",2],{"guides-sk-SK-roastery-cash-flow":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":199},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":42,"faq":106,"products":113,"sources":126,"locale":131,"sourceHash":132,"translated":133,"paths":134,"slugMap":143,"categorySlug":198},"roastery-cash-flow","running",13,"Article","Cash flow v pražiarni: zelená káva, úverové podmienky a rast","Cash Flow pre pražiarne kávy: Praktický sprievodca","Prečo majú ziskové pražiarne nedostatok hotovosti a ako to zvládnuť: načasovanie zelenej kávy, úverové podmienky a sezónne vrcholy.","Platíte za zelenú kávu týždne alebo mesiace predtým, ako vám kaviareň zaplatí za pražený výsledok. Tu sú peniaze, predpoveď, ktorá to ukáže vopred, a páky, ktoré to vrátia späť.","2026-10-09",7,{"figure":17,"kicker":18},"13 týždňov","Peňažný tok",[20,27,35],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":24},"roastery-stock-control","Kontrola zásob pre zelenú kávu, praženú kávu a balenie","Pražiareň drží tri druhy zásob s tromi rôznymi časovými rámcami: unpražená káva, ktorá stárne počas mesiacov, pražená káva, ktorá stárne počas týždňov, a obaly s dlhými dodacími lehotami. Ako kontrolovať každý z nich.",{"figure":25,"kicker":26},"3 hodiny","Sklad",{"key":28,"slug":28,"category":29,"title":30,"excerpt":31,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":32},"cafe-wholesale-account-terms","selling","Podmienky účtu v kaviarni: úver, minimá a vybavenie na pôžičku","Väčšina zlých pohľadávok a stratených strojov v pražení pochádza z účtov otvorených na podanú ruku. Podmienky je potrebné dať do písomnej formy pred prvou dodávkou a ako ich slušne presadiť.",{"figure":33,"kicker":34},"30 dní","Podmienky účtu",{"key":36,"slug":36,"category":7,"title":37,"excerpt":38,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":39},"gross-margin-per-kg","Hrubá marža na kilo: číslo, ktoré riadi pražiareň","Obrat vám hovorí, ako ste zaneprázdnení. Hrubá marža na kilogram, podľa kanála a kávy, vám hovorí, ktorí zákazníci a produkty skutočne platia nájom.",{"figure":40,"kicker":41},"£ \u002F kg","Marža",[43,45,47,58,60,62,86,88,90,98,100,102,104],{"p":44},"Peňažný cyklus pražiarne beží naopak pre rastúci podnik. Unpražená káva sa zvyčajne platí pri objednávke alebo na krátke termíny, sedí na sklade, je pražená a balená, je dodaná a kaviareň za ňu platí o dva až päť týždňov neskôr. Čím rýchlejšie rastiete, tým viac hotovosti sedí v tomto cykle.",{"h2":46},"Peňažný cyklus",{"chart":48},{"type":49,"title":50,"steps":51},"flow","Kde hotovosť čaká v pražiarni",[52,53,54,55,56,57],"Platba za nepraženú kávu","Zelená káva v skladovaní, týždne až mesiace","Upiecť, zabaliť a uskladniť pečené zásoby","Dodať a fakturovať","Čakajte na platbu, často 14 až 30 dní","Hotovosť späť v banke",{"p":59},"Pridajte dni na každom kroku a máte počet dní, počas ktorých sú vaše peniaze viazané. Skráťte akýkoľvek krok a oslobodíte hotovosť bez predaja ďalšieho kila.",{"h2":61},"Páky",{"table":63},{"head":64,"rows":67},[65,66],"Páka","Čo robiť",[68,71,74,77,80,83],[69,70],"Zelené zásoby","Kúpte menšie a častejšie, kde môžete; používajte špeciálne loty v skladoch v UK namiesto forwardových zmlúv, pokiaľ je objem malý.",[72,73],"Podmienky dodávateľa","Požiadajte o 30-dňové podmienky, akonáhle máte záznam o platbách; rozložte veľké nákupy.",[75,76],"Podmienky pre zákazníkov","Nastavte podmienky písomne, fakturujte pri dodaní, sledujte v deň 1 po uplynutí lehoty, zastavte dodávku pri dohodnutej hranici.",[78,79],"Priama platba alebo karta v archíve","Automaticky vyberajte veľkoobchodné platby k dátumu splatnosti.",[81,82],"Maloobchod a predplatné","Zaplatené vopred: rastúce vedľa veľkoobchodu na vyváženie cyklu.",[84,85],"Zariadenie","Financujte alebo prenajímajte veľké položky namiesto platenia v hotovosti, ak sú náklady na financovanie prijateľné.",{"h2":87},"13-týždňová predpoveď hotovosti",{"p":89},"Predpovede zisku sú mesačné; problémy s hotovosťou prichádzajú týždenne. Otočná 13-týždňová predpoveď, aktualizovaná každý pondelok, je najjednoduchšie včasné varovanie, ktoré môže pražiareň udržiavať.",{"checklist":91,"title":97},[92,93,94,95,96],"Otvorenie bankového zostatku.","Účty: každá veľkoobchodná faktúra podľa očakávaného týždňa platby, maloobchodné a predplatné príjmy","Platby: nepražená káva v týždni, keď platíte, objednávky obalov, mzdy, nájom, poplatky, termíny DPH a PAYE, splátky pôžičiek a leasingu","Zatvárací zostatok každý týždeň a najnižší bod v 13 týždňoch.","Minimálny zostatok, pod ktorý nepôjdete","Stĺpce v predpovedi",{"h2":99},"Sezónne vrcholy",{"p":101},"Vianočné darčeky a vrcholy predplatného potrebujú extra zelenú kávu, obaly a prácu, za ktoré sa platí pred príchodom peňazí. Naplánujte dátumy nákupu do predpovede začiatkom jesene a dohodnite podmienky s dodávateľmi pred rušnými týždňami.",{"h2":103},"Časovanie DPH",{"p":105},"Väčšina kávy je bez DPH, ale zariadenia, niektoré tovary a nápoje sú s DPH. Pražiareň, ktorá väčšinou predáva kávu bez DPH, zatiaľ čo platí DPH na zariadenia a obaly, môže byť v pozícii na vrátenie, čo pomáha hotovosti. Vaše štvrťročné dátumy stále patrí do predpovede. Pozrite sa na [DPH na kávu](guide:vat-on-coffee).",[107,110],{"q":108,"a":109},"Koľko pracovného kapitálu potrebuje pražiareň?","Dostatočné na pokrytie nákladov na zelenú zásobu, balenie a niekoľko týždňov fixných nákladov, kým zákazníci platia. 13-týždňová predpoveď ukazuje váš najnižší bod; udržujte rezervu nad ním.",{"q":111,"a":112},"Aké platobné podmienky by som mal poskytnúť kaviarňam?","Bežné podmienky sú 14 alebo 30 dní od faktúry. Kratšie podmienky, inkaso a úverový limit chránia hotovosť. Pozrite si sprievodcu podmienkami účtu kaviarne.",[114,118,122],{"target":115,"label":116,"note":117},"page:sales","Faktúry, podmienky a zoznamy po splatnosti","Vedzte, kto čo dlhuje a kedy.",{"target":119,"label":120,"note":121},"page:green-coffee-inventory","Zelené zásoby v týždňoch pokrytia","Pozrite sa, koľko hotovosti je v každej várke.",{"target":123,"label":124,"note":125},"market:buy","Kúpte zelenú kávu po vreckách","Menšie, častejšie nákupy.",[127],{"name":128,"title":129,"url":130},"GOV.UK","Late commercial payments: charging interest and debt recovery","https:\u002F\u002Fwww.gov.uk\u002Flate-commercial-payments-interest-debt-recovery","sk-SK","9827c5792dc69ab2","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":135,"es-ES":136,"es-419":137,"fr-FR":138,"it-IT":139,"ja-JP":6,"pt-BR":140,"nl-NL":141,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":142},"liquiditaet-in-der-kaffeeroesterei","flujo-de-caja-de-un-tostadero","flujo-de-caja-de-una-tostaduria","tresorerie-d-une-torrefaction","flusso-di-cassa-della-torrefazione","fluxo-de-caixa-da-torrefacao","cashflow-van-een-koffiebranderij","tesouraria-da-torrefacao",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":144,"coffee-roastery-business-plan":145,"coffee-roastery-startup-costs":146,"roastery-premises-and-planning-permission":147,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":148,"haccp-plan-for-coffee-roasters":149,"insurance-for-coffee-roasters":150,"business-structure-for-a-roastery":151,"how-to-price-wholesale-coffee":152,"retail-coffee-pricing":153,"gross-margin-per-kg":36,"roastery-cash-flow":6,"staffing-a-roastery":154,"roastery-production-planning":155,"batch-scheduling-for-roasters":156,"roast-loss-and-shrinkage":157,"roastery-stock-control":21,"choosing-a-coffee-roaster":158,"gas-vs-electric-coffee-roasters":159,"new-vs-used-coffee-roaster":160,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":161,"importing-a-coffee-roaster":162,"afterburners-and-roaster-emissions":163,"roastery-extraction-and-ventilation":164,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":165,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":166,"coffee-roaster-maintenance-schedule":167,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":168,"how-to-buy-green-coffee":169,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":170,"importing-green-coffee-into-the-uk":171,"green-coffee-contracts-and-incoterms":172,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":173,"grading-and-cupping-green-coffee":174,"green-coffee-moisture-and-density":175,"storing-green-coffee":176,"green-coffee-landed-cost":177,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":178,"cafe-wholesale-account-terms":28,"coffee-subscription-business":179,"selling-coffee-online":180,"selling-coffee-at-markets-and-events":181,"private-label-coffee":182,"b2b-coffee-pricing-tiers":183,"coffee-labelling-uk":184,"allergens-for-coffee-roasters":185,"vat-on-coffee":186,"coffee-traceability":187,"food-safety-records-for-roasters":188,"roast-profiling-for-consistency":189,"coffee-roastery-qc-programme":190,"production-cupping-protocol":191,"development-time-and-roast-logging":192,"coffee-roasting-software-buyers-guide":193,"when-to-buy-a-second-roaster":194,"contract-roasting":195,"hiring-a-head-roaster":196,"multi-site-roastery":197},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","haccp-plan-for-coffee-roasters","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","coffee-labelling-uk","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","coffee-traceability","food-safety-records-for-roasters","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery","running-a-roastery",{"starting":200,"running":198,"equipment":201,"green-coffee":202,"selling":203,"compliance":204,"quality":205,"scaling":206},"starting-a-roastery","roasting-equipment","green-coffee-buying","selling-coffee","compliance","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626957287]