[{"data":1,"prerenderedAt":212},["ShallowReactive",2],{"guides-pt-PT-rever-o-historico-e-comparar-curvas-no-factory":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":203},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":46,"faq":100,"products":113,"sources":122,"locale":123,"sourceHash":124,"translated":125,"paths":126,"slugMap":133,"categorySlug":202},"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory","rever-o-historico-e-comparar-curvas-no-factory","factory",12,"HowTo","Rever o histórico de torra e comparar curvas na Factory","Compara Curvas de Torra e Revê o Histórico na Factory","Como usar o arquivo de Torra na Roastnet Factory: localiza um lote, analisa o ponto de viragem, a razão de desenvolvimento e a quebra, reproduz a curva e","As torras são o arquivo de cada lote terminado, com a sua curva registada, eventos e pesos. Abre uma torra para a reproduzir, compará-la com o perfil e os últimos lotes na mesma máquina, e decide o que mudar na próxima vez.","2026-10-19",7,{"figure":18,"kicker":19},"25.9%","Usando Factory",[21,29,39],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":27},"create-a-coffee-profile-in-factory","criar-um-perfil-de-cafe-no-factory","Cria um perfil de café na Factory e torra para ele","Um perfil de café é uma torra que quer repetir, guardada com a sua curva, tempos e alvos. A Factory constrói um a partir de um lote de torra real em dois cliques, depois desenha-o como uma linha fantasma no cockpit para que a próxima torra possa segui-lo.",6,{"figure":28,"kicker":19},"8:40 FC",{"key":30,"slug":31,"category":32,"title":33,"excerpt":34,"readingMinutes":16,"updated":35,"cover":36},"roast-profiling-for-consistency","perfis-de-torra-para-consistencia","quality","Noções básicas de perfis de torra para consistência, não apenas sabor","Um perfil é uma receita que qualquer pessoa treinada pode repetir. O valor comercial da perfuração não é um lote perfeito, mas o mesmo bom lote todas as semanas em qualquer turno.","2026-10-09",{"figure":37,"kicker":38},"RoR","Perfilagem",{"key":40,"slug":41,"category":8,"title":42,"excerpt":43,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":44},"record-a-cupping-in-factory","registar-uma-prova-no-factory","Regista uma prova na Factory e pontua a torra","Uma curva de torra diz-lhe o que fez. Uma prova diz-lhe se funcionou. A Factory anexa uma prova pontuada ao seu lote de torra, para que a torra mais saborosa de um café seja registada juntamente com a sua curva.",{"figure":45,"kicker":19},"86.5",[47,49,51,53,58,60,69,74,76,78,83,85,92],{"p":48},"Um lote de torra agendado torna-se uma torra quando é carregado e é concluído quando é descarregado e pesado. Nada no arquivo é digitado à mão: cada linha é a execução capturada com as suas amostras, pontos de ajuste, eventos e pesos. Usa Torra para verificar detalhes uma semana depois: o que fizeste no lote que o café adorou e o que mudou no que eles devolveram.",{"h2":50},"Encontra o lote",{"p":52},"A lista de Torra mostra **Lote**, **Data**, **Café**, **Perfil**, **Máquina**, **Operador**, **Entrada**, **Saída**, **Perda**, **Duração** e **Nota**, do mais recente para o mais antigo. Pesquise por número do lote ou café, e filtre por café, operador, máquina e perfil. A coluna Pontuação é preenchida uma vez que uma prova é anexada ao lote. As torras concluídas na web ou em outra instalação também aparecem quando conectadas, com os campos transportados pelo cronograma. As torras capturadas neste dispositivo abrem com a sua curva completa.",{"image":54},{"src":55,"alt":56,"caption":57},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Froasts.jpg","O arquivo de Torra na Factory listando lotes concluídos com número do lote, data, café, perfil, máquina, operador, verde em, torrado fora, perda, duração e colunas de pontuação","O arquivo: pesos reais, perda real, duração real por lote.",{"h2":59},"Lê uma torra",{"ol":61,"steps":68},[62,63,64,65,66,67],"Clica numa linha. O detalhe abre com o número do lote, café e hora de início no título e os números principais no topo: **Perfil**, **Máquina**, **Operador**, **Entrada**, **Saída**, **Perda**, **Duração** e **Nota**.","Lê os três valores de análise: **Ponto de viragem** (o tempo e a temperatura onde a curva do grão parou de descer após a carga), **Tempo total** e **Rácio de desenvolvimento** (tempo após o primeiro crack como uma parte da torra total). Um rácio de desenvolvimento a variar entre lotes do mesmo perfil é a primeira coisa a verificar quando a prova muda.","Reproduz o gráfico. O grão, o ar e a taxa de subida estão no gráfico principal com um marcador na Carga, Fim Seco, Primeiro Crack e Queda; gás, ventilador e faixas do tambor estão embaixo, a partir da alimentação da máquina onde são enviados, caso contrário, a partir dos faders que moveste. Com a **Curva de revisão sem atraso** ativada nas Preferências, Gráfico, a taxa de subida é suavizada novamente sem deslocamento de tempo, de modo que os eventos estão exatamente onde aconteceram.","Marque com as ferramentas de análise acima do gráfico: uma **Linha horizontal** a uma temperatura, uma **Linha vertical** a um tempo, uma **Linha de tendência** entre dois pontos, ou uma **Nota de texto**. A marcação é guardada com a torra neste dispositivo, e **Limpar tudo** remove-a.","Lê as **Notas** escritas na pesagem e a faixa de **Eventos** com cada etapa marcada e o seu tempo.","Age sobre isso: **Adicionar Cupping** para a pontuar, **Guardar como Perfil** para torná-la a receita, ou fechar e agendar o próximo lote com esse perfil.",true,{"image":70},{"src":71,"alt":72,"caption":73},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Froast-detail.jpg","Um detalhe de torra na Factory com números principais, ponto de viragem, tempo total e rácio de desenvolvimento, a curva completa do grão, ar e taxa de aumento com marcadores de fase, gás, ventilador e faixas de tambor, ferramentas de marcação, notas e a faixa de eventos.","Um lote: ponto de viragem 1:10 a 88 graus, 11:42 total, 25,9% de desenvolvimento.",{"h2":75},"Compara curvas",{"p":77},"Pressiona **Comparar** no canto superior direito. Um painel lista as comparações disponíveis: o **Perfil de referência** (o perfil de café utilizado para o lote, retirado da sua curva guardada) e, sob **Últimos N nesta máquina**, torras recentes do mesmo café na mesma torradora. **Mostrar tudo** expande a lista para cada torra do café. Marca um candidato para sobrepor a sua curva de grãos no gráfico, alinhada à carga. A Factory limita a sobreposição a um punhado de curvas para manter o gráfico legível; desmarca uma para adicionar outra. O botão Comparar mostra quantas estão selecionadas.",{"image":79},{"src":80,"alt":81,"caption":82},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Froast-compare.jpg","O painel Comparar torras aberto num detalhe de torra de Factory, listando o perfil de referência e as duas últimas torras do mesmo café nesta máquina, com uma assinalada e sobreposta no gráfico","Compara: o perfil de referência e os últimos lotes nesta máquina, um tique cada.",{"h2":84},"Um hábito de revisão que funciona",{"ul":86},[87,88,89,90,91],"**Mesmo café, mesma máquina, últimos três lotes.** Esta comparação revela desvios antes que o café perceba.","**Quebra primeiro, depois a curva.** Uma quebra a um ponto da média do perfil indica qual fase verificar.","**Rácio de desenvolvimento em relação ao perfil.** Se o rácio mudou, a primeira quebra ou descida moveu-se; a faixa de Eventos mostra qual.","**Escreve-o na torra.** Adiciona uma nota de texto ao gráfico no ponto em que mudarias, em vez de confiar na memória.","**Promove o vencedor.** Quando um lote tem a melhor prova, Guarda como Perfil e arquiva a versão antiga.",{"checklist":93,"title":99},[94,95,96,97,98],"Lote encontrado por número ou café, não por scroll","Ponto de viragem, tempo total e rácio de desenvolvimento lidos antes da curva","Comparado com o perfil de referência e os últimos lotes nesta máquina","Marcação ou uma nota deixada para o próximo torrefator","Melhor lote guardado como o perfil","Revisado, não apenas arquivado",[101,104,107,110],{"q":102,"a":103},"Por que é que uma torra abre sem curva?","Foi concluído sem um feed conectado, ou em outro dispositivo. O detalhe ainda mostra os pesos, tempos e notas e indica que nenhuma curva foi registada. Nunca mostra uma curva inventada.",{"q":105,"a":106},"Quantas curvas posso sobrepor?","Um punhado de uma só vez, suficiente para o perfil de referência e os últimos lotes de torra. O painel diz-lhe quando o limite é atingido; desmarque um para adicionar outro.",{"q":108,"a":109},"O markup é partilhado com a equipa?","A marcação do gráfico é guardada com a torra neste dispositivo. Notas escritas na pesagem sincronizam com o Roastnet com a torra e são visíveis para todos.",{"q":111,"a":112},"Posso exportar uma torra?","Usa o Gráfico de Captura no menu da aplicação para guardar o gráfico como uma imagem na tua pasta de capturas de ecrã. Usa a aplicação web Roastnet para o registo completo do lote.",[114,118],{"target":115,"label":116,"note":117},"page:factory","Arquivo de torra e comparação","Cada lote com a sua curva real, sobreposta ao perfil e à história.",{"target":119,"label":120,"note":121},"page:ai","IA no teu histórico de torra","Sugestões e recomendações inteligentes treinadas nas tuas próprias curvas, com a tua adesão.",[],"pt-PT","0bb40461529f0943","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":127,"es-ES":128,"es-419":128,"fr-FR":129,"it-IT":130,"ja-JP":6,"pt-BR":131,"nl-NL":132,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":7},"roesthistorie-pruefen-und-kurven-vergleichen-in-factory","revisar-el-historial-y-comparar-curvas-en-factory","revoir-l-historique-et-comparer-les-courbes-dans-factory","rivedere-lo-storico-e-confrontare-le-curve-in-factory","revisar-o-historico-e-comparar-curvas-no-factory","brandgeschiedenis-bekijken-en-curves-vergelijken-in-factory",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":134,"install-roastnet-factory":135,"coffee-roastery-business-plan":136,"connect-factory-to-roastnet":137,"coffee-roastery-startup-costs":138,"set-up-roaster-and-team-in-factory":139,"add-green-coffee-to-factory-inventory":140,"roastery-premises-and-planning-permission":141,"create-a-coffee-profile-in-factory":23,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":142,"haccp-plan-for-coffee-roasters":143,"plan-the-roast-day-in-factory-schedule":144,"insurance-for-coffee-roasters":145,"weigh-in-green-coffee-in-factory":146,"business-structure-for-a-roastery":147,"log-a-live-roast-in-factory":148,"weigh-out-and-roast-loss-in-factory":149,"how-to-price-wholesale-coffee":150,"print-job-cards-and-batch-labels-in-factory":151,"record-a-cupping-in-factory":41,"retail-coffee-pricing":152,"gross-margin-per-kg":153,"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory":7,"buy-green-coffee-from-factory":154,"roastery-cash-flow":155,"keep-factory-and-roastnet-in-sync":156,"staffing-a-roastery":157,"roastery-production-planning":158,"batch-scheduling-for-roasters":159,"roast-loss-and-shrinkage":160,"roastery-stock-control":161,"choosing-a-coffee-roaster":162,"gas-vs-electric-coffee-roasters":163,"new-vs-used-coffee-roaster":164,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":165,"importing-a-coffee-roaster":166,"afterburners-and-roaster-emissions":167,"roastery-extraction-and-ventilation":168,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":169,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":170,"coffee-roaster-maintenance-schedule":171,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":172,"how-to-buy-green-coffee":173,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":174,"importing-green-coffee-into-the-uk":175,"green-coffee-contracts-and-incoterms":176,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":177,"grading-and-cupping-green-coffee":178,"green-coffee-moisture-and-density":179,"storing-green-coffee":180,"green-coffee-landed-cost":181,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":182,"cafe-wholesale-account-terms":183,"coffee-subscription-business":184,"selling-coffee-online":185,"selling-coffee-at-markets-and-events":186,"private-label-coffee":187,"b2b-coffee-pricing-tiers":188,"coffee-labelling-uk":189,"allergens-for-coffee-roasters":190,"vat-on-coffee":191,"coffee-traceability":192,"food-safety-records-for-roasters":193,"roast-profiling-for-consistency":31,"coffee-roastery-qc-programme":194,"production-cupping-protocol":195,"development-time-and-roast-logging":196,"coffee-roasting-software-buyers-guide":197,"when-to-buy-a-second-roaster":198,"contract-roasting":199,"hiring-a-head-roaster":200,"multi-site-roastery":201},"como-abrir-uma-torrefacao-de-cafe","instalar-o-roastnet-factory","plano-de-negocios-torrefacao-de-cafe","ligar-o-factory-ao-roastnet","quanto-custa-abrir-uma-torrefacao","configurar-torrador-e-equipa-no-factory","adicionar-cafe-verde-ao-stock-do-factory","instalacoes-e-licencas-para-torrefacao","registar-empresa-alimentar-torrefator","plano-haccp-para-torrefatores-de-cafe","planear-o-dia-de-torra-no-factory","seguro-para-torrefacoes-de-cafe","pesar-o-cafe-verde-no-factory","forma-juridica-para-uma-torrefacao","registar-uma-torra-ao-vivo-no-factory","pesar-o-torrado-e-a-quebra-de-torra-no-factory","como-definir-o-preco-do-cafe-por-grosso","imprimir-fichas-de-lote-e-etiquetas-no-factory","preco-de-venda-ao-publico-do-cafe","margem-bruta-por-quilo-de-cafe","comprar-cafe-verde-a-partir-do-factory","tesouraria-da-torrefacao","manter-o-factory-e-o-roastnet-sincronizados","equipa-de-uma-torrefacao","planeamento-da-producao-torrefacao","programacao-de-lotes-de-torra","quebra-de-torra-e-perdas","controlo-de-stock-torrefacao","como-escolher-um-torrador-de-cafe","torrador-a-gas-ou-eletrico","torrador-novo-ou-usado","comprar-torrador-usado-checklist","importar-um-torrador-de-cafe","pos-combustores-e-emissoes-da-torra","exaustao-e-ventilacao-na-torrefacao","moinhos-industriais-para-torrefacoes","embalamento-de-cafe-seladoras-e-linhas","plano-de-manutencao-do-torrador","leasing-ou-compra-de-equipamento-de-torrefacao","como-comprar-cafe-verde","importador-ou-comercio-direto-de-cafe-verde","importar-cafe-verde-para-o-reino-unido","contratos-de-cafe-verde-e-incoterms","amostras-de-cafe-verde-e-torra-de-amostras","classificacao-e-prova-de-cafe-verde","humidade-e-densidade-do-cafe-verde","armazenar-cafe-verde","calcular-o-custo-final-do-cafe-verde","vender-cafe-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