[{"data":1,"prerenderedAt":206},["ShallowReactive",2],{"guides-fr-FR-declarer-une-entreprise-alimentaire-torrefacteur":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":198},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":46,"faq":94,"products":107,"sources":116,"locale":131,"sourceHash":132,"translated":133,"paths":134,"slugMap":142,"categorySlug":197},"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","declarer-une-entreprise-alimentaire-torrefacteur","starting",5,"HowTo","Enregistrer une torréfaction de café en tant qu'entreprise alimentaire","Enregistrez une entreprise alimentaire comme torréfacteur","Comment les torréfacteurs de café au Royaume-Uni s'enregistrent en tant qu'entreprise alimentaire : étapes, coûts, inspection et note d'hygiène.","L'enregistrement est gratuit et rapide, mais il doit avoir lieu au moins 28 jours avant que vous ne commenciez à commercer. Voici le processus, à quoi ressemble la première inspection et comment la note d'hygiène s'applique à une torréfaction.","2026-10-09",6,{"figure":18,"kicker":19},"28 jours","Enregistrement",[21,30,38],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":27},"haccp-plan-for-coffee-roasters","plan-haccp-pour-torrefacteurs","Un plan HACCP pour une torréfaction de café, danger par danger","Le café est un aliment à faible risque, c'est exactement pourquoi les torréfacteurs sous-estiment le plan. Voici les étapes du processus, les dangers qui s'appliquent réellement, les contrôles qu'un inspecteur attend et les enregistrements qui les prouvent.",9,{"figure":28,"kicker":29},"HACCP","Sécurité alimentaire",{"key":31,"slug":32,"category":33,"title":34,"excerpt":35,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":36},"food-safety-records-for-roasters","registres-de-securite-alimentaire-torrefaction","compliance","Registres de sécurité alimentaire qu'une torréfaction devrait conserver","Un inspecteur juge votre système de sécurité alimentaire par ses enregistrements. Un ensemble court et complet tenu chaque jour est préférable à un dossier épais rempli la veille. Que faut-il enregistrer et à quelle fréquence.",{"figure":37,"kicker":29},"Enregistrements",{"key":39,"slug":40,"category":33,"title":41,"excerpt":42,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":43},"coffee-labelling-uk","etiquetage-du-cafe-au-royaume-uni","Étiquetage du café au Royaume-Uni : ce qui doit figurer sur le sac","Un sac de café torréfié nature nécessite moins d'éléments obligatoires que la plupart des aliments, mais ceux dont il a besoin sont strictement définis. La liste, les tailles de police, les règles de poids et les exemptions.",{"figure":44,"kicker":45},"Étiquette","Étiquetage",[47,49,51,53,55,64,66,68,76,78,80,82,84,86],{"p":48},"Le café torréfié est un aliment, donc une torréfaction est une entreprise alimentaire. Au Royaume-Uni, les entreprises alimentaires doivent s'enregistrer auprès de l'autorité locale pour la zone où se trouvent leurs locaux. L'enregistrement est gratuit et ne peut être refusé, mais le commerce sans cela est une infraction.",{"h2":50},"Quand s'enregistrer",{"p":52},"L'Agence de Normes Alimentaires dit de s'enregistrer au moins 28 jours avant de commencer à commercer. Si vous commercez déjà sans vous enregistrer, enregistrez-vous maintenant. Vous devez également vous enregistrer si vous torréfiez à domicile, gérez un stand de marché depuis une base séparée, ou changez l'activité dans des locaux existants.",{"h2":54},"Comment s'enregistrer, étape par étape",{"ol":56,"steps":63},[57,58,59,60,61,62],"Trouvez votre autorité locale via le service d'enregistrement des entreprises alimentaires de GOV.UK, en utilisant le code postal des locaux.","Complétez le formulaire en ligne : nom de l'entreprise, adresse des locaux, détails de l'opérateur, type d'activité (fabrication ou emballage de nourriture, plus vente au détail si vous vendez directement), date de début et votre approvisionnement en eau.","Décrivez l'activité simplement : torréfaction, emballage et vente de grains de café torréfiés et de café moulu, vente en gros et au détail, avec ou sans boissons servies sur place.","Conservez la confirmation. L'autorité peut vous contacter pour organiser une inspection.","Rédigez votre système de gestion de la sécurité alimentaire et ayez vos dossiers prêts avant la première inspection.","Informez l'autorité si quelque chose change : nouveaux locaux, nouvel opérateur, ajout d'un café ou changement d'activité.",true,{"h2":65},"Ce que la première inspection examine",{"p":67},"Un agent de santé environnementale (ou agent de sécurité alimentaire) viendra, généralement sans préavis. Pour une torréfaction, il examine généralement :",{"ul":69},[70,71,72,73,74,75],"Votre système de gestion de la sécurité alimentaire écrit basé sur les principes HACCP, et si vous le suivez. Voir [HACCP pour les torréfacteurs de café](guide:haccp-plan-for-coffee-roasters).","Structure et propreté : surfaces pouvant être nettoyées, protection contre les nuisibles, un lavabo à main avec eau chaude, stockage sûr du café vert hors du sol.","Contrôles des corps étrangers : comment vous retirez les pierres et le métal du café vert, comment vous vérifiez le produit emballé.","Traçabilité : pouvez-vous indiquer quel lot de café vert a été utilisé dans quelle fournée et pour quel client ? Voir [traçabilité](guide:coffee-traceability).","Étiquetage et informations sur les allergènes, en particulier pour le café aromatisé.","Formation et supervision du personnel appropriées à leur travail.",{"h2":77},"Évaluations d'hygiène",{"p":79},"Le Système d'Évaluation de l'Hygiène Alimentaire en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, et le Système d'Information sur l'Hygiène Alimentaire en Écosse, évaluent les entreprises qui fournissent des aliments aux consommateurs. Une torréfaction qui vend au public, depuis un magasin, un café ou en ligne, peut être évaluée et publiée. Les entreprises qui ne fournissent que d'autres entreprises ne sont généralement pas évaluées, bien qu'elles soient toujours inspectées. L'affichage de l'autocollant d'évaluation est une exigence légale au Pays de Galles et en Irlande du Nord ; en Angleterre, c'est encouragé.",{"h2":81},"Torréfaction à domicile",{"p":83},"Vous pouvez enregistrer une maison comme locaux alimentaires. La même loi sur l'hygiène s'applique : une cuisine ou un bâtiment annexe doit être adapté, maintenu propre, et la fumée du torréfacteur ne doit pas causer de nuisance. Vérifiez votre hypothèque, votre bail et votre assurance habitation avant de commencer.",{"h2":85},"Autres enregistrements en même temps",{"checklist":87,"title":93},[88,89,90,91,92],"HMRC : Auto-évaluation en tant qu'entrepreneur individuel, ou une société avec Companies House et impôt sur les sociétés","TVA : obligatoire une fois le chiffre d'affaires imposable dépasse le seuil d'enregistrement (90 000 £ à partir du 1er avril 2024) ; volontaire plus tôt","Employeur : enregistrez-vous auprès de HMRC en tant qu'employeur avant votre premier jour de paie","Biologique : si vous décrivez le café comme biologique, l'entreprise doit être certifiée par un organisme de contrôle biologique approuvé","Emballage : vérifiez si les règles de responsabilité élargie des producteurs s'appliquent à mesure que vous grandissez","Enregistrements qui apparaissent souvent",[95,98,101,104],{"q":96,"a":97},"Cela coûte-t-il quelque chose de s'enregistrer en tant qu'entreprise alimentaire ?","Non. L'enregistrement auprès de votre autorité locale est gratuit.",{"q":99,"a":100},"Puis-je être refusé l'enregistrement ?","Non, l'enregistrement ne peut pas être refusé. Les inspecteurs peuvent toujours agir si les locaux ou les pratiques sont dangereux.",{"q":102,"a":103},"Dois-je m'enregistrer si je ne vends que du café en gros ?","Oui. Toute entreprise qui fabrique, emballe ou vend des aliments doit s'enregistrer, qu'elle vende aux consommateurs ou à d'autres entreprises.",{"q":105,"a":106},"Ma torréfaction obtiendra-t-elle une note d'hygiène alimentaire ?","Si vous vendez directement aux consommateurs, cela peut être noté. Les fournisseurs interentreprises ne sont généralement pas notés mais sont tout de même inspectés.",[108,112],{"target":109,"label":110,"note":111},"page:green-coffee-inventory","Dossiers de café vert au niveau du lot","Chaque lot de café vert, où il a été stocké et quels lots l'ont utilisé.",{"target":113,"label":114,"note":115},"page:factory","Journaux de fournées dans la Factory","Un enregistrement daté de chaque torréfaction, prêt pour une inspection.",[117,121,125,128],{"name":118,"title":119,"url":120},"GOV.UK","Register a food business","https:\u002F\u002Fwww.gov.uk\u002Ffood-business-registration",{"name":122,"title":123,"url":124},"Food Standards Agency","Food business registration","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fbusiness-guidance\u002Fregister-a-food-business",{"name":122,"title":126,"url":127},"Food hygiene rating scheme","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fsafety-hygiene\u002Ffood-hygiene-rating-scheme",{"name":118,"title":129,"url":130},"VAT registration","https:\u002F\u002Fwww.gov.uk\u002Fvat-registration","fr-FR","bf67b64b47a61978","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":135,"es-ES":136,"es-419":137,"fr-FR":7,"it-IT":138,"ja-JP":6,"pt-BR":139,"nl-NL":140,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":141},"lebensmittelbetrieb-anmelden-kaffeeroester","registrar-una-empresa-alimentaria-tostador","registrar-un-negocio-de-alimentos-tostador","registrare-un-impresa-alimentare-torrefattore","registrar-empresa-de-alimentos-torrefador","levensmiddelenbedrijf-registreren-koffiebrander","registar-empresa-alimentar-torrefator",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":143,"coffee-roastery-business-plan":144,"coffee-roastery-startup-costs":145,"roastery-premises-and-planning-permission":146,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":7,"haccp-plan-for-coffee-roasters":23,"insurance-for-coffee-roasters":147,"business-structure-for-a-roastery":148,"how-to-price-wholesale-coffee":149,"retail-coffee-pricing":150,"gross-margin-per-kg":151,"roastery-cash-flow":152,"staffing-a-roastery":153,"roastery-production-planning":154,"batch-scheduling-for-roasters":155,"roast-loss-and-shrinkage":156,"roastery-stock-control":157,"choosing-a-coffee-roaster":158,"gas-vs-electric-coffee-roasters":159,"new-vs-used-coffee-roaster":160,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":161,"importing-a-coffee-roaster":162,"afterburners-and-roaster-emissions":163,"roastery-extraction-and-ventilation":164,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":165,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":166,"coffee-roaster-maintenance-schedule":167,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":168,"how-to-buy-green-coffee":169,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":170,"importing-green-coffee-into-the-uk":171,"green-coffee-contracts-and-incoterms":172,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":173,"grading-and-cupping-green-coffee":174,"green-coffee-moisture-and-density":175,"storing-green-coffee":176,"green-coffee-landed-cost":177,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":178,"cafe-wholesale-account-terms":179,"coffee-subscription-business":180,"selling-coffee-online":181,"selling-coffee-at-markets-and-events":182,"private-label-coffee":183,"b2b-coffee-pricing-tiers":184,"coffee-labelling-uk":40,"allergens-for-coffee-roasters":185,"vat-on-coffee":186,"coffee-traceability":187,"food-safety-records-for-roasters":32,"roast-profiling-for-consistency":188,"coffee-roastery-qc-programme":189,"production-cupping-protocol":190,"development-time-and-roast-logging":191,"coffee-roasting-software-buyers-guide":192,"when-to-buy-a-second-roaster":193,"contract-roasting":194,"hiring-a-head-roaster":195,"multi-site-roastery":196},"comment-creer-une-torrefaction-de-cafe","business-plan-torrefaction-de-cafe","cout-pour-ouvrir-une-torrefaction","local-et-urbanisme-pour-torrefaction","assurance-pour-torrefacteurs","statut-juridique-pour-une-torrefaction","fixer-le-prix-du-cafe-en-gros","prix-de-vente-du-cafe-au-detail","marge-brute-par-kilo-de-cafe","tresorerie-d-une-torrefaction","recruter-dans-une-torrefaction","planification-de-production-torrefaction","ordonnancement-des-fournees-de-torrefaction","perte-a-la-torrefaction-et-freinte","gestion-des-stocks-torrefaction","choisir-un-torrefacteur-a-cafe","torrefacteur-gaz-ou-electrique","torrefacteur-neuf-ou-d-occasion","acheter-un-torrefacteur-d-occasion-checklist","importer-un-torrefacteur","postcombustion-et-emissions-de-torrefaction","extraction-et-ventilation-en-torrefaction","moulins-industriels-pour-torrefactions","conditionnement-du-cafe-soudeuses-et-lignes","plan-d-entretien-du-torrefacteur","louer-ou-acheter-son-equipement-de-torrefaction","comment-acheter-du-cafe-vert","importateur-ou-commerce-direct-cafe-vert","importer-du-cafe-vert-au-royaume-uni","contrats-de-cafe-vert-et-incoterms","echantillons-de-cafe-vert-et-torrefaction-d-echantillons","classer-et-deguster-le-cafe-vert","humidite-et-densite-du-cafe-vert","stocker-le-cafe-vert","calculer-le-cout-de-revient-du-cafe-vert","vendre-du-cafe-en-gros-aux-cafes","conditions-commerciales-pour-les-cafes","abonnement-cafe-pour-torrefacteurs","vendre-du-cafe-en-ligne","vendre-du-cafe-sur-les-marches-et-evenements","cafe-en-marque-blanche","paliers-de-prix-cafe-b2b","allergenes-pour-les-torrefacteurs","tva-sur-le-cafe-au-royaume-uni","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","profils-de-torrefaction-pour-la-regularite","programme-de-controle-qualite-en-torrefaction","protocole-de-cupping-en-production","temps-de-developpement-et-journal-de-torrefaction","guide-d-achat-logiciel-de-torrefaction","quand-acheter-un-deuxieme-torrefacteur","torrefaction-a-facon","recruter-un-chef-torrefacteur","torrefaction-multi-sites","creer-une-torrefaction",{"starting":197,"running":199,"equipment":200,"green-coffee":201,"selling":202,"compliance":203,"quality":204,"scaling":205},"gerer-une-torrefaction","equipement-de-torrefaction","achat-de-cafe-vert","vendre-son-cafe","reglementation","qualite-de-torrefaction","de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