[{"data":1,"prerenderedAt":194},["ShallowReactive",2],{"guides-lt-LT-roast-loss-and-shrinkage":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":186},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":44,"faq":100,"products":110,"sources":119,"locale":120,"sourceHash":121,"translated":122,"paths":123,"slugMap":130,"categorySlug":185},"roast-loss-and-shrinkage","running",17,"Article","Skrudinimo nuostoliai ir sumažėjimas: kur dingsta jūsų kilogramai","Kavos skrudinimo nuostoliai: kaip juos apskaičiuoti","Ką reiškia kavos skrudinimo nuostoliai, tipiniai intervalai pagal skrudinimo laipsnį, kaip tai išmatuoti ir kaip tai veikia kainą už kg ir maržą.","Kiekvienas kilogramas žalios kavos išeina iš skrudintuvo lengvesnis. Kiek lengvesnis priklauso nuo kavos ir skrudinimo, ir tai keičia jūsų kainą už kilogramą labiau nei dauguma kainų derybų.","2026-10-09",6,{"figure":17,"kicker":18},"15%","Skrudinimo nuostoliai",[20,28,36],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":25},"gross-margin-per-kg","Bendras pelnas už kilogramą: skaičius, kuris valdo roastery","Apyvarta rodo, kaip esate užimtas. Bendras pelnas už kilogramą, pagal kanalą ir kavą, rodo, kurie klientai ir produktai iš tikrųjų padengia nuomą.",7,{"figure":26,"kicker":27},"£ \u002F kg","Marža",{"key":29,"slug":29,"category":30,"title":31,"excerpt":32,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":33},"development-time-and-roast-logging","quality","Vystymosi laikas ir skrudinimo registravimas: verslo atvejis","Kiekviena partija, kurios nenurodote, yra partija, kurios negalite pakartoti, paaiškinti ar patobulinti. Ką registruoti, kaip vystymo laikas dera, ir ką geri įrašai sutaupo pinigų ir laiko.",{"figure":34,"kicker":35},"DTR","Kepimo registravimas",{"key":37,"slug":37,"category":38,"title":39,"excerpt":40,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":41},"green-coffee-moisture-and-density","green-coffee","Drėgmė, vandens aktyvumas ir tankis žaliojoje kavoje","Tris greitus matavimus pasakys, kaip buvo džiovinta ir laikoma žalia kava, kiek laiko ji greičiausiai išlaikys kokybę ir kaip ji reaguos į šilumą skrudintuve.",{"figure":42,"kicker":43},"10 iki 12%","Drėgmė",[45,47,49,72,74,76,78,80,82,89,91,93],{"p":46},"Skrudinimo nuostoliai yra svoris, prarastas tarp žaliųjų kavos pupelių, patenkančių į skrudintuvą, ir skrudintos kavos, išeinančios iš jo, kaip procentas nuo žalio svorio. Didžioji dalis yra vanduo: žalioji kava paprastai turi apie 10% iki 12% drėgmės. Likusi dalis yra organinės medžiagos, išsiskiriančios kaip dujos, ir kavos luobelės.",{"h2":48},"Tipiškos ribos",{"chart":50},{"type":51,"title":52,"suffix":53,"axis_min":54,"axis_max":55,"items":56,"note":71},"range","Skrudinimo nuostoliai pagal skrudinimo laipsnį, tipiniai intervalai","%",8,24,[57,61,63,67],{"label":58,"min":59,"max":60},"Šviesa (filtras)",11,14,{"label":62,"min":60,"max":8},"Vidutinis",{"label":64,"min":65,"max":66},"Vidutinio tamsumo (espresso)",16,19,{"label":68,"min":69,"max":70},"Tamsus",18,22,"Indikatyvūs intervalai; jūsų skaičiai priklauso nuo kavos drėgmės, tankio, apdorojimo ir jūsų profilio. Išmatuokite kiekvieną partiją.",{"h2":73},"Kaip tai išmatuoti",{"p":75},"Svoris žaliosios įkrovos ir skrudintos produkcijos kiekvienai partijai ant to paties kalibruoto svorio, po atvėsinimo ir prieš imant mėginius. Skrudinimo nuostoliai = (žaliosios svorio minus skrudintos svorio) padalinta iš žaliosios svorio. Užfiksuokite tai partijos žurnale. Per kelias savaites turėsite patikimą skaičių kiekvienai kavai ir profiliui.",{"h2":77},"Ką tai daro kainai",{"p":79},"Žaliosios kaina už skrudintą kilogramą yra žaliosios kainos dalinama iš (1 minus skrudinimo nuostoliai). Esant £9.00 už kg žaliosios, 14% nuostolis duoda £10.47 už skrudintą kilogramą, o 18% nuostolis duoda £10.98. Tas pusė svaro už kilogramą dažnai yra daugiau nei nuolaida, kurią derėjote dėl žaliosios.",{"h2":81},"Kita sumažėjimas",{"ul":83},[84,85,86,87,88],"**Destonerio ir tvarkymo nuostoliai:** išsiliejusios pupelės, akmenys, pašalinti defektai.","**Pavyzdinės skrudinimo ir QC puodeliai:** maži, bet skaičiuokite juos.","**Pertekliai:** partijos suapvalinamos ir skrudinta kava, kuri pasensta.","**Pakavimo tolerancija:** užpildymas virš deklaruoto svorio, kad liktumėte teisėti pagal vidutinę sistemą. Žr. [kavos etiketavimas](guide:coffee-labelling-uk).","Drėgmės nuostoliai laikymo metu: žalioji kava gali lėtai prarasti svorį sausame laikyme.",{"h2":90},"Suderinkite mėnesiškai",{"p":92},"Kartą per mėnesį palyginkite sunaudotą žaliąją kavą (pradinės atsargos plius pirkimai minus uždarymo atsargos) su parduota ir sandėliuojama skrudinta kava. Atotrūkis yra jūsų bendras nuostolis. Jei jis didesnis nei jūsų užfiksuoti skrudinimo nuostoliai paaiškina, atkreipkite dėmesį į perteklių, atliekas ir neįrašytus pavyzdžius.",{"checklist":94,"title":99},[95,96,97,98],"Žalios ir skrudintos svorio kiekiai fiksuojami kiekvienai partijai","Skrudinimo nuostoliai vidutiniškai pagal kavą ir profilį, atnaujinami kas mėnesį","Pakuotės užpildymo svoriai tikrinami pagal tikslą","Mėnesinė žaliosios kavos naudojimo ir parduotos skrudintos kavos suderinimas","Sumažėjimo kontrolė",[101,104,107],{"q":102,"a":103},"Kiek svorio praranda kava skrudinimo metu?","Įprastai apie 12% iki 20%, daugiau tamsesniems skrudinimams. Tai priklauso nuo kavos drėgmės ir tankio bei jūsų profilio, todėl išmatuokite savo.",{"q":105,"a":106},"Kiek žaliosios kavos man reikia 1 kg skrudintos kavos?","Padalinkite 1 kg iš (1 minus jūsų skrudinimo nuostoliai). Esant 15%, tai yra apie 1,18 kg žaliosios kavos.",{"q":108,"a":109},"Ar skrudinimo nuostoliai rodo skrudinimo laipsnį?","Tai koreliuoja su juo ir yra naudingas nuoseklumo patikrinimas, tačiau spalvos matavimas ir degustacija yra geresni skrudinimo laipsnio rodikliai.",[111,115],{"target":112,"label":113,"note":114},"page:factory","Žalios ir skrudintos svorio kiekis pagal partiją","Skrudinimo nuostoliai apskaičiuojami kiekviename žurnale.",{"target":116,"label":117,"note":118},"page:green-coffee-inventory","Atsargų suderinimas","Žalioji kava, naudojama prieš skrudintą produkciją, pagal partiją.",[],"lt-LT","7445e40fae7ffba1","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":124,"es-ES":125,"es-419":125,"fr-FR":126,"it-IT":127,"ja-JP":6,"pt-BR":128,"nl-NL":129,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":128},"roestverlust-und-schwund","merma-de-tueste-y-perdidas","perte-a-la-torrefaction-et-freinte","calo-peso-in-tostatura-e-perdite","quebra-de-torra-e-perdas","brandverlies-en-krimp",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":131,"coffee-roastery-business-plan":132,"coffee-roastery-startup-costs":133,"roastery-premises-and-planning-permission":134,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":135,"haccp-plan-for-coffee-roasters":136,"insurance-for-coffee-roasters":137,"business-structure-for-a-roastery":138,"how-to-price-wholesale-coffee":139,"retail-coffee-pricing":140,"gross-margin-per-kg":21,"roastery-cash-flow":141,"staffing-a-roastery":142,"roastery-production-planning":143,"batch-scheduling-for-roasters":144,"roast-loss-and-shrinkage":6,"roastery-stock-control":145,"choosing-a-coffee-roaster":146,"gas-vs-electric-coffee-roasters":147,"new-vs-used-coffee-roaster":148,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":149,"importing-a-coffee-roaster":150,"afterburners-and-roaster-emissions":151,"roastery-extraction-and-ventilation":152,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":153,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":154,"coffee-roaster-maintenance-schedule":155,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":156,"how-to-buy-green-coffee":157,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":158,"importing-green-coffee-into-the-uk":159,"green-coffee-contracts-and-incoterms":160,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":161,"grading-and-cupping-green-coffee":162,"green-coffee-moisture-and-density":37,"storing-green-coffee":163,"green-coffee-landed-cost":164,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":165,"cafe-wholesale-account-terms":166,"coffee-subscription-business":167,"selling-coffee-online":168,"selling-coffee-at-markets-and-events":169,"private-label-coffee":170,"b2b-coffee-pricing-tiers":171,"coffee-labelling-uk":172,"allergens-for-coffee-roasters":173,"vat-on-coffee":174,"coffee-traceability":175,"food-safety-records-for-roasters":176,"roast-profiling-for-consistency":177,"coffee-roastery-qc-programme":178,"production-cupping-protocol":179,"development-time-and-roast-logging":29,"coffee-roasting-software-buyers-guide":180,"when-to-buy-a-second-roaster":181,"contract-roasting":182,"hiring-a-head-roaster":183,"multi-site-roastery":184},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","haccp-plan-for-coffee-roasters","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roastery-stock-control","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","coffee-labelling-uk","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","coffee-traceability","food-safety-records-for-roasters","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery","running-a-roastery",{"starting":187,"running":185,"equipment":188,"green-coffee":189,"selling":190,"compliance":191,"quality":192,"scaling":193},"starting-a-roastery","roasting-equipment","green-coffee-buying","selling-coffee","compliance","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626957067]