[{"data":1,"prerenderedAt":173},["ShallowReactive",2],{"guides-fr-FR-torrefaction-multi-sites":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":165},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":48,"faq":74,"products":81,"sources":94,"locale":99,"sourceHash":100,"translated":101,"paths":102,"slugMap":109,"categorySlug":164},"multi-site-roastery","torrefaction-multi-sites","scaling",83,"Article","Gestion d'une torréfaction sur plus d'un site","Torréfaction de café multi-sites : Quels changements","Ce qui change pour une torréfaction avec plusieurs sites : cafés, magasins, production, stocks partagés et dossiers cohérents.","Un deuxième site, qu'il s'agisse d'un café, d'un magasin ou d'une deuxième unité de torréfaction, double les endroits où le stock, la qualité et les enregistrements peuvent se dissocier. Comment maintenir une seule entreprise à plusieurs adresses.","2026-10-09",6,{"figure":18,"kicker":19},"2 sites","Multi-sites",[21,29,39],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":26},"when-to-buy-a-second-roaster","quand-acheter-un-deuxieme-torrefacteur","Quand acheter un second torréfacteur (et quelle taille)","Un deuxième torréfacteur peut signifier plus de capacité, une sauvegarde en cas de pannes, ou une petite machine pour les origines uniques et les échantillons. Les signes qu'il est temps, et comment choisir entre une plus grande machine et une deuxième.",{"figure":27,"kicker":28},"Torréfacteur 2","Pesée",{"key":30,"slug":31,"category":32,"title":33,"excerpt":34,"readingMinutes":35,"updated":15,"cover":36},"roastery-stock-control","gestion-des-stocks-torrefaction","running","Contrôle des stocks pour le café vert, le café torréfié et l'emballage","Une torréfaction détient trois types de stocks avec trois horloges différentes : le café vert qui vieillit sur plusieurs mois, le café torréfié qui vieillit sur plusieurs semaines, et l'emballage avec des délais de livraison longs. Comment contrôler chacun.",7,{"figure":37,"kicker":38},"3 horloges","Stock",{"key":40,"slug":41,"category":42,"title":43,"excerpt":44,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":45},"coffee-traceability","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","compliance","Traçabilité dans une torréfaction : du lot vert au client","Si un client trouve une pierre dans un sac, vous devez savoir dans les heures qui suivent de quel lot vert il provient, quelles fournées l'ont utilisé et qui d'autre les a reçues. Comment mettre cela en place.",{"figure":46,"kicker":47},"Du lot à la tasse","Traçabilité",[49,51,53,59,61,70,72],{"p":50},"Les torréfactions se développent en plusieurs sites de deux manières courantes : ouvrir des cafés ou des magasins approvisionnés par la torréfaction, ou ajouter un deuxième site de production. Chacune présente le même défi : maintenir les stocks, la qualité et les enregistrements comme une seule entreprise plutôt que plusieurs qui partagent simplement un nom.",{"h2":52},"Cafés ou magasins approvisionnés par la torréfaction",{"ul":54},[55,56,57,58],"Traitez chaque site comme un client de vente en gros avec ses propres commandes permanentes, afin que la torréfaction et le stock restent planifiés","Enregistrez les transferts de café torréfié et de café vert entre les sites ; votre stock et vos comptes en dépendent","Chaque établissement doit avoir son propre enregistrement d'entreprise alimentaire auprès de son autorité locale","Les cafés servant des boissons sont de la restauration : TVA au taux standard sur les boissons, informations sur les allergènes sur place",{"h2":60},"Un deuxième site de production.",{"checklist":62,"title":69},[63,64,65,66,67,68],"Profils et recettes partagés et versionnés, avec des ajustements spécifiques à la machine enregistrés","La même routine de contrôle qualité et les lots de référence sur les deux sites","Un inventaire de café vert avec des stocks par emplacement, et des transferts enregistrés.","Traçabilité entre les sites : références de lots uniques à travers l'entreprise","Calendriers de maintenance par machine","Propriété claire : qui est responsable de la qualité sur chaque site","Conserver deux sites comme un seul",{"h2":71},"Un système d'enregistrement.",{"p":73},"Le problème le plus courant dans les sites multiples est deux copies de la vérité : des tableurs séparés pour le stock, des livres de commandes séparés, des journaux de torréfaction séparés. Mettez les emplacements dans un seul système, afin qu'un responsable puisse voir le stock, les plans et la qualité sur tous les sites en même temps.",[75,78],{"q":76,"a":77},"Chaque site a-t-il besoin de son propre enregistrement d'entreprise alimentaire ?","Oui. Enregistrez chaque local auprès de l'autorité locale où il est situé.",{"q":79,"a":80},"Comment maintenir la cohérence du café sur deux sites de torréfaction ?","Partagez des profils documentés, utilisez la même routine de contrôle qualité et références, et dégustez régulièrement la production des deux sites l'un par rapport à l'autre.",[82,86,90],{"target":83,"label":84,"note":85},"page:green-coffee-inventory","Stock par emplacement","Stock de café vert et torréfié sur chaque site.",{"target":87,"label":88,"note":89},"page:roasting","Plans pour chaque site","Production planifiée par site à partir d'un livre de commandes.",{"target":91,"label":92,"note":93},"page:factory","Profils partagés entre machines","Chaque torréfacteur se connectant à une seule histoire.",[95],{"name":96,"title":97,"url":98},"GOV.UK","Register a food business","https:\u002F\u002Fwww.gov.uk\u002Ffood-business-registration","fr-FR","030e1f10e04706f6","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":103,"es-ES":104,"es-419":105,"fr-FR":7,"it-IT":106,"ja-JP":6,"pt-BR":107,"nl-NL":108,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":107},"roesterei-mit-mehreren-standorten","tostadero-con-varias-sedes","tostaduria-con-varias-sedes","torrefazione-con-piu-sedi","torrefacao-com-varias-unidades","branderij-met-meerdere-locaties",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":110,"coffee-roastery-business-plan":111,"coffee-roastery-startup-costs":112,"roastery-premises-and-planning-permission":113,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":114,"haccp-plan-for-coffee-roasters":115,"insurance-for-coffee-roasters":116,"business-structure-for-a-roastery":117,"how-to-price-wholesale-coffee":118,"retail-coffee-pricing":119,"gross-margin-per-kg":120,"roastery-cash-flow":121,"staffing-a-roastery":122,"roastery-production-planning":123,"batch-scheduling-for-roasters":124,"roast-loss-and-shrinkage":125,"roastery-stock-control":31,"choosing-a-coffee-roaster":126,"gas-vs-electric-coffee-roasters":127,"new-vs-used-coffee-roaster":128,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":129,"importing-a-coffee-roaster":130,"afterburners-and-roaster-emissions":131,"roastery-extraction-and-ventilation":132,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":133,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":134,"coffee-roaster-maintenance-schedule":135,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":136,"how-to-buy-green-coffee":137,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":138,"importing-green-coffee-into-the-uk":139,"green-coffee-contracts-and-incoterms":140,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":141,"grading-and-cupping-green-coffee":142,"green-coffee-moisture-and-density":143,"storing-green-coffee":144,"green-coffee-landed-cost":145,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":146,"cafe-wholesale-account-terms":147,"coffee-subscription-business":148,"selling-coffee-online":149,"selling-coffee-at-markets-and-events":150,"private-label-coffee":151,"b2b-coffee-pricing-tiers":152,"coffee-labelling-uk":153,"allergens-for-coffee-roasters":154,"vat-on-coffee":155,"coffee-traceability":41,"food-safety-records-for-roasters":156,"roast-profiling-for-consistency":157,"coffee-roastery-qc-programme":158,"production-cupping-protocol":159,"development-time-and-roast-logging":160,"coffee-roasting-software-buyers-guide":161,"when-to-buy-a-second-roaster":23,"contract-roasting":162,"hiring-a-head-roaster":163,"multi-site-roastery":7},"comment-creer-une-torrefaction-de-cafe","business-plan-torrefaction-de-cafe","cout-pour-ouvrir-une-torrefaction","local-et-urbanisme-pour-torrefaction","declarer-une-entreprise-alimentaire-torrefacteur","plan-haccp-pour-torrefacteurs","assurance-pour-torrefacteurs","statut-juridique-pour-une-torrefaction","fixer-le-prix-du-cafe-en-gros","prix-de-vente-du-cafe-au-detail","marge-brute-par-kilo-de-cafe","tresorerie-d-une-torrefaction","recruter-dans-une-torrefaction","planification-de-production-torrefaction","ordonnancement-des-fournees-de-torrefaction","perte-a-la-torrefaction-et-freinte","choisir-un-torrefacteur-a-cafe","torrefacteur-gaz-ou-electrique","torrefacteur-neuf-ou-d-occasion","acheter-un-torrefacteur-d-occasion-checklist","importer-un-torrefacteur","postcombustion-et-emissions-de-torrefaction","extraction-et-ventilation-en-torrefaction","moulins-industriels-pour-torrefactions","conditionnement-du-cafe-soudeuses-et-lignes","plan-d-entretien-du-torrefacteur","louer-ou-acheter-son-equipement-de-torrefaction","comment-acheter-du-cafe-vert","importateur-ou-commerce-direct-cafe-vert","importer-du-cafe-vert-au-royaume-uni","contrats-de-cafe-vert-et-incoterms","echantillons-de-cafe-vert-et-torrefaction-d-echantillons","classer-et-deguster-le-cafe-vert","humidite-et-densite-du-cafe-vert","stocker-le-cafe-vert","calculer-le-cout-de-revient-du-cafe-vert","vendre-du-cafe-en-gros-aux-cafes","conditions-commerciales-pour-les-cafes","abonnement-cafe-pour-torrefacteurs","vendre-du-cafe-en-ligne","vendre-du-cafe-sur-les-marches-et-evenements","cafe-en-marque-blanche","paliers-de-prix-cafe-b2b","etiquetage-du-cafe-au-royaume-uni","allergenes-pour-les-torrefacteurs","tva-sur-le-cafe-au-royaume-uni","registres-de-securite-alimentaire-torrefaction","profils-de-torrefaction-pour-la-regularite","programme-de-controle-qualite-en-torrefaction","protocole-de-cupping-en-production","temps-de-developpement-et-journal-de-torrefaction","guide-d-achat-logiciel-de-torrefaction","torrefaction-a-facon","recruter-un-chef-torrefacteur","developper-sa-torrefaction",{"starting":166,"running":167,"equipment":168,"green-coffee":169,"selling":170,"compliance":171,"quality":172,"scaling":164},"creer-une-torrefaction","gerer-une-torrefaction","equipement-de-torrefaction","achat-de-cafe-vert","vendre-son-cafe","reglementation","qualite-de-torrefaction",1791626955228]