[{"data":1,"prerenderedAt":169},["ShallowReactive",2],{"guides-fr-FR-torrefaction-a-facon":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":161},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":48,"faq":73,"products":80,"sources":93,"locale":94,"sourceHash":95,"translated":96,"paths":97,"slugMap":105,"categorySlug":160},"contract-roasting","torrefaction-a-facon","scaling",81,"Article","Torréfaction sous contrat : torréfier pour les autres, ou faire torréfier par d'autres","Guide de torréfaction de café sous contrat (Toll Roasting)","Comment fonctionne la torréfaction sous contrat : fournisseurs de café vert, prix au kg, minimums, approbation de profil, pertes, traçabilité et risques.","La torréfaction sous contrat remplit les heures libres d'un torréfacteur et permet à une marque de vendre du café sans torréfaction. Comment l'arrangement fonctionne des deux côtés, et ce qu'il faut convenir avant la première fournée.","2026-10-09",6,{"figure":18,"kicker":19},"Droit","Torréfaction sous contrat",[21,31,39],{"key":22,"slug":23,"category":24,"title":25,"excerpt":26,"readingMinutes":27,"updated":15,"cover":28},"private-label-coffee","cafe-en-marque-blanche","selling","Café en marque blanche : torréfaction pour la marque de quelqu'un d'autre","Torréfaction sous une autre marque remplit la capacité excédentaire avec un volume prévisible. Cela soulève également des questions sur qui possède la recette, qui est responsable de l'étiquette et ce qui se passe si le client part.",7,{"figure":29,"kicker":30},"Votre marque","Marque blanche",{"key":32,"slug":33,"category":8,"title":34,"excerpt":35,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":36},"when-to-buy-a-second-roaster","quand-acheter-un-deuxieme-torrefacteur","Quand acheter un second torréfacteur (et quelle taille)","Un deuxième torréfacteur peut signifier plus de capacité, une sauvegarde en cas de pannes, ou une petite machine pour les origines uniques et les échantillons. Les signes qu'il est temps, et comment choisir entre une plus grande machine et une deuxième.",{"figure":37,"kicker":38},"Torréfacteur 2","Pesée",{"key":40,"slug":41,"category":42,"title":43,"excerpt":44,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":45},"roast-loss-and-shrinkage","perte-a-la-torrefaction-et-freinte","running","Perte à la torréfaction et rétrécissement : où vont vos kilos","Chaque kilo de café vert sort du torréfacteur plus léger. Combien plus léger dépend du café et de la torréfaction, et cela change votre coût par kilo plus que la plupart des négociations de prix.",{"figure":46,"kicker":47},"15%","Perte à la torréfaction",[49,51,53,55,57,69,71],{"p":50},"Dans la torréfaction à façon ou sous contrat, une entreprise torréfie du café pour une autre moyennant des frais. En général, le client possède le café vert et la marque ; le torréfacteur fournit le temps, la machine et le savoir-faire. Cela diffère de [private label](guide:private-label-coffee), où le torréfacteur achète généralement aussi le café vert.",{"h2":52},"Comment il est tarifé",{"p":54},"La torréfaction sous contrat est généralement tarifée par kilo de café vert torréfié, ou par fournée, avec un minimum par opération. L'emballage, l'étiquetage, le stockage et la livraison sont des services supplémentaires tarifés séparément. Convenez de la manière dont la perte à la torréfaction est gérée : les kilos de café vert du client en entrée, les kilos torréfiés en sortie, avec la perte enregistrée par fournée.",{"h2":56},"Ce sur quoi s'accorder",{"checklist":58,"title":68},[59,60,61,62,63,64,65,66,67],"Qui fournit le café vert, et comment il est reçu, vérifié et stocké","Approbation de profil : échantillons de torréfaction signés par le client, et la tolérance pour la production","Taille minimale de la fournée et minimum par opération","Rapport de perte à la torréfaction et que se passe-t-il avec les fournées rejetées.","Emballage, étiquetage et qui est responsable de l'étiquette","Délais de livraison et comment les fournées sont réservées","Traçabilité : références de lots clients conservées séparément de votre propre stock","Responsabilité, assurance et réclamations de qualité","Confidentialité des profils des clients et des fournisseurs","Conditions du contrat",{"h2":70},"Utilisation d'un torréfacteur sous contrat vous-même",{"p":72},"Un torréfacteur sous contrat peut gérer votre volume pendant que votre propre torréfacteur est installé, réparé ou dépassé. Envoyez vos profils et votre café vert, approuvez les échantillons et gardez un plan de continuité dans vos dossiers afin que votre assureur et vos clients sachent que l'approvisionnement continuera après une panne.",[74,77],{"q":75,"a":76},"Qu'est-ce que la torréfaction à façon ?","Torréfaction de café dont un client est propriétaire, moyennant des frais. Le client fournit généralement le café vert et vend le café torréfié sous sa propre marque.",{"q":78,"a":79},"Qui est responsable de l'étiquette sur le café torréfié sous contrat ?","Généralement l'entreprise qui commercialise le café sous son nom. Convenez-en dans le contrat et conservez vos références de fournée sur l'emballage pour la traçabilité.",[81,85,89],{"target":82,"label":83,"note":84},"page:green-coffee-inventory","Café vert appartenant au client","Conservez les lots de vos clients séparés de votre propre stock.",{"target":86,"label":87,"note":88},"page:factory","Rapports de fournée pour les clients","Courbes, perte à la torréfaction et références de lot par fournée.",{"target":90,"label":91,"note":92},"page:roasting","Fournées de contrat dans le plan","Réservez des courses clients dans la capacité disponible.",[],"fr-FR","f36fe0d78321b9a7","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":98,"es-ES":99,"es-419":100,"fr-FR":7,"it-IT":101,"ja-JP":6,"pt-BR":102,"nl-NL":103,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":104},"lohnroestung","tueste-a-maquila","tueste-por-contrato-maquila","tostatura-conto-terzi","torra-terceirizada","loonbranden-van-koffie","torra-por-contrato",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":106,"coffee-roastery-business-plan":107,"coffee-roastery-startup-costs":108,"roastery-premises-and-planning-permission":109,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":110,"haccp-plan-for-coffee-roasters":111,"insurance-for-coffee-roasters":112,"business-structure-for-a-roastery":113,"how-to-price-wholesale-coffee":114,"retail-coffee-pricing":115,"gross-margin-per-kg":116,"roastery-cash-flow":117,"staffing-a-roastery":118,"roastery-production-planning":119,"batch-scheduling-for-roasters":120,"roast-loss-and-shrinkage":41,"roastery-stock-control":121,"choosing-a-coffee-roaster":122,"gas-vs-electric-coffee-roasters":123,"new-vs-used-coffee-roaster":124,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":125,"importing-a-coffee-roaster":126,"afterburners-and-roaster-emissions":127,"roastery-extraction-and-ventilation":128,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":129,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":130,"coffee-roaster-maintenance-schedule":131,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":132,"how-to-buy-green-coffee":133,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":134,"importing-green-coffee-into-the-uk":135,"green-coffee-contracts-and-incoterms":136,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":137,"grading-and-cupping-green-coffee":138,"green-coffee-moisture-and-density":139,"storing-green-coffee":140,"green-coffee-landed-cost":141,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":142,"cafe-wholesale-account-terms":143,"coffee-subscription-business":144,"selling-coffee-online":145,"selling-coffee-at-markets-and-events":146,"private-label-coffee":23,"b2b-coffee-pricing-tiers":147,"coffee-labelling-uk":148,"allergens-for-coffee-roasters":149,"vat-on-coffee":150,"coffee-traceability":151,"food-safety-records-for-roasters":152,"roast-profiling-for-consistency":153,"coffee-roastery-qc-programme":154,"production-cupping-protocol":155,"development-time-and-roast-logging":156,"coffee-roasting-software-buyers-guide":157,"when-to-buy-a-second-roaster":33,"contract-roasting":7,"hiring-a-head-roaster":158,"multi-site-roastery":159},"comment-creer-une-torrefaction-de-cafe","business-plan-torrefaction-de-cafe","cout-pour-ouvrir-une-torrefaction","local-et-urbanisme-pour-torrefaction","declarer-une-entreprise-alimentaire-torrefacteur","plan-haccp-pour-torrefacteurs","assurance-pour-torrefacteurs","statut-juridique-pour-une-torrefaction","fixer-le-prix-du-cafe-en-gros","prix-de-vente-du-cafe-au-detail","marge-brute-par-kilo-de-cafe","tresorerie-d-une-torrefaction","recruter-dans-une-torrefaction","planification-de-production-torrefaction","ordonnancement-des-fournees-de-torrefaction","gestion-des-stocks-torrefaction","choisir-un-torrefacteur-a-cafe","torrefacteur-gaz-ou-electrique","torrefacteur-neuf-ou-d-occasion","acheter-un-torrefacteur-d-occasion-checklist","importer-un-torrefacteur","postcombustion-et-emissions-de-torrefaction","extraction-et-ventilation-en-torrefaction","moulins-industriels-pour-torrefactions","conditionnement-du-cafe-soudeuses-et-lignes","plan-d-entretien-du-torrefacteur","louer-ou-acheter-son-equipement-de-torrefaction","comment-acheter-du-cafe-vert","importateur-ou-commerce-direct-cafe-vert","importer-du-cafe-vert-au-royaume-uni","contrats-de-cafe-vert-et-incoterms","echantillons-de-cafe-vert-et-torrefaction-d-echantillons","classer-et-deguster-le-cafe-vert","humidite-et-densite-du-cafe-vert","stocker-le-cafe-vert","calculer-le-cout-de-revient-du-cafe-vert","vendre-du-cafe-en-gros-aux-cafes","conditions-commerciales-pour-les-cafes","abonnement-cafe-pour-torrefacteurs","vendre-du-cafe-en-ligne","vendre-du-cafe-sur-les-marches-et-evenements","paliers-de-prix-cafe-b2b","etiquetage-du-cafe-au-royaume-uni","allergenes-pour-les-torrefacteurs","tva-sur-le-cafe-au-royaume-uni","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","registres-de-securite-alimentaire-torrefaction","profils-de-torrefaction-pour-la-regularite","programme-de-controle-qualite-en-torrefaction","protocole-de-cupping-en-production","temps-de-developpement-et-journal-de-torrefaction","guide-d-achat-logiciel-de-torrefaction","recruter-un-chef-torrefacteur","torrefaction-multi-sites","developper-sa-torrefaction",{"starting":162,"running":163,"equipment":164,"green-coffee":165,"selling":166,"compliance":167,"quality":168,"scaling":160},"creer-une-torrefaction","gerer-une-torrefaction","equipement-de-torrefaction","achat-de-cafe-vert","vendre-son-cafe","reglementation","qualite-de-torrefaction",1791626955222]