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Come pianificare i ruoli, le ore e le basi legali.","2026-10-09",6,{"figure":18,"kicker":19},"Assumi #1","Personale",[21,30,39],{"key":22,"slug":23,"category":24,"title":25,"excerpt":26,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":27},"hiring-a-head-roaster","assumere-un-capo-tostatore","scaling","Assunzione di un tostatore capo: il ruolo, le competenze e il trasferimento","Passare la tostatrice è il passo più difficile per molti fondatori. 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Il metodo, passo dopo passo.",7,{"figure":37,"kicker":38},"Piano","Produzione",{"key":40,"slug":41,"category":42,"title":43,"excerpt":44,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":45},"insurance-for-coffee-roasters","assicurazione-per-torrefazioni","starting","Assicurazione per una torrefazione: cosa ti serve e perché","Una polizza è obbligatoria non appena assumi qualcuno; le altre sono ciò che il tuo locatore, prestatore e clienti all'ingrosso chiederanno. Cosa copre ciascuna, e le domande specifiche per la torrefazione che gli assicuratori pongono.",{"figure":46,"kicker":47},"£5m","Assicurazione",[49,51,53,59,61,63,65,75,77,83,85],{"p":50},"In una piccola torrefazione il fondatore tosta, vende, confeziona, consegna e gestisce la contabilità. La crescita di solito si arresta per il tempo di confezionamento e spedizione, non per il tempo di tostatura. Assumere nell'ordine giusto libera il fondatore per il lavoro che solo lui può fare.",{"h2":52},"Un ordine tipico di assunzioni",{"ol":54},[55,56,57,58],"**Imballaggio e spedizione, part-time.** Pesatura, sigillatura, etichettatura, imballaggio, corrieri, pulizia. Facile da addestrare, libera immediatamente ore.","**Assistente di produzione che può tostare secondo il profilo.** Una volta che i profili sono registrati e ripetibili, un assistente formato può gestire i lotti di produzione mentre tu sviluppi e vendi. Vedi [profilazione della tostatura per coerenza](guide:roast-profiling-for-consistency).","**Responsabile account vendita all'ingrosso o responsabile vendite.** Visite ai caffè, formazione dei baristi, inseguimento dei riordini.","**Tostatore principale o responsabile della produzione.** Quando hai bisogno di qualcuno che si occupi della qualità e del programma. Vedi [assunzione di un tostatore principale](guide:hiring-a-head-roaster).",{"h2":60},"Pianifica le ore in base ai chili",{"p":62},"Tempi della tua settimana: minuti per lotto tostato, minuti per sacco imballato per dimensione, minuti per ordine spedito. Moltiplica per il volume previsto e avrai ore per ruolo a settimana. Questo mantiene l'assunzione legata alle vendite piuttosto che a quanto sei stanco.",{"h2":64},"Fondamenti legali quando assumi",{"checklist":66,"title":74},[67,68,69,70,71,72,73],"Registrati come datore di lavoro presso HMRC prima del primo giorno di pagamento e gestisci la busta paga tramite PAYE","Controlla il diritto di lavorare nel Regno Unito prima dell'inizio dell'impiego.","Assicurazione per responsabilità dei datori di lavoro di almeno £5 milioni","Una dichiarazione scritta delle condizioni di impiego dal primo giorno","Auto-iscrizione al piano pensionistico aziendale dove il dipendente è idoneo","Pagare almeno il Salario Minimo Nazionale o il Salario Minimo Nazionale per la loro età","Salute e sicurezza: valutazioni dei rischi, e se hai cinque o più dipendenti, scritte","Prima del primo turno",{"h2":76},"Formazione necessaria per una torrefazione",{"ul":78},[79,80,81,82],"Igiene alimentare appropriata al ruolo e il proprio piano di sicurezza alimentare","Sicurezza della tostatrice: non lasciare mai una tostatrice calda incustodita, procedure per la segatura e il fuoco, uso degli estintori","Manutenzione manuale per sacchi di caffè verde da 60 kg a 70 kg; utilizzare un carrello per sacchi e sollevamenti di squadra","Consapevolezza di polvere e fumi: l'Health and Safety Executive ha avvertito che il vapore di diacetile, un sottoprodotto della tostatura e della macinazione, può causare gravi malattie polmonari, quindi l'estrazione e le buone pratiche sono importanti. 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Pianifica prima la tua settimana; i numeri di solito indicano la necessità di un imballatore part-time.",{"q":92,"a":93},"Il personale della torrefazione ha bisogno di formazione sulla sicurezza alimentare?","Gli addetti alimentari devono essere supervisionati e formati in igiene alimentare in modo che corrisponda al loro lavoro. Molte aziende utilizzano un corso accreditato di Livello 2.",[95,99],{"target":96,"label":97,"note":98},"page:roasting","Programma di tostatura per il team","Tutti vedono cosa tostare e imballare oggi.",{"target":100,"label":101,"note":102},"page:factory","Profili che gli assistenti possono seguire","Riferisci le curve sullo schermo mentre un assistente formato tosta.",[104,108,112],{"name":105,"title":106,"url":107},"GOV.UK","Employing staff for the first time","https:\u002F\u002Fwww.gov.uk\u002Femploying-staff",{"name":109,"title":110,"url":111},"Health and Safety Executive","Exposure to diacetyl vapour in food and drink manufacture","https:\u002F\u002Fwww.hse.gov.uk\u002Fsafetybulletins\u002Fdiacetyl-vapour-exposure.htm",{"name":105,"title":113,"url":114},"National Minimum Wage and National Living Wage 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