[{"data":1,"prerenderedAt":199},["ShallowReactive",2],{"guides-it-IT-campioni-di-caffe-verde-e-tostatura-dei-campioni":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":191},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":47,"faq":101,"products":108,"sources":121,"locale":126,"sourceHash":127,"translated":128,"paths":129,"slugMap":135,"categorySlug":190},"green-coffee-samples-and-sample-roasting","campioni-di-caffe-verde-e-tostatura-dei-campioni","green-coffee",44,"HowTo","Campioni di caffè verde: offerta, pre-spedizione e arrivo","Campioni di Caffè Verde e Tostatura di Campioni","Come funzionano i campioni di caffè verde: offerta, pre-spedizione, tostatura standard, cupping alla cieca e gestione della qualità.","Tre campioni proteggono un acquisto di caffè verde: il campione dell'offerta da cui scegli, il campione pre-spedizione che approvi e il campione all'arrivo che controlli. Come tostare, assaporare e registrare ciascuno.","2026-10-09",7,{"figure":18,"kicker":19},"PSS","Campioni",[21,30,39],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":27},"grading-and-cupping-green-coffee","classificazione-e-cupping-del-caffe-verde","Classificazione e cupping del caffè verde prima di acquistare","Una decisione di acquisto necessita di due tipi di prove: come appare il caffè verde nella tua mano e come sa sul tavolo. Una routine pratica di classificazione e cupping per i torrefattori.",8,{"figure":28,"kicker":29},"350 g","Classificazione",{"key":31,"slug":32,"category":8,"title":33,"excerpt":34,"readingMinutes":35,"updated":15,"cover":36},"how-to-buy-green-coffee","come-comprare-caffe-verde","Come acquistare caffè verde per una torrefazione","Dalla prima richiesta di campione ai sacchi sul tuo pavimento: da dove proviene il caffè verde, quanto acquistarne, come vengono fissati i prezzi e i controlli che ti impediscono di pagare per un lotto deludente.",9,{"figure":37,"kicker":38},"Punto","Caffè verde",{"key":40,"slug":41,"category":8,"title":42,"excerpt":43,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":44},"green-coffee-contracts-and-incoterms","contratti-di-caffe-verde-e-incoterms","Contratti per caffè verde e Incoterms, spiegati per i torrefattori","Un contratto per caffè verde stabilisce il prezzo, la qualità a cui hai diritto, quando paghi e dove il rischio passa a te. Le clausole che contano e gli Incoterms che incontrerai.",{"figure":45,"kicker":46},"FOB","Contratti",[48,50,52,71,73,75,85,87,89,91,93],{"p":49},"I campioni sono il modo in cui il commercio del caffè verde concorda ciò che viene venduto. Il caffè che tosterai tra sei mesi deve corrispondere al caffè che hai assaggiato oggi, e l'unica prova è un campione, tostato e cupped in modo coerente e registrato.",{"h2":51},"I tre campioni",{"table":53},{"head":54,"rows":58},[55,56,57],"Campione","Quando","Scopo",[59,63,67],[60,61,62],"Offrire o tipo campione","Quando un fornitore offre lotti","Scegli cosa acquistare; tipicamente qualche centinaio di grammi",[64,65,66],"Campione pre-spedizione (PSS)","Prelevato dal lotto effettivo prima della spedizione","Approva il lotto; il contratto di solito dice che la consegna deve corrispondere ad esso",[68,69,70],"Campione di arrivo","Prelevato dai sacchi quando arrivano","Controlla che il caffè consegnato corrisponda al PSS approvato e alla sua condizione dopo il transito",{"p":72},"Per caffè spot già in un magazzino nel Regno Unito, il campione offerto è prelevato dal lotto sbarcato, quindi funge anche da campione di arrivo. Richiedi il riferimento del lotto così sei sicuro che sia il caffè che riceverai.",{"h2":74},"Tostatura dei campioni, passo dopo passo",{"ol":76,"steps":84},[77,78,79,80,81,82,83],"Registra ogni campione all'arrivo: fornitore, riferimento lotto, origine, processo, data di ricezione, peso.","Misura l'umidità (e l'attività dell'acqua e la densità se puoi) sul caffè verde. Vedi [umidità e densità](guide:green-coffee-moisture-and-density).","Tostare ogni campione secondo lo stesso standard: una tostatura chiara-media in un intervallo di tempo definito. I protocolli di cupping come quelli della SCA specificano una tostatura di circa 8-12 minuti per un colore chiaro-media.","Registra la tostatura: peso di carico, tempo, temperatura finale e colore se hai un misuratore.","Lasciare riposare i campioni, quindi cupparli all'interno della finestra del protocollo, alla cieca e affiancati a un caffè di riferimento.","Valuta e annota, e registra la decisione: approvato, rifiutato o trattenuto per confronto.","Mantieni un campione conservato del caffè verde approvato, sigillato e etichettato, fino a quando il caffè non è stato consegnato e tostato.",true,{"h2":86},"Torrefattori di campioni",{"p":88},"Un tostatore di campioni dedicato tosta 100 g a qualche centinaio di grammi alla volta, spesso con diversi lotti in funzione contemporaneamente. Risparmia lotti di produzione e caffè verde, e fornisce risultati ripetibili quando si segue un metodo fisso. Alcune torrefazioni tostano campioni su una piccola macchina di produzione, il che funziona se il metodo è coerente.",{"h2":90},"Quando il campione all'arrivo non corrisponde",{"p":92},"Cuppa il campione di arrivo rispetto al tuo PSS approvato e conservato. Se è chiaramente diverso, o mostra difetti come muffa, contatta immediatamente il fornitore, entro il periodo di reclamo del contratto, con le tue note e campioni. Non tostare il lotto per i clienti fino a quando non è risolto.",{"checklist":94,"title":100},[95,96,97,98,99],"Ogni campione registrato con il suo riferimento di lotto","Un metodo di tostatura campione coerente, scritto.","Cupping alla cieca con un caffè di riferimento","Campioni approvati conservati fino all'utilizzo del lotto","Periodo di reclamo annotato per ogni contratto","Disciplina del campione",[102,105],{"q":103,"a":104},"Quanto caffè verde mi serve per una tostatura di campione?","Comunemente da 100 g a 300 g per campione, a seconda della tostatrice utilizzata e di quante tazze si impostano.",{"q":106,"a":107},"I campioni di caffè verde sono gratuiti?","I fornitori spesso inviano piccoli campioni gratuiti ai compratori consolidati; alcuni addebitano, o addebitano la spedizione. I campioni di arrivo e pre-spedizione fanno parte della normale pratica commerciale.",[109,113,117],{"target":110,"label":111,"note":112},"page:sample-management","Gestione dei campioni","Ogni campione dalla richiesta all'approvazione, con note di tostatura e cupping.",{"target":114,"label":115,"note":116},"market:buy","Campioni gratuiti sul mercato Roastnet","Richiedi campioni di origine e lotti del torrefattore.",{"target":118,"label":119,"note":120},"page:factory","Registri di tostatura del campione","Registra le tostature dei campioni sulla stessa app della produzione.",[122],{"name":123,"title":124,"url":125},"Specialty Coffee Association","Cupping protocols","https:\u002F\u002Fsca.coffee\u002Fresearch\u002Fprotocols-best-practices","it-IT","9d8cae5436437259","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":130,"es-ES":131,"es-419":131,"fr-FR":132,"it-IT":7,"ja-JP":6,"pt-BR":133,"nl-NL":134,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":133},"rohkaffee-muster-und-probenroestung","muestras-de-cafe-verde-y-tueste-de-muestras","echantillons-de-cafe-vert-et-torrefaction-d-echantillons","amostras-de-cafe-verde-e-torra-de-amostras","monsters-groene-koffie-en-monsterbranden",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":136,"coffee-roastery-business-plan":137,"coffee-roastery-startup-costs":138,"roastery-premises-and-planning-permission":139,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":140,"haccp-plan-for-coffee-roasters":141,"insurance-for-coffee-roasters":142,"business-structure-for-a-roastery":143,"how-to-price-wholesale-coffee":144,"retail-coffee-pricing":145,"gross-margin-per-kg":146,"roastery-cash-flow":147,"staffing-a-roastery":148,"roastery-production-planning":149,"batch-scheduling-for-roasters":150,"roast-loss-and-shrinkage":151,"roastery-stock-control":152,"choosing-a-coffee-roaster":153,"gas-vs-electric-coffee-roasters":154,"new-vs-used-coffee-roaster":155,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":156,"importing-a-coffee-roaster":157,"afterburners-and-roaster-emissions":158,"roastery-extraction-and-ventilation":159,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":160,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":161,"coffee-roaster-maintenance-schedule":162,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":163,"how-to-buy-green-coffee":32,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":164,"importing-green-coffee-into-the-uk":165,"green-coffee-contracts-and-incoterms":41,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":7,"grading-and-cupping-green-coffee":23,"green-coffee-moisture-and-density":166,"storing-green-coffee":167,"green-coffee-landed-cost":168,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":169,"cafe-wholesale-account-terms":170,"coffee-subscription-business":171,"selling-coffee-online":172,"selling-coffee-at-markets-and-events":173,"private-label-coffee":174,"b2b-coffee-pricing-tiers":175,"coffee-labelling-uk":176,"allergens-for-coffee-roasters":177,"vat-on-coffee":178,"coffee-traceability":179,"food-safety-records-for-roasters":180,"roast-profiling-for-consistency":181,"coffee-roastery-qc-programme":182,"production-cupping-protocol":183,"development-time-and-roast-logging":184,"coffee-roasting-software-buyers-guide":185,"when-to-buy-a-second-roaster":186,"contract-roasting":187,"hiring-a-head-roaster":188,"multi-site-roastery":189},"come-aprire-una-torrefazione-di-caffe","business-plan-torrefazione-di-caffe","quanto-costa-aprire-una-torrefazione","locali-e-permessi-per-una-torrefazione","registrare-un-impresa-alimentare-torrefattore","piano-haccp-per-torrefattori","assicurazione-per-torrefazioni","forma-giuridica-per-una-torrefazione","come-fissare-il-prezzo-del-caffe-all-ingrosso","prezzo-al-dettaglio-del-caffe","margine-lordo-per-chilo-di-caffe","flusso-di-cassa-della-torrefazione","personale-di-una-torrefazione","pianificazione-della-produzione-torrefazione","programmazione-delle-tostate","calo-peso-in-tostatura-e-perdite","gestione-del-magazzino-torrefazione","come-scegliere-una-tostatrice-per-caffe","tostatrice-a-gas-o-elettrica","tostatrice-nuova-o-usata","comprare-tostatrice-usata-checklist","importare-una-tostatrice","postcombustori-ed-emissioni-della-tostatura","aspirazione-e-ventilazione-in-torrefazione","macinacaffe-industriali-per-torrefazioni","confezionamento-caffe-saldatrici-e-linee","piano-di-manutenzione-della-tostatrice","leasing-o-acquisto-attrezzature-torrefazione","importatore-o-commercio-diretto-caffe-verde","importare-caffe-verde-nel-regno-unito","umidita-e-densita-del-caffe-verde","conservare-il-caffe-verde","calcolare-il-costo-franco-destino-del-caffe-verde","vendere-caffe-all-ingrosso-ai-bar","condizioni-commerciali-per-i-bar","abbonamento-caffe-per-torrefazioni","vendere-caffe-online","vendere-caffe-ai-mercati-e-agli-eventi","caffe-a-marchio-privato","fasce-di-prezzo-caffe-b2b","etichettatura-del-caffe-nel-regno-unito","allergeni-per-torrefattori","iva-sul-caffe-nel-regno-unito","tracciabilita-del-caffe-in-torrefazione","registri-di-sicurezza-alimentare-torrefazione","profili-di-tostatura-per-la-costanza","programma-di-controllo-qualita-in-torrefazione","protocollo-di-cupping-in-produzione","tempo-di-sviluppo-e-registro-di-tostatura","guida-all-acquisto-software-per-torrefazione","quando-comprare-una-seconda-tostatrice","tostatura-conto-terzi","assumere-un-capo-tostatore","torrefazione-con-piu-sedi","acquisto-di-caffe-verde",{"starting":192,"running":193,"equipment":194,"green-coffee":190,"selling":195,"compliance":196,"quality":197,"scaling":198},"aprire-una-torrefazione","gestire-una-torrefazione","attrezzature-per-torrefazione","vendere-caffe","normative","qualita-della-tostatura","far-crescere-la-torrefazione",1791626955456]