[{"data":1,"prerenderedAt":197},["ShallowReactive",2],{"guides-lt-LT-grading-and-cupping-green-coffee":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":189},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":44,"faq":102,"products":109,"sources":118,"locale":123,"sourceHash":124,"translated":125,"paths":126,"slugMap":133,"categorySlug":188},"grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee",45,"HowTo","Žaliosios kavos klasifikavimas ir kapingas prieš perkant","Žaliosios kavos klasifikavimas ir kapingas pirkimui","Kaip skrudintuvai klasifikuoja ir kapina žaliosios kavos prieš pirkdami: defektai 350 g mėginyje, ekranų dydis, drėgmė, kapingo metodas ir balai.","Pirkimo sprendimui reikia dviejų rūšių įrodymų: kaip žalioji kava atrodo jūsų rankose ir kaip ji skonis ant stalo. Praktinė vertinimo ir kapingas rutina skrudintuvams.","2026-10-09",8,{"figure":17,"kicker":18},"350 g","Klasifikavimas",[20,28,36],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":25},"green-coffee-samples-and-sample-roasting","Žaliosios kavos pavyzdžiai: pasiūlymas, priešsiuntimas ir atvykimas","Tris mėginius apsaugo žalios kavos pirkimą: pasiūlymo mėginys, kurį pasirinkote, priešsiuntimo mėginys, kurį patvirtinote, ir atvykimo mėginys, kurį tikrinate. Kaip skrudinti, kapinti ir užsirašyti kiekvieną.",7,{"figure":26,"kicker":27},"PSS","Pavyzdžiai",{"key":29,"slug":29,"category":7,"title":30,"excerpt":31,"readingMinutes":32,"updated":14,"cover":33},"green-coffee-moisture-and-density","Drėgmė, vandens aktyvumas ir tankis žaliojoje kavoje","Tris greitus matavimus pasakys, kaip buvo džiovinta ir laikoma žalia kava, kiek laiko ji greičiausiai išlaikys kokybę ir kaip ji reaguos į šilumą skrudintuve.",6,{"figure":34,"kicker":35},"10 iki 12%","Drėgmė",{"key":37,"slug":37,"category":38,"title":39,"excerpt":40,"readingMinutes":32,"updated":14,"cover":41},"production-cupping-protocol","quality","Degustacijos protokolas gamybai, o ne varžyboms","Gamybos degustacija atsako į vieną klausimą: ar ši partija yra tokia pati kaip nuoroda? Paprastesnis, greitesnis metodas nei pilnas vertinimas, su kontrolėmis, kurios užtikrina sąžiningumą.",{"figure":42,"kicker":43},"8,25 g","Degustacija",[45,47,49,59,63,65,67,91,93,95],{"p":46},"Klasifikavimas yra fizinis žaliosios kavos patikrinimas; kapingas yra standartizuotas skrudintų pavyzdžių ragavimas. Kartu jie pasako, ar kava verta savo kainos ir ar pristatyta partija atitinka tai, ką patvirtinote.",{"h2":48},"Fizinis klasifikavimas",{"ol":50,"steps":58},[51,52,53,54,55,56,57],"Paimkite reprezentatyvų pavyzdį. Specialty Coffee Association (SCA) vertinimas naudoja 350 g žaliųjų kavos pupelių.","Pajuskite ją. Žalioji kava turėtų kvepėti šviežiai, žolėmis ar šienu; pelėsiniai, žemiški ar fermentuoti kvapai yra įspėjimas.","Išmatuokite drėgmę ir vandens aktyvumą, jei galite.","Atskirkite defektus rankomis ant neutralios paviršiaus: visiškai juodos arba rūgščios pupelės, grybelio pažeidimai, svetimkūniai ir vabzdžių pažeidimai yra rimti; sulaužytos, lukštentos, plaukiojančios ir dalinai pažeistos pupelės yra mažiau svarbios. SCA žaliavos klasifikavimo vadovas grupuoja juos į 1 ir 2 kategorijų defektus su konversijos skaičiais.","Skaičiuokite defektus kaip pilnus defektų ekvivalentus, naudodamiesi vadovo proporcijomis.","Patikrinkite ekrano dydį su sietais; ekrano dydžiai matuojami 64-ųjų colių dalimis, taigi ekranas 18 reiškia 18\u002F64 colio skyles. Vienodo dydžio skrudinimas yra tolygesnis.","Įrašykite rezultatus pagal partijos nuorodą.",true,{"callout":60},{"title":61,"p":62},"Specialybės klasė, trumpai tariant","Pagal SCA žalios kavos klasifikaciją, specialios klasės kava neturi jokio 1 kategorijos defekto ir ne daugiau kaip penkių visiškų defektų 350 g mėginyje, taip pat drėgmė turi būti priimtinuose ribose ir švarus puodelis. Patikrinkite dabartinį SCA standartą dėl visų kriterijų.",{"h2":64},"Degustacija pirkimui",{"p":66},"Degustacijos protokolai fiksuoja kiekvieną kintamąjį, išskyrus kavą. SCA protokolas, plačiai naudojamas prekyboje, nustato lengvą-vidutinį mėginio skrudinimą, 8,25 g kavos ir 150 ml vandens santykį, vanduo, vos nevirinantis, apie 93°C, plutos pertrauką po maždaug keturių minučių ir penkias puodelius kiekvienam mėginiui, kad patikrintų vienodumą. Kiekvieną kartą laikykitės vieno protokolo, kad įvertinimai būtų palyginami per mėnesius.",{"table":68},{"head":69,"rows":72},[70,71],"Ką vertinti","Ką tai sako pirkėjui",[73,76,79,82,85,88],[74,75],"Kvapas ir aromatas","Šviežumas ir charakteris; senėjimas pasireiškia anksti",[77,78],"Skonis ir poskonis","Ar kava atitinka jūsų meniu vaidmenį",[80,81],"Rūgštingumas ir kūnas","Ryškumas ir svoris, sprendimams dėl maišymo",[83,84],"Balansas ir saldumas","Kaip jis elgsis skirtingais skrudinimo lygiais",[86,87],"Vienodumas ir švari puodelis","Ar viena puodelis iš penkių yra defektinė, partijos problema",[89,90],"Defektai","Defektai, tokie kaip pelėsis, fermentacija ar fenolis: priežastys atmesti",{"h2":92},"Paversti balus sprendimais",{"p":94},"Įvertinimas yra naudingas tik pagal kainą ir tikslą. Išlaikykite paprastą lapą kiekvienai kavai: kaina už atvežtą kilogramą, įvertinimas, pagrindiniai aprašymai ir ar jis tiko mišinyje ar bare. Per sezoną pamatysite, kurios kavos uždirba savo premiją.",{"checklist":96,"title":101},[97,98,99,100],"Akloji degustacija, su žinoma nuorodine kava ant stalo","Du žmonės, vertinantys kavą, kur įmanoma, palyginami balai","Atvykimo pavyzdžiai vertinami pagal patvirtintą pavyzdį","Rezultatai saugomi su partija, o ne užrašų knygelėje","Degustacijos rutina",[103,106],{"q":104,"a":105},"Kas laikoma defektu žaliojoje kavoje?","Fiziniai defektai, tokie kaip juodi, rūgštūs, vabzdžių pažeisti, sulaužyti arba grybelio pažeisti pupelės, ir svetimos medžiagos. Klasifikavimo sistemos rimtus defektus vertina labiau nei smulkius.",{"q":107,"a":108},"Koks yra geras degustacijos balas?","Plačiai naudojamoje 100 balų skalėje, kavos, surinkusios 80 ir daugiau balų, paprastai apibūdinamos kaip specialios. Balai yra palyginami tik viename protokole ir vienoje komandoje.",[110,114],{"target":111,"label":112,"note":113},"page:sample-management","Degustacijos užrašai prieš kiekvieną partiją","Įvertinimai, aprašymai ir sprendimai saugomi su pavyzdžiu.",{"target":115,"label":116,"note":117},"market:buy","Prašykite pavyzdžių įvertinimui","Rinkos partijų pavyzdžiai jūsų pačių vertinimui.",[119],{"name":120,"title":121,"url":122},"Specialty Coffee Association","Protocols and best practices","https:\u002F\u002Fsca.coffee\u002Fresearch\u002Fprotocols-best-practices","lt-LT","3af6da6cb33c6070","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":127,"es-ES":128,"es-419":128,"fr-FR":129,"it-IT":130,"ja-JP":6,"pt-BR":131,"nl-NL":132,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":131},"rohkaffee-bewerten-und-cuppen","clasificacion-y-catacion-de-cafe-verde","classer-et-deguster-le-cafe-vert","classificazione-e-cupping-del-caffe-verde","classificacao-e-prova-de-cafe-verde","groene-koffie-beoordelen-en-cuppen",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":134,"coffee-roastery-business-plan":135,"coffee-roastery-startup-costs":136,"roastery-premises-and-planning-permission":137,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":138,"haccp-plan-for-coffee-roasters":139,"insurance-for-coffee-roasters":140,"business-structure-for-a-roastery":141,"how-to-price-wholesale-coffee":142,"retail-coffee-pricing":143,"gross-margin-per-kg":144,"roastery-cash-flow":145,"staffing-a-roastery":146,"roastery-production-planning":147,"batch-scheduling-for-roasters":148,"roast-loss-and-shrinkage":149,"roastery-stock-control":150,"choosing-a-coffee-roaster":151,"gas-vs-electric-coffee-roasters":152,"new-vs-used-coffee-roaster":153,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":154,"importing-a-coffee-roaster":155,"afterburners-and-roaster-emissions":156,"roastery-extraction-and-ventilation":157,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":158,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":159,"coffee-roaster-maintenance-schedule":160,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":161,"how-to-buy-green-coffee":162,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":163,"importing-green-coffee-into-the-uk":164,"green-coffee-contracts-and-incoterms":165,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":21,"grading-and-cupping-green-coffee":6,"green-coffee-moisture-and-density":29,"storing-green-coffee":166,"green-coffee-landed-cost":167,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":168,"cafe-wholesale-account-terms":169,"coffee-subscription-business":170,"selling-coffee-online":171,"selling-coffee-at-markets-and-events":172,"private-label-coffee":173,"b2b-coffee-pricing-tiers":174,"coffee-labelling-uk":175,"allergens-for-coffee-roasters":176,"vat-on-coffee":177,"coffee-traceability":178,"food-safety-records-for-roasters":179,"roast-profiling-for-consistency":180,"coffee-roastery-qc-programme":181,"production-cupping-protocol":37,"development-time-and-roast-logging":182,"coffee-roasting-software-buyers-guide":183,"when-to-buy-a-second-roaster":184,"contract-roasting":185,"hiring-a-head-roaster":186,"multi-site-roastery":187},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","haccp-plan-for-coffee-roasters","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","roastery-stock-control","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","coffee-labelling-uk","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","coffee-traceability","food-safety-records-for-roasters","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery","green-coffee-buying",{"starting":190,"running":191,"equipment":192,"green-coffee":188,"selling":193,"compliance":194,"quality":195,"scaling":196},"starting-a-roastery","running-a-roastery","roasting-equipment","selling-coffee","compliance","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626957133]