[{"data":1,"prerenderedAt":169},["ShallowReactive",2],{"guides-ja-JP-allergens-for-coffee-roasters":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":161},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":42,"faq":71,"products":78,"sources":87,"locale":95,"sourceHash":96,"translated":97,"paths":98,"slugMap":106,"categorySlug":7},"allergens-for-coffee-roasters","compliance",61,"Article","コーヒーロースターのアレルゲン：フレーバーコーヒーと共有ライン","コーヒーロースターのアレルゲンルール（UK）です","コーヒーロースターのアレルゲン義務：14のアレルゲン、フレーバーコーヒー、共有機器、清掃、ラベリング、PPDSおよび含まれている可能性のある声明です","プレーンコーヒーはアレルゲンではないため、多くのロースターはルールが適用されることを忘れます。フレーバーコーヒー、チョコレートコーティングされた豆、または牛乳入りの飲料を販売する瞬間から適用されます。","2026-10-09",6,{"figure":17,"kicker":18},"14","アレルゲン",[20,28,36],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":25},"coffee-labelling-uk","UKにおけるコーヒーラベリング：袋に何を記載する必要があるか","プレーンローストコーヒーの袋は、ほとんどの食品よりも必要な項目が少ないですが、必要な項目は厳密に定義されています。リスト、フォントサイズ、重量ルール、免除について。",9,{"figure":26,"kicker":27},"ラベル","ラベリング",{"key":29,"slug":29,"category":30,"title":31,"excerpt":32,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":33},"haccp-plan-for-coffee-roasters","starting","コーヒー焙煎所のためのHACCPプラン、危険ごとに","コーヒーは低リスクの食品であるため、ロースターは計画を過小評価します。ここでは、プロセスのステップ、実際に適用される危険、検査官が期待するコントロール、およびそれを証明する記録について説明します。",{"figure":34,"kicker":35},"HACCPです","食品安全",{"key":37,"slug":37,"category":7,"title":38,"excerpt":39,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":40},"food-safety-records-for-roasters","ロースターが保持すべき食品安全記録","検査官はあなたの食品安全システムを記録によって判断します。毎日保管される短く完全なセットは、前の晩に記入された厚いフォルダーよりも優れています。何を記録し、どのくらいの頻度で行うべきか。",{"figure":41,"kicker":35},"記録",[43,45,47,53,55,64,65,67,69],{"p":44},"UKの食品法では、使用される原材料として宣言しなければならない14のアレルゲンが定められています: セロリ、グルテンを含む穀物、甲殻類、卵、魚、ルピナス、牛乳、軟体動物、マスタード、木の実、ピーナッツ、ゴマ、大豆、二酸化硫黄および設定されたレベルを超える亜硫酸塩です。コーヒーはリストにありません。ロースターにとってのリスクは、他に扱うものから来ます。",{"h2":46},"アレルゲンが焙煎所に入る場所",{"ul":48},[49,50,51,52],"フレーバーコーヒー用のフレーバー（いくつかのキャリアやフレーバー調製物にはアレルゲンが含まれている場合があります; 仕様を確認してください）","コーティングまたはインクルージョン製品：チョコレートコーティングされた豆、ナッツブレンド","ロースタリーカフェで提供される飲み物：ミルク、大豆やオート麦などの植物性ミルク、シロップ、ケーキ","フレーバー製品に使用される共有グラインダー、包装機器または焙煎機",{"h2":54},"管理",{"checklist":56,"title":63},[57,58,59,60,61,62],"すべての非コーヒー成分の仕様を取得し、そのアレルゲンを記録します","どの製品にどのアレルゲンが含まれているかのマトリックスを保持してください","可能な限りフレーバー付き製品用の機器を専用にします；そうでない場合は、バッチ間で清掃と確認を行います。","フレーバー付きまたはアレルゲンのランを最後にスケジュールし、その後に清掃を行います。","アレルゲン成分は密封し、ラベルを貼り、別々に保管してください","スタッフを訓練し、各パックランの開始時にラベルを確認します","アレルゲン管理です",{"h2":27},{"p":66},"事前包装された食品については、アレルゲンとして使用される成分は、成分リストで強調表示される必要があります。たとえば、太字で。直接販売用の事前包装食品、販売される場所で包装されたものも同様です。カフェで提供される飲料などの非事前包装食品については、アレルゲン情報は顧客に対して書面または口頭で提供され、取得方法を説明する書面の通知が必要です。詳細は[コーヒーラベリング](guide:coffee-labelling-uk)を参照してください。",{"h2":68},"「含まれる可能性がある」声明",{"p":70},"リスク評価に基づいて実際の避けられない交差接触のリスクが示された場合にのみ、「ナッツを含む可能性があります」といった予防的アレルゲンラベリングを使用するべきです。これは良好な管理の代替にはならず、すべてに使用するとアレルギーのある顧客の選択肢を奪います。",[72,75],{"q":73,"a":74},"コーヒーはアレルゲンですか？","コーヒーはUKの食品法に基づいて宣言する必要がある14のアレルゲンの1つではありません。コーヒーに反応する人もいますが、規制されたアレルゲンではありません。",{"q":76,"a":77},"フレーバーコーヒーにはアレルゲン表示が必要ですか？","成分の中に、フレーバーやそのキャリアを含む規制されたアレルゲンが含まれている場合、それを宣言し、強調する必要があります。フレーバーサプライヤーに完全な仕様を尋ねてください。",[79,83],{"target":80,"label":81,"note":82},"page:sales","すべての注文に関する製品情報","卸売注文に付随する製品記録です。",{"target":84,"label":85,"note":86},"page:roasting","アレルゲンの運用は最後に予定されています","フレーバー付きとデカフェのロットは、日の終わりに配置されます。",[88,92],{"name":89,"title":90,"url":91},"Food Standards Agency","Allergen guidance for food businesses","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fbusiness-guidance\u002Fallergen-guidance-for-food-businesses",{"name":89,"title":93,"url":94},"Allergen labelling for PPDS food","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fbusiness-guidance\u002Fintroduction-to-allergen-labelling-changes-ppds","ja-JP","ccba4e083d58c753","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":99,"es-ES":100,"es-419":100,"fr-FR":101,"it-IT":102,"ja-JP":6,"pt-BR":103,"nl-NL":104,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":105},"allergene-fuer-kaffeeroestereien","alergenos-para-tostadores-de-cafe","allergenes-pour-les-torrefacteurs","allergeni-per-torrefattori","alergenicos-para-torrefacoes","allergenen-voor-koffiebranders","alergenios-para-torrefacoes",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":107,"coffee-roastery-business-plan":108,"coffee-roastery-startup-costs":109,"roastery-premises-and-planning-permission":110,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":111,"haccp-plan-for-coffee-roasters":29,"insurance-for-coffee-roasters":112,"business-structure-for-a-roastery":113,"how-to-price-wholesale-coffee":114,"retail-coffee-pricing":115,"gross-margin-per-kg":116,"roastery-cash-flow":117,"staffing-a-roastery":118,"roastery-production-planning":119,"batch-scheduling-for-roasters":120,"roast-loss-and-shrinkage":121,"roastery-stock-control":122,"choosing-a-coffee-roaster":123,"gas-vs-electric-coffee-roasters":124,"new-vs-used-coffee-roaster":125,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":126,"importing-a-coffee-roaster":127,"afterburners-and-roaster-emissions":128,"roastery-extraction-and-ventilation":129,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":130,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":131,"coffee-roaster-maintenance-schedule":132,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":133,"how-to-buy-green-coffee":134,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":135,"importing-green-coffee-into-the-uk":136,"green-coffee-contracts-and-incoterms":137,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":138,"grading-and-cupping-green-coffee":139,"green-coffee-moisture-and-density":140,"storing-green-coffee":141,"green-coffee-landed-cost":142,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":143,"cafe-wholesale-account-terms":144,"coffee-subscription-business":145,"selling-coffee-online":146,"selling-coffee-at-markets-and-events":147,"private-label-coffee":148,"b2b-coffee-pricing-tiers":149,"coffee-labelling-uk":21,"allergens-for-coffee-roasters":6,"vat-on-coffee":150,"coffee-traceability":151,"food-safety-records-for-roasters":37,"roast-profiling-for-consistency":152,"coffee-roastery-qc-programme":153,"production-cupping-protocol":154,"development-time-and-roast-logging":155,"coffee-roasting-software-buyers-guide":156,"when-to-buy-a-second-roaster":157,"contract-roasting":158,"hiring-a-head-roaster":159,"multi-site-roastery":160},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","roastery-stock-control","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","vat-on-coffee","coffee-traceability","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery",{"starting":162,"running":163,"equipment":164,"green-coffee":165,"selling":166,"compliance":7,"quality":167,"scaling":168},"starting-a-roastery","running-a-roastery","roasting-equipment","green-coffee-buying","selling-coffee","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626955701]