[{"data":1,"prerenderedAt":233},["ShallowReactive",2],{"guides-ja-JP-choosing-a-coffee-roaster":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":225},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"featured":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":43,"faq":135,"products":145,"sources":158,"locale":159,"sourceHash":160,"translated":161,"paths":162,"slugMap":169,"categorySlug":224},"choosing-a-coffee-roaster","equipment",20,true,"Article","コーヒー焙煎機の選定：バッチサイズ、燃料、デザイン","商業用コーヒー焙煎機の選び方","商業用コーヒー焙煎機を選ぶ方法：販売予測からのバッチサイズ、ガスまたは電気、ドラムまたは熱風、コントロール、ログ記録とサポート。","焙煎機のサイズは、今日の販売量ではなく、2年目または3年目に期待するボリュームから決定してください。その後、燃料、サイト、サポートで絞り込みます。ブランドリストではなく、バイヤーのフレームワークです。","2026-10-09",9,{"figure":18,"kicker":19},"kg\u002Fバッチ","ロースター",[21,29,35],{"key":22,"slug":22,"category":7,"title":23,"excerpt":24,"readingMinutes":25,"updated":15,"cover":26},"gas-vs-electric-coffee-roasters","ガスまたは電気のコーヒー焙煎機？","供給がどのようになっているかを知ると、選択はしばしば自ずと決まります。そうでない場合は、各燃料がもたらす設置、制御、運転コスト、ルールを比較してください。",6,{"figure":27,"kicker":28},"ガス | kW","燃料",{"key":30,"slug":30,"category":7,"title":31,"excerpt":32,"readingMinutes":25,"updated":15,"cover":33},"new-vs-used-coffee-roaster","新しいまたは中古のコーヒー焙煎機：リスクを評価する","中古の焙煎機は予算の最大の項目を半分にすることができます。また、歪んだドラム、古い制御基板、修理する人がいない状態で到着する可能性もあります。どのように決定するか。",{"figure":34,"kicker":19},"新しい\u002F中古",{"key":36,"slug":36,"category":7,"title":37,"excerpt":38,"readingMinutes":39,"updated":15,"cover":40},"afterburners-and-roaster-emissions","アフターバーナー、触媒ユニットおよびロースター排出物","煙と臭いは、焙煎所が近隣とトラブルになる最も一般的な理由です。アフターバーナーと触媒ユニットが何をするのか、運用コスト、そしてそれが必要かどうかを決定する方法について説明します。",7,{"figure":41,"kicker":42},"煙","排出",[44,46,48,50,75,77,79,81,83,106,108,110,116,118,127,129,131,133],{"p":45},"ロースターは、ほとんどの焙煎所が行う最大の購入であり、最も変更が難しいものです。販売予測、立地、受けられるサポートの順に選んでください。見た目や評判はその後に来ます。",{"h2":47},"1. 週あたりのキロ数からサイズを決定する",{"p":49},"まず、2〜3年後に期待する焙煎したキロ数から始めます。焙煎ロスを加えて生豆のキロ数を求めます。それから、焙煎に費やしたい週あたりの時間を決定します。割り算をして、必要な時間あたりの生豆のキロ数が得られます。",{"table":51},{"caption":52,"head":53,"rows":56},"仮定した数値を用いた作業例",[54,55],"ステップ","結果",[57,60,63,66,69,72],[58,59],"3年目の目標焙煎量","週に400 kg",[61,62],"16%の焙煎ロスで必要な生豆","400 \u002F 0.84 = 約476 kg",[64,65],"焙煎する意欲のある時間","12 時間\u002F週",[67,68],"必要な生豆の時間あたりの量","1時間あたり約40 kg",[70,71],"1時間あたり4バッチです。","バッチあたり約10 kgの生豆",[73,74],"定格の約80%で稼働","約12 kgから15 kgに評価された焙煎機",{"p":76},"週200kg、10時間の同じ算数は、より小さな機械を指し、週1,000kgでは、はるかに大きなものまたは第二の焙煎機を指します。[バッチスケジューリング](guide:batch-scheduling-for-roasters)を参照してスループットを確認してください。",{"h2":78},"2. 燃料と電力",{"p":80},"天然ガス、LPG、電気焙煎機はそれぞれ異なるサイトに適しています。ガスは迅速な熱応答を提供し、生産機械で一般的です。電気焙煎機は、ガスが利用できない場所に簡単に設置できますが、大きなサイズでは大きな電力供給が必要です。詳細は [gas vs electric roasters](guide:gas-vs-electric-coffee-roasters)。",{"h2":82},"3. 熱伝達設計",{"table":84},{"head":85,"rows":89},[86,87,88],"デザイン","どのように加熱するか","考慮すべきポイント",[90,94,98,102],[91,92,93],"従来のドラム","バーナーは固体または穴あきドラムの下または周囲にあり、伝導と対流の混合です。","最も一般的なデザインで、さまざまなサイズと中古品の入手可能性があります",[95,96,97],"間接または半熱風ドラム","ドラムから分離された熱源；主にドラムを通る熱風","より対流的で、良好な気流制御が可能なことが多い",[99,100,101],"熱風再循環","ドラムを通して再循環される熱風、しばしば統合された煙焼却を伴います","より燃料効率が良くなる可能性がありますが、通常は購入価格が高くなります。",[103,104,105],"流体床","熱風の流れに浮かぶ豆","速く均一；ドラムとは非常に異なるプロファイル、コンパクト",{"p":107},"最適なデザインはありません。それぞれが異なるコントロールとフレーバーの傾向を与えます。決定する前に、検討中の機械で、理想的には自分のコーヒーを使って焙煎してください。",{"h2":109},"4. コントロールとデータ",{"ul":111},[112,113,114,115],"一貫して読み取れる場所に配置された正確な豆温度と排気温度のプローブ","調整可能な空気流とドラム速度、またはその理由が明確であること","上昇率を制御するのに十分なガスまたは電力の調整","データをコンピュータに記録する方法です。例えば、熱電対出力やサポートされている接続を通じて、プロファイルを記録し、再現することができます。詳細は[焙煎ログ](guide:development-time-and-roast-logging)を参照してください。",{"h2":117},"5. サイト、安全性、排出",{"checklist":119,"title":126},[120,121,122,123,124,125],"配達のためのフットプリント、天井の高さ、ドアの幅","フルーの経路と高さ；サイトにアフターバーナーまたは触媒ユニットが必要かどうか。","簡単にアクセスして空にできるチャフコレクターまたはサイクロン","内蔵の火災抑制装置または明確な火災手順","バッチサイズに対応できる冷却トレイの容量","隣人がいる場合、ファンやブロワーの騒音があります。","短リストに載った機械ごとのサイトに関する質問",{"h2":128},"6. あなたの国でのサポート",{"p":130},"故障中のロースターは、出荷を行っていないビジネスです。すべてのサプライヤーに、最寄りのエンジニアの場所、部品の到着までの時間、含まれるトレーニングと設置について尋ね、すでにそのモデルを所有しているロースターと話をしましょう。ローカルサポートのない輸入機械には、部品とサービスの計画が必要です。詳細は[sourcing a roaster internationally](guide:importing-a-coffee-roaster)を参照してください。",{"h2":132},"7. 総コスト",{"p":134},"フルインストールコストを比較します：機械、配送、設置、ガスおよび電気工事、ダクト、アフターバーナー、コミッショニング、トレーニング、スペアパーツキット、初回サービス。安価な機械でも高額な設置費用がかかる場合は安くありません。",[136,139,142],{"q":137,"a":138},"どのサイズのコーヒーロースターが必要ですか？","2〜3年後の目標週次ボリューム、焙煎ロス、焙煎したい時間から逆算し、余裕を持たせてください。多くの成長中のロースタリーは、今日必要なサイズよりも1サイズ大きいものを購入します。",{"q":140,"a":141},"5 kgの焙煎機は始めるのに十分ですか？","多くの新しい焙煎所にとって、はい。数時間の焙煎で100kg以上の焙煎コーヒーを生産できます。成長したときに何が起こるかを計画してください。",{"q":143,"a":144},"サンプル焙煎機も購入すべきですか？","サンプルから生豆を購入するか、プロファイルを開発する場合、サンプルロースターは生産バッチと生豆を保存します。サンプルとサンプル焙煎に関するガイドを参照してください。",[146,150,154],{"target":147,"label":148,"note":149},"page:hardware","焙煎機を接続してください。","ライブカーブ用のサポートされたプローブと焙煎機接続。",{"target":151,"label":152,"note":153},"page:factory","Factory, 無料の焙煎ログ","選択した機械でプロファイルを記録します",{"target":155,"label":156,"note":157},"page:leasing","リース","ビジネスと並行して設備ファイナンスを管理します。",[],"ja-JP","02387cfd32984422","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":163,"es-ES":164,"es-419":164,"fr-FR":165,"it-IT":166,"ja-JP":6,"pt-BR":167,"nl-NL":168,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":167},"die-richtige-kaffeeroestmaschine-waehlen","como-elegir-una-tostadora-de-cafe","choisir-un-torrefacteur-a-cafe","come-scegliere-una-tostatrice-per-caffe","como-escolher-um-torrador-de-cafe","koffiebrander-kiezen",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":170,"coffee-roastery-business-plan":171,"coffee-roastery-startup-costs":172,"roastery-premises-and-planning-permission":173,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":174,"haccp-plan-for-coffee-roasters":175,"insurance-for-coffee-roasters":176,"business-structure-for-a-roastery":177,"how-to-price-wholesale-coffee":178,"retail-coffee-pricing":179,"gross-margin-per-kg":180,"roastery-cash-flow":181,"staffing-a-roastery":182,"roastery-production-planning":183,"batch-scheduling-for-roasters":184,"roast-loss-and-shrinkage":185,"roastery-stock-control":186,"choosing-a-coffee-roaster":6,"gas-vs-electric-coffee-roasters":22,"new-vs-used-coffee-roaster":30,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":187,"importing-a-coffee-roaster":188,"afterburners-and-roaster-emissions":36,"roastery-extraction-and-ventilation":189,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":190,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":191,"coffee-roaster-maintenance-schedule":192,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":193,"how-to-buy-green-coffee":194,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":195,"importing-green-coffee-into-the-uk":196,"green-coffee-contracts-and-incoterms":197,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":198,"grading-and-cupping-green-coffee":199,"green-coffee-moisture-and-density":200,"storing-green-coffee":201,"green-coffee-landed-cost":202,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":203,"cafe-wholesale-account-terms":204,"coffee-subscription-business":205,"selling-coffee-online":206,"selling-coffee-at-markets-and-events":207,"private-label-coffee":208,"b2b-coffee-pricing-tiers":209,"coffee-labelling-uk":210,"allergens-for-coffee-roasters":211,"vat-on-coffee":212,"coffee-traceability":213,"food-safety-records-for-roasters":214,"roast-profiling-for-consistency":215,"coffee-roastery-qc-programme":216,"production-cupping-protocol":217,"development-time-and-roast-logging":218,"coffee-roasting-software-buyers-guide":219,"when-to-buy-a-second-roaster":220,"contract-roasting":221,"hiring-a-head-roaster":222,"multi-site-roastery":223},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","haccp-plan-for-coffee-roasters","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","roastery-stock-control","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","coffee-labelling-uk","allergens-for-coffee-roasters","vat-on-coffee","coffee-traceability","food-safety-records-for-roasters","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery","roasting-equipment",{"starting":226,"running":227,"equipment":224,"green-coffee":228,"selling":229,"compliance":230,"quality":231,"scaling":232},"starting-a-roastery","running-a-roastery","green-coffee-buying","selling-coffee","compliance","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626955633]