[{"data":1,"prerenderedAt":231},["ShallowReactive",2],{"guides-pt-BR-registrar-uma-torra-ao-vivo-no-factory":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":222},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":46,"faq":116,"products":132,"sources":141,"locale":142,"sourceHash":143,"translated":144,"paths":145,"slugMap":152,"categorySlug":221},"log-a-live-roast-in-factory","registrar-uma-torra-ao-vivo-no-factory","factory",8,"HowTo","Registre uma torra ao vivo na Factory: a curva, taxa de aumento, gás, ventilador, tambor e marcadores","Registre uma Curva de Torra Ao Vivo na Factory Roastnet","Como executar uma torra no cockpit do Roastnet Factory: iniciar lote pesado, ler curvas de grão, ar e taxa de aumento, registrar gás, ventilador e tambor.","O cockpit é uma tela para toda a torra: curvas ao vivo à esquerda, números e faders à direita, e quatro botões de estágio na parte inferior. É aqui que você registra um lote da carga até a queda.","2026-10-19",9,{"figure":18,"kicker":19},"RoR 7.3","Usando Factory",[21,29,39],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":27},"weigh-out-and-roast-loss-in-factory","pesar-o-torrado-e-a-quebra-de-torra-no-factory","Pese: registre o peso torrado e a quebra de torra","A quebra de torra não é o fim do lote de torra. O peso torrado transforma uma torra registrada em estoque torrado e fornece o número que indica se este lote corresponde ao anterior: quebra de torra.",6,{"figure":28,"kicker":19},"15.0%",{"key":30,"slug":31,"category":32,"title":33,"excerpt":34,"readingMinutes":26,"updated":35,"cover":36},"development-time-and-roast-logging","tempo-de-desenvolvimento-e-registro-de-torra","quality","Tempo de desenvolvimento e registro de torra: o caso de negócios","Cada lote de torra que você não registrar é um lote que você não pode repetir, explicar ou melhorar. O que registrar, como o tempo de desenvolvimento se encaixa e o que bons registros economizam em dinheiro e tempo.","2026-10-09",{"figure":37,"kicker":38},"DTR","Registro de torra",{"key":40,"slug":41,"category":8,"title":42,"excerpt":43,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":44},"create-a-coffee-profile-in-factory","criar-um-perfil-de-cafe-no-factory","Crie um perfil de café na Factory e torre para ele","Um perfil de café é uma torra que você deseja repetir, salva com sua curva, tempos e metas. O Factory constrói um a partir de um lote de torra real em dois cliques, e depois o desenha como uma linha fantasma no cockpit para que a próxima torra possa segui-lo.",{"figure":45,"kicker":19},"8:40 FC",[47,49,51,61,66,71,73,75,77,79,81,83,85,87,108],{"p":48},"Tudo antes deste ponto foi preparação. Com um lote de torra pesado no Agendamento e as sondas transmitindo, você observa a curva e pressiona quatro botões nos momentos certos, ou deixa a Factory pressioná-los por você. Cada amostra, movimento de fader e marcador é registrado no dispositivo à medida que acontece, então o registro captura a execução em vez de notas digitadas depois.",{"h2":50},"Inicie o lote",{"ol":52,"steps":60},[53,54,55,56,57,58,59],"Abra **Torra ao vivo**. Com nada em execução, a tela mostra o próximo lote pesado em **Próximo** com seu café, número do lote, peso, perfil, máquina e operador. Pressione **Começar agora**. (Do Cronograma, abra a linha pesada e pressione **Iniciar** em vez disso; ambos fazem a mesma coisa.)","O cockpit abre em toda a largura com o lote vinculado a ele. Verifique os três menus na barra superior: **Máquina**, **Perfil alvo** e **Operador**. Eles são preenchidos automaticamente a partir da programação; altere o alvo aqui se você quiser seguir um perfil diferente ou uma torra específica do passado.","Confirme se a pílula de status no canto superior direito lê **Ao vivo** com uma taxa de amostragem (conectado) ou **Gravando localmente** (offline). Se disser que a máquina está desconectada, abra Preferências, Hardware e pressione **Iniciar feed**. Sem um feed, o gráfico permanece vazio: a Factory nunca inventa uma curva.","Defina os faders à direita para as configurações iniciais da máquina: **Gás**, **Ventoinha** e **Tambor**. Arraste o controle deslizante ou digite o número. Se a máquina reportar um canal sozinha, aquele fader é somente leitura e segue a alimentação.","Carregue o tambor. Com **Detectar fases automaticamente** ativada (Preferências, Torrefação), a Factory vê a temperatura do grão despencar quando os grãos atingem o tambor, marca **Carga** e inicia o cronômetro, mantendo os 30 segundos anteriores de pré-rotação para que a abordagem à carga fique registrada. No modo manual, pressione o botão **Carga** ao abrir o funil. Um banner suave permite ajustar uma carga detectada automaticamente se ela disparou cedo ou tarde.","Torre. Leia as curvas e registre cada movimento de gás, ventilador e tambor nos faders enquanto você faz; cada movimento é carimbado com o tempo de torra e desenhado em sua pista. No modo manual, pressione **Fim da secagem** no final da secagem e **Primeiro estalo** no primeiro estalo audível; no modo automático, a Factory marca-os a partir da curva usando seus limites. No momento em que o primeiro estalo é marcado, um cronômetro de desenvolvimento começa naquele botão e roda até a queda.","Pressione **Drop** quando os grãos saem do tambor (o modo automático detecta a queda sustentada na temperatura dos grãos). A curva congela, o lote muda para Torrado no Cronograma, e o diálogo de pesagem se abre, que o próximo tutorial cobre.",true,{"image":62},{"src":63,"alt":64,"caption":65},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Flive-waiting.jpg","A tela de Torra ao Vivo na Factory sem torra em execução, mostrando o próximo lote pesado sob Próximo com seu café, número do lote, peso, perfil, máquina e operador, e um botão Começar agora","Torra ao vivo antes do lote: O próximo é a próxima linha pesada no Cronograma.",{"image":67},{"src":68,"alt":69,"caption":70},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Flive-roast.jpg","O cockpit de torra ao vivo da Factory durante a torra: curvas de grão, ar e taxa de aumento com um perfil alvo tracejado, faixas de gás, ventilador e tambor, um relógio de desenvolvimento, leituras de temperatura e faders à direita, e botões de Carga, Fim do Secagem, Primeiro Crack e Queda na parte inferior","Dez minutos e meio: fase de desenvolvimento, primeiro crack marcado em 8:32, gás reduzido para 30, ventilador aumentado para 70.",{"h2":72},"Lendo o gráfico",{"p":74},"O gráfico principal mostra **BT** (temperatura do grão, a linha grossa), **ET** (temperatura ambiente ou de exaustão) e **RoR** (taxa de aumento da temperatura do grão em graus por minuto no eixo da direita). A taxa de aumento mostra o crash e o flick. É suavizada porque mede a inclinação de um sinal de sonda ruidoso. Escolha Responsivo, Balanceado ou Suave em Preferências, Gráfico, e defina uma janela exata em Avançado, se necessário. Marcadores verticais mostram cada estágio e seu tempo. A faixa abaixo do gráfico mostra as três fases, Secagem, Maillard e Desenvolvimento, como porcentagens da torra até agora. Quando um alvo é carregado, ele aparece como uma linha fantasma tracejada alinhada na carga através dos canais de grão, ar e automação.",{"p":76},"O menu **Gráfico** na barra superior controla o que você vê: as faixas de gás, ventilador e tambor sob o gráfico principal, e os botões de estágio opcionais, **Fim do primeiro estalo**, **Segundo estalo**, **Fim do segundo estalo** e **Fim do resfriamento**. Esses se juntam aos quatro botões primários quando você os ativa. Suas escolhas são mantidas. As leituras à direita mostram a temperatura do grão ao vivo, temperatura ambiente e taxa de aumento, o relógio de torra com o nome da fase atual, e quaisquer sensores extras que a máquina enviar.",{"h2":78},"Gás, ventilador e tambor",{"p":80},"A Fábrica não assume que pode ler seu queimador. Se a máquina transmitir gás, ventilador ou tambor, essas faixas se preenchem a partir da alimentação e o fader correspondente é bloqueado. Caso contrário, arraste o fader enquanto gira o botão real e a Fábrica registra um ponto de ajuste naquele segundo. Configurações registradas manualmente são salvas junto com a curva da sonda. Mesmo em uma máquina com um único termopar, o registro de torra reproduz os movimentos do operador quando você o abre mais tarde ou o salva como um perfil.",{"h2":82},"Reiniciar, cancelar e torras ad-hoc",{"p":84},"O ícone de redefinição na barra superior abre **Cancelar ou reiniciar torra**. Nada é salvo até você descartar e salvar, então cancelar ou reiniciar deixa o arquivo e o lote inalterados. **Reiniciar** mantém o lote vinculado e limpa a linha do tempo para que você possa carregar novamente após um erro. **Cancelar torra** descarta a execução e retorna o lote à fila Pesada. Se as sondas detectarem uma carga enquanto nenhum lote estiver vinculado, por exemplo, se você adicionou uma amostra sem iniciar um lote, a Factory abre o cockpit como uma torra ad hoc. Ele é salvo e sincronizado como qualquer outro, com a máquina, perfil e operador que você escolher na barra superior. Nenhum café verde é deduzido porque nenhum lote foi nomeado.",{"h2":86},"Pílulas de status e o que elas significam",{"table":88},{"head":89,"rows":92},[90,91],"Pílula","Significado",[93,96,99,102,105],[94,95],"Ao vivo · Sincronizado com Roastnet","Alimentação de sonda em execução e o lote é uma linha de agenda na nuvem",[97,98],"Sincronizado com Roastnet","Conectado, sem transmissão ao vivo: estágios e faders ainda registram, sem curva",[100,101],"Gravando localmente","Offline com um feed: tudo é salvo no dispositivo e enviado ao reconectar",[103,104],"Offline","Offline e sem feed",[106,107],"Simulador","O simulador embutido é a fonte: um banner diz que não é um fornecimento de máquina real",{"checklist":109,"title":115},[110,111,112,113,114],"Lote pesado e iniciado a partir de Próximo ou da linha da Agenda","Alimentação ao vivo, faders definidos antes da carga","Carregue, Fim da Secagem, Primeiro Estalo e Descarte marcados à medida que acontecem (ou por auto-detecção)","Cada movimento de gás, ventilador e tambor registrado nos faders.","Perfil alvo carregado para que a linha fantasma esteja lá para seguir","Uma torra totalmente registrada",[117,120,123,126,129],{"q":118,"a":119},"Posso torrar sem nenhum sensor conectado?","Sim. Inicie o lote de torra, marque as etapas manualmente e registre gás, ventilador e tambor nos faders. A torra é salva com os tempos e configurações, mas sem curva de temperatura, e o arquivo mostra uma nota em vez de um gráfico.",{"q":121,"a":122},"O que o auto-detect usa para encontrar o primeiro crack?","Uma temperatura mínima do grão e uma queda na taxa de aumento em uma janela curta, ambos definidos em Preferências, Torrefação, Limiares de detecção de estágio. Ajuste-os para se adequar à colocação da sua sonda se a detecção disparar cedo ou tarde, ou mude para manual.",{"q":124,"a":125},"Por que os botões de estágio estão desativados?","Detecção automática de estágios está ativada, então os botões são apenas para exibição e a Factory marca os estágios. Desative em Preferências, Torra, ou no cartão de modo do cockpit, para marcá-los manualmente.",{"q":127,"a":128},"O que acontece se o aplicativo fechar no meio da torra?","A execução em andamento é perdida porque uma torra só é registrada na queda. O lote permanece em Torrefação. Abra sua linha na Programação e use Redefinir para colocar na fila, depois carregue novamente.",{"q":130,"a":131},"Posso seguir uma torra passada em vez de um perfil?","Sim. O menu de perfil Alvo lista os perfis de café primeiro e as torras anteriores do mesmo café abaixo. Escolha um lote e sua curva se torna a linha fantasma.",[133,137],{"target":134,"label":135,"note":136},"page:factory","O cockpit da Factory","Uma visão de torra focada com gráfico ajustável, faixas e marcadores.",{"target":138,"label":139,"note":140},"page:hardware","Conecte seu torrador","USB, serial, MODBUS e feeds de rede para a curva ao vivo.",[],"pt-BR","700a991d4ba3a1a6","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":146,"es-ES":147,"es-419":147,"fr-FR":148,"it-IT":149,"ja-JP":6,"pt-BR":7,"nl-NL":150,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":151},"roestung-live-in-factory-aufzeichnen","registrar-un-tueste-en-vivo-en-factory","enregistrer-une-torrefaction-en-direct-dans-factory","registrare-una-tostatura-dal-vivo-in-factory","een-brandsessie-live-loggen-in-factory","registar-uma-torra-ao-vivo-no-factory",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":153,"install-roastnet-factory":154,"coffee-roastery-business-plan":155,"connect-factory-to-roastnet":156,"coffee-roastery-startup-costs":157,"set-up-roaster-and-team-in-factory":158,"add-green-coffee-to-factory-inventory":159,"roastery-premises-and-planning-permission":160,"create-a-coffee-profile-in-factory":41,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":161,"haccp-plan-for-coffee-roasters":162,"plan-the-roast-day-in-factory-schedule":163,"insurance-for-coffee-roasters":164,"weigh-in-green-coffee-in-factory":165,"business-structure-for-a-roastery":166,"log-a-live-roast-in-factory":7,"weigh-out-and-roast-loss-in-factory":23,"how-to-price-wholesale-coffee":167,"print-job-cards-and-batch-labels-in-factory":168,"record-a-cupping-in-factory":169,"retail-coffee-pricing":170,"gross-margin-per-kg":171,"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory":172,"buy-green-coffee-from-factory":173,"roastery-cash-flow":174,"keep-factory-and-roastnet-in-sync":175,"staffing-a-roastery":176,"roastery-production-planning":177,"batch-scheduling-for-roasters":178,"roast-loss-and-shrinkage":179,"roastery-stock-control":180,"choosing-a-coffee-roaster":181,"gas-vs-electric-coffee-roasters":182,"new-vs-used-coffee-roaster":183,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":184,"importing-a-coffee-roaster":185,"afterburners-and-roaster-emissions":186,"roastery-extraction-and-ventilation":187,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":188,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":189,"coffee-roaster-maintenance-schedule":190,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":191,"how-to-buy-green-coffee":192,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":193,"importing-green-coffee-into-the-uk":194,"green-coffee-contracts-and-incoterms":195,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":196,"grading-and-cupping-green-coffee":197,"green-coffee-moisture-and-density":198,"storing-green-coffee":199,"green-coffee-landed-cost":200,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":201,"cafe-wholesale-account-terms":202,"coffee-subscription-business":203,"selling-coffee-online":204,"selling-coffee-at-markets-and-events":205,"private-label-coffee":206,"b2b-coffee-pricing-tiers":207,"coffee-labelling-uk":208,"allergens-for-coffee-roasters":209,"vat-on-coffee":210,"coffee-traceability":211,"food-safety-records-for-roasters":212,"roast-profiling-for-consistency":213,"coffee-roastery-qc-programme":214,"production-cupping-protocol":215,"development-time-and-roast-logging":31,"coffee-roasting-software-buyers-guide":216,"when-to-buy-a-second-roaster":217,"contract-roasting":218,"hiring-a-head-roaster":219,"multi-site-roastery":220},"como-abrir-uma-torrefacao-de-cafe","instalar-o-roastnet-factory","plano-de-negocios-torrefacao-de-cafe","conectar-o-factory-ao-roastnet","quanto-custa-abrir-uma-torrefacao","configurar-torrador-e-equipe-no-factory","adicionar-cafe-verde-ao-estoque-do-factory","local-e-licencas-para-torrefacao","registrar-empresa-de-alimentos-torrefador","plano-appcc-para-torrefadores-de-cafe","planejar-o-dia-de-torra-no-factory","seguro-para-torrefacoes-de-cafe","pesar-o-cafe-verde-no-factory","estrutura-juridica-para-uma-torrefacao","como-precificar-cafe-no-atacado","imprimir-fichas-de-lote-e-etiquetas-no-factory","registrar-uma-prova-de-xicara-no-factory","preco-de-varejo-do-cafe","margem-bruta-por-quilo-de-cafe","revisar-o-historico-e-comparar-curvas-no-factory","comprar-cafe-verde-pelo-factory","fluxo-de-caixa-da-torrefacao","manter-o-factory-e-o-roastnet-sincronizados","equipe-de-uma-torrefacao","planejamento-de-producao-torrefacao","programacao-de-lotes-de-torra","quebra-de-torra-e-perdas","controle-de-estoque-torrefacao","como-escolher-um-torrador-de-cafe","torrador-a-gas-ou-eletrico","torrador-novo-ou-usado","comprar-torrador-usado-checklist","importar-um-torrador-de-cafe","pos-queimadores-e-emissoes-da-torra","exaustao-e-ventilacao-na-torrefacao","moinhos-industriais-para-torrefacoes","embalagem-de-cafe-seladoras-e-linhas","plano-de-manutencao-do-torrador","leasing-ou-compra-de-equipamentos-de-torra","como-comprar-cafe-verde","importador-ou-comercio-direto-de-cafe-verde","exportar-cafe-verde-para-o-reino-unido","contratos-de-cafe-verde-e-incoterms","amostras-de-cafe-verde-e-torra-de-amostras","classificacao-e-prova-de-cafe-verde","umidade-e-densidade-do-cafe-verde","armazenamento-de-cafe-verde","calcular-o-custo-final-do-cafe-verde","vender-cafe-no-atacado-para-cafeterias","condicoes-comerciais-para-cafeterias","assinatura-de-c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