[{"data":1,"prerenderedAt":179},["ShallowReactive",2],{"guides-lt-LT-coffee-traceability":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":171},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":42,"faq":76,"products":83,"sources":96,"locale":105,"sourceHash":106,"translated":107,"paths":108,"slugMap":116,"categorySlug":7},"coffee-traceability","compliance",63,"Article","Sekamumas kavos skrudykloje: nuo žalios partijos iki kliento","Kavos atsekamumas skrudintojams: partijos klientams","Kavos skrudintuvų sekamumas: žingsnis atgal ir į priekį taisyklė, susiejanti žalias partijas su klientais, partijų kodai ir bandomieji testai.","Jei klientas randa akmenį maiše, turite žinoti per kelias valandas, iš kurios žalios partijos jis atėjo, kurios partijos jį naudojo ir kas dar jas gavo. Kaip tai nustatyti.","2026-10-09",6,{"figure":17,"kicker":18},"Partija iki puodelio","Atsekamumas",[20,27,35],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":24},"food-safety-records-for-roasters","Maisto saugos įrašai, kuriuos turėtų saugoti skrudintuvė","Inspektorius vertina jūsų maisto saugos sistemą pagal jos įrašus. Trumpas, išsamus rinkinys, laikomas kiekvieną dieną, yra geresnis nei storas aplankas, užpildytas prieš naktį. Ką užrašyti ir kaip dažnai.",{"figure":25,"kicker":26},"Įrašai","Maisto sauga",{"key":28,"slug":28,"category":7,"title":29,"excerpt":30,"readingMinutes":31,"updated":14,"cover":32},"coffee-labelling-uk","Kavos ženklinimas JK: kas turi būti ant maišo","Paprasčiausio skrudinto kavos maišas reikalauja mažiau privalomų elementų nei dauguma maisto produktų, tačiau tie, kurie reikalingi, yra griežtai apibrėžti. Sąrašas, šriftų dydžiai, svorio taisyklės ir išimtys.",9,{"figure":33,"kicker":34},"Etiketė","Etikečių ženklinimas",{"key":36,"slug":36,"category":37,"title":38,"excerpt":39,"readingMinutes":31,"updated":14,"cover":40},"haccp-plan-for-coffee-roasters","starting","HACCP planas kavos skrudintuvui, pavojus po pavojaus","Kava yra mažos rizikos maistas, todėl skrudintojai dažnai neįvertina plano. Štai proceso žingsniai, tikrai taikomi pavojai, kontrolės, kurių tikisi inspektorius, ir įrašai, kurie tai įrodo.",{"figure":41,"kicker":26},"HACCP",[43,45,47,58,60,68,70,72,74],{"p":44},"Reglamento (EB) Nr. 178\u002F2002 18 straipsnis reikalauja, kad maisto verslai identifikuotų, kas jiems tiekė bet kokį maistą ar ingredientą, ir kuriuos verslus jie tiekė, dažnai apibendrinama kaip vienas žingsnis atgal ir vienas žingsnis į priekį. Vartotojai nėra įtraukti į žingsnį į priekį, tačiau jūsų įrašai turi leisti atsekti bet kurią partiją iki verslų, kuriems ją pardavėte.",{"h2":46},"Grandinė, kurią reikia užregistruoti",{"chart":48},{"type":49,"title":50,"steps":51},"flow","Skrudintuvės sekimo grandinė",[52,53,54,55,56,57],"Tiekėjo ir žalios partijos nuoroda","Atvykimo data, maišai ir sandėliavimo vieta","Skrudintos partijos numeris ir naudojamos žaliosios kavos partijos","Pakuotės bėgis, galiojimo laikas ir partijos kodas","Didmeninės klientai dažniau skundžiasi dėl nuoseklumo nei dėl skonio, kurio jie nemyli. Profilis paverčia skrudinimą iš amato, kuris gyvena vieno žmogaus galvoje, į dokumentuotą procesą: įvestys ir kontrolės taškai, kurie, kartojami, suteikia tą pačią kavą.","Skundas arba recall, susijęs su partija",{"h2":59},"Kasdienio darbo užtikrinimas",{"checklist":61,"title":67},[62,63,64,65,66],"Kiekviena žalia partija gauna vidinį nuorodą atvykus, užrašytą ant maišų","Kiekviena skrudinta partija registruoja, kurios partijos ir kiek kilogramų buvo įdėta","Kiekvienas pakavimo procesas registruoja, kurios partijos buvo supakuotos ir atspausdintas partijos kodas","Kiekvienas didmeninis pristatymo dokumentas arba sąskaita registruoja produktus ir partijos kodus","Mišiniai fiksuoja kiekvieno komponento partiją","Įrašai, kurie leidžia sekti",{"h2":69},"Atšaukimai",{"p":71},"Jei turite pagrindo manyti, kad tiekti maistas yra nesaugus, turite jį atšaukti iš rinkos ir, jei jis galėjo pasiekti vartotojus, atšaukti, ir informuoti savo vietos valdžią, kuri dirba su Food Standards Agency. Turėkite raštišką procedūrą: kas sprendžia, kas kontaktuoja su klientais, kaip atsargos karantinuojamos ir kaip jūs registruojate, kas buvo atgauta.",{"h2":73},"Išbandykite tai",{"p":75},"Pasirinkite maišą atsitiktinai kas kelis mėnesius ir atsekite jį iki žaliosios kavos partijos ir į kiekvieną klientą, kuris gavo tą pačią partiją. Išmatuokite laiką. Jei tai užtrunka ilgiau nei kelias valandas, supaprastinkite savo įrašus prieš juos naudojant tikruoju atveju.",[77,80],{"q":78,"a":79},"Kokie atsekamumo įrašai reikalingi kavos roasteriui?","Įrašai, susiejantys kiekvieną žaliosios kavos partiją su jos tiekėju, kiekvieną skrudintą partiją su naudojamomis partijomis, kiekvieną supakuotą partiją su jos partijomis ir kiekvieną pristatymą su verslu, kuris ją gavo.",{"q":81,"a":82},"Kiek laiko turėtų būti laikomi atsekamumo įrašai?","Pakankamai ilgas, kad apimtų produkto galiojimo laiką ir bet kokią galimą skundą. Daugelis įmonių juos laiko kelerius metus; patikrinkite savo vietos valdžios lūkesčius.",[84,88,92],{"target":85,"label":86,"note":87},"page:green-coffee-inventory","Partijų lygio žaliosios kavos inventorius","Kiekviena partija nuo tiekėjo iki partijos.",{"target":89,"label":90,"note":91},"page:factory","Partijų žurnalai su sunaudotais kiekiais","Kiekvienas skrudinimas fiksuoja žaliosios kavos kiekį.",{"target":93,"label":94,"note":95},"page:sales","Partijos kodai užsakymuose","Žinokite, kurie klientai gavo kurią partiją.",[97,101],{"name":98,"title":99,"url":100},"Food Standards Agency","Food traceability, withdrawals and recalls","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fbusiness-guidance\u002Ffood-traceability-withdrawals-and-recalls-within-the-uk-food-industry",{"name":102,"title":103,"url":104},"legislation.gov.uk","Regulation (EC) No 178\u002F2002, Article 18","https:\u002F\u002Fwww.legislation.gov.uk\u002Feur\u002F2002\u002F178\u002Farticle\u002F18","lt-LT","3046655213b2e921","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":109,"es-ES":110,"es-419":111,"fr-FR":112,"it-IT":113,"ja-JP":6,"pt-BR":114,"nl-NL":115,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":114},"rueckverfolgbarkeit-in-der-kaffeeroesterei","trazabilidad-del-cafe-en-el-tostadero","trazabilidad-del-cafe-en-la-tostaduria","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","tracciabilita-del-caffe-in-torrefazione","rastreabilidade-do-cafe-na-torrefacao","traceerbaarheid-van-koffie-in-de-branderij",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":117,"coffee-roastery-business-plan":118,"coffee-roastery-startup-costs":119,"roastery-premises-and-planning-permission":120,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":121,"haccp-plan-for-coffee-roasters":36,"insurance-for-coffee-roasters":122,"business-structure-for-a-roastery":123,"how-to-price-wholesale-coffee":124,"retail-coffee-pricing":125,"gross-margin-per-kg":126,"roastery-cash-flow":127,"staffing-a-roastery":128,"roastery-production-planning":129,"batch-scheduling-for-roasters":130,"roast-loss-and-shrinkage":131,"roastery-stock-control":132,"choosing-a-coffee-roaster":133,"gas-vs-electric-coffee-roasters":134,"new-vs-used-coffee-roaster":135,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":136,"importing-a-coffee-roaster":137,"afterburners-and-roaster-emissions":138,"roastery-extraction-and-ventilation":139,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":140,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":141,"coffee-roaster-maintenance-schedule":142,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":143,"how-to-buy-green-coffee":144,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":145,"importing-green-coffee-into-the-uk":146,"green-coffee-contracts-and-incoterms":147,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":148,"grading-and-cupping-green-coffee":149,"green-coffee-moisture-and-density":150,"storing-green-coffee":151,"green-coffee-landed-cost":152,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":153,"cafe-wholesale-account-terms":154,"coffee-subscription-business":155,"selling-coffee-online":156,"selling-coffee-at-markets-and-events":157,"private-label-coffee":158,"b2b-coffee-pricing-tiers":159,"coffee-labelling-uk":28,"allergens-for-coffee-roasters":160,"vat-on-coffee":161,"coffee-traceability":6,"food-safety-records-for-roasters":21,"roast-profiling-for-consistency":162,"coffee-roastery-qc-programme":163,"production-cupping-protocol":164,"development-time-and-roast-logging":165,"coffee-roasting-software-buyers-guide":166,"when-to-buy-a-second-roaster":167,"contract-roasting":168,"hiring-a-head-roaster":169,"multi-site-roastery":170},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","roastery-stock-control","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery",{"starting":172,"running":173,"equipment":174,"green-coffee":175,"selling":176,"compliance":7,"quality":177,"scaling":178},"starting-a-roastery","running-a-roastery","roasting-equipment","green-coffee-buying","selling-coffee","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626957197]