[{"data":1,"prerenderedAt":210},["ShallowReactive",2],{"guides-pt-PT-tesouraria-da-torrefacao":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":202},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":46,"faq":110,"products":117,"sources":130,"locale":135,"sourceHash":136,"translated":137,"paths":138,"slugMap":146,"categorySlug":201},"roastery-cash-flow","tesouraria-da-torrefacao","running",13,"Article","Fluxo de caixa numa torrefação: café verde, condições de crédito e crescimento","Fluxo de Caixa para Torrefatores de Café: Guia Prático","Por que as torrefações lucrativas ficam sem dinheiro e como gerir isso: timing do café verde, crédito, stock, previsão de 13 semanas e picos sazonais.","Tu pagas pelo café verde semanas ou meses antes de um café te pagar pelo resultado torrado. Aqui é onde o dinheiro vai, a previsão que o mostra cedo, e as alavancas que o trazem de volta.","2026-10-09",7,{"figure":18,"kicker":19},"13 semanas","Fluxo de caixa",[21,29,38],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":26},"roastery-stock-control","controlo-de-stock-torrefacao","Controlo de stock para café verde, café torrado e embalagem","Uma torrefação mantém três tipos de stock com três cronómetros diferentes: café verde que envelhece ao longo de meses, café torrado que envelhece ao longo de semanas, e embalagens com longos prazos de entrega. Como controlar cada um.",{"figure":27,"kicker":28},"3 relógios","Stock",{"key":30,"slug":31,"category":32,"title":33,"excerpt":34,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":35},"cafe-wholesale-account-terms","condicoes-comerciais-para-cafes","selling","Termos da conta de café: crédito, mínimos e equipamento em empréstimo","A maioria das dívidas incobráveis e máquinas perdidas na torrefação provêm de contas abertas com um aperto de mão. Os termos devem ser colocados por escrito antes da primeira entrega e como os fazer cumprir de forma educada.",{"figure":36,"kicker":37},"30 dias","Termos da conta",{"key":39,"slug":40,"category":8,"title":41,"excerpt":42,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":43},"gross-margin-per-kg","margem-bruta-por-quilo-de-cafe","Margem bruta por quilo: o número que faz funcionar uma torrefação","O volume de negócios diz-te quão ocupado estás. A margem bruta por quilo, por canal e por café, diz-te quais clientes e produtos realmente pagam a renda.",{"figure":44,"kicker":45},"£ \u002F kg","Margem",[47,49,51,62,64,66,90,92,94,102,104,106,108],{"p":48},"O ciclo de caixa de uma torrefação funciona ao contrário para um negócio em crescimento. O café verde é geralmente pago por encomenda ou em prazos curtos, fica em stock, é torrado e embalado, é entregue, e é pago por um café duas a cinco semanas depois. Quanto mais rápido cresces, mais dinheiro fica nesse ciclo.",{"h2":50},"O ciclo de caixa",{"chart":52},{"type":53,"title":54,"steps":55},"flow","Onde o dinheiro espera numa torrefação",[56,57,58,59,60,61],"Pagar pelo café verde","Verde em armazenamento, semanas a meses","Torrar, embalar e manter o stock torrado","Entregar e faturar","Espera pelo pagamento, frequentemente de 14 a 30 dias","Dinheiro de volta no banco",{"p":63},"Adiciona os dias em cada etapa e terás o número de dias que o teu dinheiro está preso. Abrevia qualquer etapa e libertas dinheiro sem vender mais um quilo.",{"h2":65},"As alavancas",{"table":67},{"head":68,"rows":71},[69,70],"Alavanca","O que fazer",[72,75,78,81,84,87],[73,74],"Stock de café verde","Compra menor e mais frequentemente onde puderes; usa lotes de oportunidade em armazéns no Reino Unido em vez de contratos a prazo enquanto o volume for pequeno.",[76,77],"Termos do fornecedor","Pede prazos de 30 dias uma vez que tenhas um histórico de pagamentos; espalha compras grandes.",[79,80],"Termos para clientes","Define os termos por escrito, fatura na entrega, cobra no primeiro dia de atraso, para o fornecimento a um limite acordado.",[82,83],"Débito direto ou cartão em ficheiro","Recebe pagamentos por grosso automaticamente na data de vencimento.",[85,86],"Vendas a retalho e subscrições","Pago antecipadamente: cresce estes juntamente com a venda por grosso para equilibrar o ciclo.",[88,89],"Equipamento","Financiar ou arrendar itens grandes em vez de pagar à vista, se o custo do financiamento for aceitável.",{"h2":91},"Uma previsão de caixa de 13 semanas",{"p":93},"As previsões de lucro são mensais; os problemas de tesouraria surgem semanalmente. Uma previsão contínua de 13 semanas, atualizada todas as segundas-feiras, é o mais simples aviso prévio que uma torrefação pode manter.",{"checklist":95,"title":101},[96,97,98,99,100],"Saldo bancário inicial","Recibos: cada fatura de venda por grosso pela sua semana de pagamento esperada, receitas de retalho e subscrições","Pagamentos: café verde na semana em que pagas, encomendas de embalagem, salários, renda, taxas, datas de IVA e PAYE, pagamentos de empréstimos e leasing","Saldo de fecho a cada semana, e o ponto mais baixo nas 13 semanas","Um saldo mínimo que não irás ultrapassar","Colunas na previsão",{"h2":103},"Picos sazonais",{"p":105},"Os picos de presentes de Natal e subscrições precisam de café verde extra, embalagem e mão de obra pagos antes que o dinheiro chegue. Planeia as datas de compra na previsão no início do outono e concorda com os termos do fornecedor antes das semanas ocupadas.",{"h2":107},"Tempos de IVA",{"p":109},"A maior parte do café tem uma taxa de IVA de 0%, mas o equipamento, alguns produtos e bebidas têm uma taxa de IVA normal. Uma torrefação que vende maioritariamente café com taxa de IVA de 0% enquanto paga IVA sobre o equipamento e a embalagem pode estar numa posição de reembolso, o que ajuda ao fluxo de caixa. As datas do teu trimestre ainda pertencem à previsão. Vê [IVA sobre o café](guide:vat-on-coffee).",[111,114],{"q":112,"a":113},"Quanto capital de trabalho precisa uma torrefação?","Suficiente para cobrir stock de café verde, embalagens e várias semanas de custos fixos enquanto os clientes pagam. Uma previsão de 13 semanas mostra o teu ponto mais baixo; mantém uma margem de segurança acima disso.",{"q":115,"a":116},"Quais condições de pagamento devo dar aos cafés?","Os termos comuns são 14 ou 30 dias a partir da fatura. Termos mais curtos, débito direto e um limite de crédito protegem o fluxo de caixa. Consulta o guia de termos da conta do café.",[118,122,126],{"target":119,"label":120,"note":121},"page:sales","Faturas, termos e listas de vencidos","Sabe quem deve o quê, e quando.",{"target":123,"label":124,"note":125},"page:green-coffee-inventory","Stock de café verde em semanas de cobertura","Vê quanto dinheiro está em cada lote de torra.",{"target":127,"label":128,"note":129},"market:buy","Compra café verde por saco","Compras menores e mais frequentes.",[131],{"name":132,"title":133,"url":134},"GOV.UK","Late commercial payments: charging interest and debt 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