[{"data":1,"prerenderedAt":185},["ShallowReactive",2],{"guides-fr-FR-quand-acheter-un-deuxieme-torrefacteur":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":177},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":49,"faq":95,"products":102,"sources":111,"locale":112,"sourceHash":113,"translated":114,"paths":115,"slugMap":121,"categorySlug":176},"when-to-buy-a-second-roaster","quand-acheter-un-deuxieme-torrefacteur","scaling",80,"Article","Quand acheter un second torréfacteur (et quelle taille)","Quand acheter un second torréfacteur","Quand une torréfaction nécessite un second torréfacteur : signes de capacité, choix entre une plus grande machine ou un second, coûts et ROI.","Un deuxième torréfacteur peut signifier plus de capacité, une sauvegarde en cas de pannes, ou une petite machine pour les origines uniques et les échantillons. Les signes qu'il est temps, et comment choisir entre une plus grande machine et une deuxième.","2026-10-09",6,{"figure":18,"kicker":19},"Torréfacteur 2","Pesée",[21,31,41],{"key":22,"slug":23,"category":24,"title":25,"excerpt":26,"readingMinutes":27,"updated":15,"cover":28},"choosing-a-coffee-roaster","choisir-un-torrefacteur-a-cafe","equipment","Choisir un torréfacteur de café : taille de la fournée, combustible et design","Dimensionnez le torréfacteur en fonction du volume que vous attendez pour la deuxième ou la troisième année, et non pas en fonction de ce que vous vendez aujourd'hui, puis laissez le combustible, le site et le soutien réduire le champ. Un cadre pour l'acheteur, pas une liste de marques.",9,{"figure":29,"kicker":30},"kg\u002Ffournée","Torréfacteurs",{"key":32,"slug":33,"category":34,"title":35,"excerpt":36,"readingMinutes":37,"updated":15,"cover":38},"gross-margin-per-kg","marge-brute-par-kilo-de-cafe","running","Marge brute par kilo : le chiffre qui fait fonctionner une torréfaction","Le chiffre d'affaires vous indique à quel point vous êtes occupé. La marge brute par kilo, par canal et par café, vous indique quels clients et produits paient réellement le loyer.",7,{"figure":39,"kicker":40},"£ \u002F kg","Marge",{"key":42,"slug":43,"category":8,"title":44,"excerpt":45,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":46},"contract-roasting","torrefaction-a-facon","Torréfaction sous contrat : torréfier pour les autres, ou faire torréfier par d'autres","La torréfaction sous contrat remplit les heures libres d'un torréfacteur et permet à une marque de vendre du café sans torréfaction. Comment l'arrangement fonctionne des deux côtés, et ce qu'il faut convenir avant la première fournée.",{"figure":47,"kicker":48},"Droit","Torréfaction sous contrat",[50,52,54,62,64,91,93],{"p":51},"Les torréfacteurs ressentent généralement le besoin de plus de capacité avant que les chiffres ne le montrent, car les journées de torréfaction deviennent longues et stressantes. Avant d'acheter, vérifiez si le problème est la capacité, ou la planification, l'emballage ou un torréfacteur lent qui nécessite un entretien.",{"h2":53},"Signes qu'il est temps",{"checklist":55,"title":61},[56,57,58,59,60],"Le torréfacteur fonctionne à pleine charge pendant plus d'heures que vous ne souhaitez torréfier, la plupart des semaines","Les commandes sont refusées ou retardées en raison du temps de torréfaction, et non de l'emballage.","Une rupture d'approvisionnement arrêterait toutes les livraisons aux comptes de vente en gros.","Les petites fournées d'origine unique et les échantillons encombrent les journées de production","Le volume prévu pour les 12 à 24 mois suivants dépasse la capacité confortable","Vérifiez d'abord ceux-ci",{"h2":63},"Machine plus grande ou seconde machine ?",{"table":65},{"head":66,"rows":70},[67,68,69],"","Remplacer par un torréfacteur plus grand","Ajouter un second torréfacteur",[71,75,79,83,87],[72,73,74],"Capacité","Grande augmentation","Ajoute de la capacité dans une étape plus petite",[76,77,78],"Redondance","Aucun ; une machine arrête tout","Chaque machine peut maintenir les comptes clés approvisionnés",[80,81,82],"Petites fournées","Plus difficile ; un grand tambour gère mal de petites charges","Une petite seconde machine convient aux origines uniques et au développement",[84,85,86],"Espace et services","Souvent un plus grand conduit, un postcombustion et une alimentation en gaz","Deux conduits ou un système partagé ; plus d'espace au sol",[88,89,90],"Profils","Chaque recette redéveloppée pour la nouvelle machine","Les recettes existantes restent sur l'ancienne machine",{"h2":92},"Les chiffres",{"p":94},"Calculez la marge brute supplémentaire que la nouvelle capacité rapportera (kilos supplémentaires multipliés par la marge par kilo), et comparez-la au coût total installé et au coût de fonctionnement. Si le volume supplémentaire n'est pas encore vendu, testez avec [torréfaction sous contrat](guide:contract-roasting) ou des journées de torréfaction plus longues d'abord. Voir [marge brute par kg](guide:gross-margin-per-kg).",[96,99],{"q":97,"a":98},"Comment savoir si votre torréfacteur est à pleine capacité ?","Comparez les kilos de café vert dont vous avez besoin chaque semaine avec ce que le torréfacteur produit à un rythme confortable, à trois ou quatre fournées par heure, pendant les heures où vous êtes prêt à torréfier.",{"q":100,"a":101},"Mon deuxième torréfacteur doit-il être de la même marque ?","Pas nécessairement. La même marque simplifie la formation et les pièces ; une taille ou un design différent peut mieux convenir au travail.",[103,107],{"target":104,"label":105,"note":106},"page:roasting","Plans entre deux torréfacteurs","Attribuez les fournées aux machines par taille et café.",{"target":108,"label":109,"note":110},"page:factory","Journaux de chaque machine","Une histoire à travers tous vos torréfacteurs.",[],"fr-FR","44c504e98773e996","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":116,"es-ES":117,"es-419":117,"fr-FR":7,"it-IT":118,"ja-JP":6,"pt-BR":119,"nl-NL":120,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":119},"wann-eine-zweite-roestmaschine-kaufen","cuando-comprar-una-segunda-tostadora","quando-comprare-una-seconda-tostatrice","quando-comprar-um-segundo-torrador","wanneer-een-tweede-koffiebrander-kopen",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":122,"coffee-roastery-business-plan":123,"coffee-roastery-startup-costs":124,"roastery-premises-and-planning-permission":125,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":126,"haccp-plan-for-coffee-roasters":127,"insurance-for-coffee-roasters":128,"business-structure-for-a-roastery":129,"how-to-price-wholesale-coffee":130,"retail-coffee-pricing":131,"gross-margin-per-kg":33,"roastery-cash-flow":132,"staffing-a-roastery":133,"roastery-production-planning":134,"batch-scheduling-for-roasters":135,"roast-loss-and-shrinkage":136,"roastery-stock-control":137,"choosing-a-coffee-roaster":23,"gas-vs-electric-coffee-roasters":138,"new-vs-used-coffee-roaster":139,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":140,"importing-a-coffee-roaster":141,"afterburners-and-roaster-emissions":142,"roastery-extraction-and-ventilation":143,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":144,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":145,"coffee-roaster-maintenance-schedule":146,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":147,"how-to-buy-green-coffee":148,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":149,"importing-green-coffee-into-the-uk":150,"green-coffee-contracts-and-incoterms":151,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":152,"grading-and-cupping-green-coffee":153,"green-coffee-moisture-and-density":154,"storing-green-coffee":155,"green-coffee-landed-cost":156,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":157,"cafe-wholesale-account-terms":158,"coffee-subscription-business":159,"selling-coffee-online":160,"selling-coffee-at-markets-and-events":161,"private-label-coffee":162,"b2b-coffee-pricing-tiers":163,"coffee-labelling-uk":164,"allergens-for-coffee-roasters":165,"vat-on-coffee":166,"coffee-traceability":167,"food-safety-records-for-roasters":168,"roast-profiling-for-consistency":169,"coffee-roastery-qc-programme":170,"production-cupping-protocol":171,"development-time-and-roast-logging":172,"coffee-roasting-software-buyers-guide":173,"when-to-buy-a-second-roaster":7,"contract-roasting":43,"hiring-a-head-roaster":174,"multi-site-roastery":175},"comment-creer-une-torrefaction-de-cafe","business-plan-torrefaction-de-cafe","cout-pour-ouvrir-une-torrefaction","local-et-urbanisme-pour-torrefaction","declarer-une-entreprise-alimentaire-torrefacteur","plan-haccp-pour-torrefacteurs","assurance-pour-torrefacteurs","statut-juridique-pour-une-torrefaction","fixer-le-prix-du-cafe-en-gros","prix-de-vente-du-cafe-au-detail","tresorerie-d-une-torrefaction","recruter-dans-une-torrefaction","planification-de-production-torrefaction","ordonnancement-des-fournees-de-torrefaction","perte-a-la-torrefaction-et-freinte","gestion-des-stocks-torrefaction","torrefacteur-gaz-ou-electrique","torrefacteur-neuf-ou-d-occasion","acheter-un-torrefacteur-d-occasion-checklist","importer-un-torrefacteur","postcombustion-et-emissions-de-torrefaction","extraction-et-ventilation-en-torrefaction","moulins-industriels-pour-torrefactions","conditionnement-du-cafe-soudeuses-et-lignes","plan-d-entretien-du-torrefacteur","louer-ou-acheter-son-equipement-de-torrefaction","comment-acheter-du-cafe-vert","importateur-ou-commerce-direct-cafe-vert","importer-du-cafe-vert-au-royaume-uni","contrats-de-cafe-vert-et-incoterms","echantillons-de-cafe-vert-et-torrefaction-d-echantillons","classer-et-deguster-le-cafe-vert","humidite-et-densite-du-cafe-vert","stocker-le-cafe-vert","calculer-le-cout-de-revient-du-cafe-vert","vendre-du-cafe-en-gros-aux-cafes","conditions-commerciales-pour-les-cafes","abonnement-cafe-pour-torrefacteurs","vendre-du-cafe-en-ligne","vendre-du-cafe-sur-les-marches-et-evenements","cafe-en-marque-blanche","paliers-de-prix-cafe-b2b","etiquetage-du-cafe-au-royaume-uni","allergenes-pour-les-torrefacteurs","tva-sur-le-cafe-au-royaume-uni","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","registres-de-securite-alimentaire-torrefaction","profils-de-torrefaction-pour-la-regularite","programme-de-controle-qualite-en-torrefaction","protocole-de-cupping-en-production","temps-de-developpement-et-journal-de-torrefaction","guide-d-achat-logiciel-de-torrefaction","recruter-un-chef-torrefacteur","torrefaction-multi-sites","developper-sa-torrefaction",{"starting":178,"running":179,"equipment":180,"green-coffee":181,"selling":182,"compliance":183,"quality":184,"scaling":176},"creer-une-torrefaction","gerer-une-torrefaction","equipement-de-torrefaction","achat-de-cafe-vert","vendre-son-cafe","reglementation","qualite-de-torrefaction",1791626955220]