[{"data":1,"prerenderedAt":207},["ShallowReactive",2],{"guides-pt-BR-registrar-uma-prova-de-xicara-no-factory":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":198},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":47,"faq":95,"products":108,"sources":117,"locale":118,"sourceHash":119,"translated":120,"paths":121,"slugMap":128,"categorySlug":197},"record-a-cupping-in-factory","registrar-uma-prova-de-xicara-no-factory","factory",11,"HowTo","Registre uma prova de xícara no Factory e pontue a torra","Registre uma Pontuação de Prova de Café no Roastnet Factory","Como registrar uma prova de xícara no Roastnet Factory para uma torra finalizada: SCA, contaminações, falhas, método e notas de degustação.","Uma curva de torra diz o que você fez. Uma prova de xícara diz se funcionou. O Factory anexa uma prova de xícara pontuada ao seu lote de torra, para que a torra de café mais saborosa seja registrada ao lado de sua curva.","2026-10-19",6,{"figure":18,"kicker":19},"86.5","Usando Factory",[21,31,39],{"key":22,"slug":23,"category":24,"title":25,"excerpt":26,"readingMinutes":16,"updated":27,"cover":28},"production-cupping-protocol","protocolo-de-prova-na-producao","quality","Um protocolo de prova de xícara para produção, não competições","A prova de xícara de produção responde a uma pergunta: este lote é igual ao de referência? Um método mais simples e rápido do que a pontuação completa, com os controles que garantem a honestidade.","2026-10-09",{"figure":29,"kicker":30},"8,25 g","Prova de xícara (cupping)",{"key":32,"slug":33,"category":8,"title":34,"excerpt":35,"readingMinutes":36,"updated":15,"cover":37},"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory","revisar-o-historico-e-comparar-curvas-no-factory","Revise o histórico de torra e compare curvas no Factory","Torres é o arquivo de cada lote finalizado, com sua curva registrada, eventos e pesos. Abra uma torra para reproduzi-la, compará-la com o perfil e os últimos lotes na mesma máquina, e decida o que mudar na próxima vez.",7,{"figure":38,"kicker":19},"25.9%",{"key":40,"slug":41,"category":24,"title":42,"excerpt":43,"readingMinutes":36,"updated":27,"cover":44},"coffee-roastery-qc-programme","programa-de-controle-de-qualidade-na-torrefacao","Construindo um programa de controle de qualidade para uma torrefação","O controle de qualidade é um conjunto de pequenas verificações regulares com regras claras sobre o que acontece quando uma falha. Um programa que uma pequena torrefação pode executar toda semana.",{"figure":45,"kicker":46},"QC","Qualidade",[48,50,52,61,66,68,70,75,77,83,85,87],{"p":49},"As provas de xícara na Factory estão ligadas às torra, não são notas independentes. Cada uma registra o lote que foi avaliado, o café, o provador e a data, inclui os dez atributos da SCA com defeitos e falhas, e produz uma pontuação total. Com a prova de xícara ao lado dos dados da torra, você pode comparar três lotes do mesmo café, ver qual curva teve o melhor sabor e salvar essa como o perfil.",{"h2":51},"Adicionar uma prova de xícara",{"ol":53,"steps":60},[54,55,56,57,58,59],"Abra **Cuppings** na barra esquerda e pressione **Cupping**. (De uma torra, pressione **Adicionar cupping** nos detalhes da torra ou na linha concluída no Cronograma; a torra é então pré-selecionada.)","Na caixa de diálogo **Adicionar cupping**, escolha a **Torra** dos lotes finalizados. A Factory mostra o lote, a data, o operador e a máquina sob o seletor para que você prove a correta.","Defina a **Data** (padrão para hoje) e o **Método de preparo**: tigela de prova, V60, Aeropress, Espresso ou prensa francesa. Avaliar um café como espresso e como filtro são duas provas de xícara, não uma.","Pontue os atributos SCA nos deslizadores, em pontos inteiros de 6 a 10: Fragrância \u002F Aroma, Sabor, Retrogosto, Acidez, Corpo, Equilíbrio, Uniformidade, Xícara limpa, Doçura e Geral. O total acumulado no canto é atualizado conforme você avança.","Digite **Taints (xícaras)** e **Defeitos (xícaras)** se alguma xícara na mesa estiver defeituosa. A Factory deduz dois pontos por xícara contaminada e quatro por xícara com falha, a mesma aritmética que o aplicativo web usa, então a Factory e o Roastnet concordam na pontuação.","Escreva **Notas de degustação**: os descritores e a decisão, como pêssego, bergamota, chá preto, mantenha este ponto de queda. Pressione **Salvar prova**.",true,{"image":62},{"src":63,"alt":64,"caption":65},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Fadd-cupping.jpg","A caixa de diálogo Adicionar prova de xícara na Factory com um seletor de torra, campos de data e método de preparo, dez deslizadores de atributos SCA com um total em execução de 82,50, campos de imprecisões e falhas e uma caixa de notas de degustação","Dez atributos, imprecisões e falhas, um total que se atualiza conforme você desliza.",{"h2":67},"Lendo uma prova de xícara",{"p":69},"A lista de Provas de xícara mostra **Data**, **Café**, **Torra**, **Provador**, **Nota** e a primeira linha de **Notas**, com uma caixa de pesquisa e filtros por café, provador e intervalo de datas (últimos 7, 30 ou 90 dias). Clique em uma linha para ver os detalhes. As pontuações se dividem em categorias comerciais: Excepcional, Excelente, Muito bom ou Abaixo da especialidade. As visualizações na parte superior exibem os mesmos números de maneiras diferentes: **Radar** mostra a forma do atributo de relance, **Barras** mostra os valores dos atributos, **Roda** agrupa descritores de sabor por família (frutado, floral, doce, noz e cacau, especiarias, torrado, verde, fermentado), e **Ficha** utiliza o layout clássico de pontuação. **Comparar** sobrepõe outras provas de xícara do mesmo café para que você possa ver onde uma torra teve pontuação mais alta que outra.",{"image":71},{"src":72,"alt":73,"caption":74},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Fcupping-detail.jpg","Um detalhe de prova de xícara no Factory mostrando a pontuação total e a faixa, as pontuações de atributos, notas de degustação e as visualizações Radar, Comparar, Roda, Planilha e Barras.","Uma prova de xícara, cinco visões: radar para forma, comparar para o veredicto.",{"h2":76},"Fazendo a prova de xícara valer a pena",{"ul":78},[79,80,81,82],"**Prove cada café de produção em um ritmo**, por exemplo, o primeiro lote de cada novo lote e um lote por semana depois disso, para que o registro tenha pontos suficientes para mostrar a deriva. O [protocolo de prova de xícara de produção](guide:production-cupping-protocol) estabelece uma rotina prática.","**Nomeie o provador.** As pontuações variam mais entre pessoas do que entre lotes. A coluna Provedor permite que você compare as pontuações de um torrefador contra as suas próprias.","Escreva a decisão, não apenas os sabores. O próximo torrefador precisa de uma decisão: manter este ponto de entrega ou tentar 15 segundos mais cedo.","**Feche o ciclo em Perfis de Café.** A lista de perfis mostra uma coluna de **Nota média** baseada nas provas de xícara das torrefações que usaram cada perfil. Revise um perfil se sua média estiver caindo.",{"h2":84},"Offline e sincronização",{"p":86},"As provas de xícara são salvas primeiro no dispositivo e sincronizadas com a Roastnet quando conectadas, aparecendo no mesmo lote no aplicativo web. Uma prova de xícara registrada offline contra um lote que ainda não foi sincronizado mantém seu vínculo e o resolve assim que o lote chega à nuvem. A pílula **Sincronização pendente** na barra superior mostra qualquer coisa ainda na fila.",{"checklist":88,"title":94},[89,90,91,92,93],"A torra é escolhida antes da pontuação, então a prova de xícara está ligada a um lote de torra","Método de preparo escolhido; espresso e filtro pontuados separadamente","Imprecisões e falhas inseridas em vez de incorporadas ao Total Geral","Notas terminam com uma decisão para a próxima torra","Pontuação média verificada no perfil após algumas provas de xícara","Pontuado e registrado",[96,99,102,105],{"q":97,"a":98},"Posso provar um café que não foi torrado na Factory?","Uma prova de xícara precisa de uma torra concluída para se anexar. As torras concluídas na web ou em outra instalação do Factory aparecem no seletor quando você está conectado, então você pode pontuar aquelas também.",{"q":100,"a":101},"Como é calculada a pontuação total?","As dez pontuações de atributos são somadas, depois dois pontos são deduzidos por xícara contaminada e quatro por xícara defeituosa. Factory e o aplicativo web Roastnet usam a mesma fórmula.",{"q":103,"a":104},"Posso comparar provas de xícara de diferentes cafés?","A visualização Comparar sobrepõe provas de xícara do mesmo café para guiar mudanças na torra. Para comparar cafés diferentes, classifique a lista de Provas de xícara por pontuação ou filtre por data.",{"q":106,"a":107},"Quem pode ver minhas notas de prova de xícara?","Uma vez que as provas de xícara estejam sincronizadas, todos no espaço de trabalho da torrefação podem vê-las no lote no Roastnet e em qualquer instalação conectada do Factory. Provas de xícara offline permanecem no dispositivo até que você reconecte.",[109,113],{"target":110,"label":111,"note":112},"page:factory","Provas de xícara ligadas às torra","Pontuação SCA, radar e visualizações de comparação, sincronizadas com o lote.",{"target":114,"label":115,"note":116},"page:sample-management","Gerenciamento de amostras","Amostras verdes, torrefações de amostra e as provas de xícara que as aprovam.",[],"pt-BR","ce3f78ad7b62add6","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":122,"es-ES":123,"es-419":123,"fr-FR":124,"it-IT":125,"ja-JP":6,"pt-BR":7,"nl-NL":126,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":127},"cupping-in-factory-erfassen","registrar-una-catacion-en-factory","enregistrer-un-cupping-dans-factory","registrare-un-cupping-in-factory","een-cupping-vastleggen-in-factory","registar-uma-prova-no-factory",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":129,"install-roastnet-factory":130,"coffee-roastery-business-plan":131,"connect-factory-to-roastnet":132,"coffee-roastery-startup-costs":133,"set-up-roaster-and-team-in-factory":134,"add-green-coffee-to-factory-inventory":135,"roastery-premises-and-planning-permission":136,"create-a-coffee-profile-in-factory":137,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":138,"haccp-plan-for-coffee-roasters":139,"plan-the-roast-day-in-factory-schedule":140,"insurance-for-coffee-roasters":141,"weigh-in-green-coffee-in-factory":142,"business-structure-for-a-roastery":143,"log-a-live-roast-in-factory":144,"weigh-out-and-roast-loss-in-factory":145,"how-to-price-wholesale-coffee":146,"print-job-cards-and-batch-labels-in-factory":147,"record-a-cupping-in-factory":7,"retail-coffee-pricing":148,"gross-margin-per-kg":149,"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory":33,"buy-green-coffee-from-factory":150,"roastery-cash-flow":151,"keep-factory-and-roastnet-in-sync":152,"staffing-a-roastery":153,"roastery-production-planning":154,"batch-scheduling-for-roasters":155,"roast-loss-and-shrinkage":156,"roastery-stock-control":157,"choosing-a-coffee-roaster":158,"gas-vs-electric-coffee-roasters":159,"new-vs-used-coffee-roaster":160,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":161,"importing-a-coffee-roaster":162,"afterburners-and-roaster-emissions":163,"roastery-extraction-and-ventilation":164,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":165,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":166,"coffee-roaster-maintenance-schedule":167,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":168,"how-to-buy-green-coffee":169,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":170,"importing-green-coffee-into-the-uk":171,"green-coffee-contracts-and-incoterms":172,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":173,"grading-and-cupping-green-coffee":174,"green-coffee-moisture-and-density":175,"storing-green-coffee":176,"green-coffee-landed-cost":177,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":178,"cafe-wholesale-account-terms":179,"coffee-subscription-business":180,"selling-coffee-online":181,"selling-coffee-at-markets-and-events":182,"private-label-coffee":183,"b2b-coffee-pricing-tiers":184,"coffee-labelling-uk":185,"allergens-for-coffee-roasters":186,"vat-on-coffee":187,"coffee-traceability":188,"food-safety-records-for-roasters":189,"roast-profiling-for-consistency":190,"coffee-roastery-qc-programme":41,"production-cupping-protocol":23,"development-time-and-roast-logging":191,"coffee-roasting-software-buyers-guide":192,"when-to-buy-a-second-roaster":193,"contract-roasting":194,"hiring-a-head-roaster":195,"multi-site-roastery":196},"como-abrir-uma-torrefacao-de-cafe","instalar-o-roastnet-factory","plano-de-negocios-torrefacao-de-cafe","conectar-o-factory-ao-roastnet","quanto-custa-abrir-uma-torrefacao","configurar-torrador-e-equipe-no-factory","adicionar-cafe-verde-ao-estoque-do-factory","local-e-licencas-para-torrefacao","criar-um-perfil-de-cafe-no-factory","registrar-empresa-de-alimentos-torrefador","plano-appcc-para-torrefadores-de-cafe","planejar-o-dia-de-torra-no-factory","seguro-para-torrefacoes-de-cafe","pesar-o-cafe-verde-no-factory","estrutura-juridica-para-uma-torrefacao","registrar-uma-torra-ao-vivo-no-factory","pesar-o-torrado-e-a-quebra-de-torra-no-factory","como-precificar-cafe-no-atacado","imprimir-fichas-de-lote-e-etiquetas-no-factory","preco-de-varejo-do-cafe","margem-bruta-por-quilo-de-cafe","comprar-cafe-verde-pelo-factory","fluxo-de-caixa-da-torrefacao","manter-o-factory-e-o-roastnet-sincronizados","equipe-de-uma-torrefacao","planejamento-de-producao-torrefacao","programacao-de-lotes-de-torra","quebra-de-torra-e-perdas","controle-de-estoque-torrefacao","como-escolher-um-torrador-de-cafe","torrador-a-gas-ou-eletrico","torrador-novo-ou-usado","comprar-torrador-usado-checklist","importar-um-torrador-de-cafe","pos-queimadores-e-emissoes-da-torra","exaustao-e-ventilacao-na-torrefacao","moinhos-industriais-para-torrefacoes","embalagem-de-cafe-seladoras-e-linhas","plano-de-manutencao-do-torrador","leasing-ou-compra-de-equipamentos-de-torra","como-comprar-cafe-verde","importador-ou-comercio-direto-de-cafe-verde","exportar-cafe-verde-para-o-reino-unido","contratos-de-cafe-verde-e-incoterms","amostras-de-cafe-verde-e-torra-de-amostras","classificacao-e-prova-de-cafe-verde","umidade-e-densidade-do-cafe-verde","armazenamento-de-cafe-verde","calcular-o-custo-final-do-cafe-verde","vender-cafe-no-atacado-para-cafeterias","condicoes-comerciais-para-cafeterias","assinatura-de-cafe-para-torrefacoe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