[{"data":1,"prerenderedAt":169},["ShallowReactive",2],{"guides-fi-FI-allergens-for-coffee-roasters":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":161},"guide",{"key":6,"slug":6,"category":7,"order":8,"schema":9,"title":10,"seoTitle":11,"description":12,"excerpt":13,"published":14,"updated":14,"readingMinutes":15,"cover":16,"related":19,"body":42,"faq":71,"products":78,"sources":87,"locale":95,"sourceHash":96,"translated":97,"paths":98,"slugMap":106,"categorySlug":7},"allergens-for-coffee-roasters","compliance",61,"Article","Allergiat kahvipaahtimoille: maustettu kahvi ja jaetut linjat","Allergiasäännöt kahvipaahtimoille (UK)","Allergiavastuut kahvipaahtimoille: 14 allergiaa, maustettu kahvi, jaettu laitteisto, puhdistus, merkintä, PPDS ja saattaa sisältää -lausunnot.","Tavallinen kahvi ei ole allergeeni, joten monet paahtimot unohtavat, että säännöt koskevat heitä. Ne tulevat voimaan heti, kun myyt maustettua kahvia, suklaakuorrutettuja papuja tai juomia, joissa on maitoa.","2026-10-09",6,{"figure":17,"kicker":18},"14","Allergeenit",[20,28,36],{"key":21,"slug":21,"category":7,"title":22,"excerpt":23,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":25},"coffee-labelling-uk","Kahvin merkintä Isossa-Britanniassa: mitä pussissa on oltava","Pussi tavallista paahdettua kahvia tarvitsee vähemmän pakollisia tietoja kuin useimmat elintarvikkeet, mutta tarvittavat tiedot on tiukasti määritelty. Lista, fonttikoot, painosäännöt ja poikkeukset.",9,{"figure":26,"kicker":27},"Tarra","Tarraus",{"key":29,"slug":29,"category":30,"title":31,"excerpt":32,"readingMinutes":24,"updated":14,"cover":33},"haccp-plan-for-coffee-roasters","starting","HACCP-suunnitelma kahvipaahtimolle, vaara vaaralta","Kahvi on matalariskinen elintarvike, mikä on juuri syy siihen, miksi paahtajat aliarvioivat suunnitelman. Tässä ovat prosessivaiheet, todelliset vaarat, hallintakeinot, joita tarkastaja odottaa, ja asiakirjat, jotka todistavat ne.",{"figure":34,"kicker":35},"HACCP","Elintarviketurva",{"key":37,"slug":37,"category":7,"title":38,"excerpt":39,"readingMinutes":15,"updated":14,"cover":40},"food-safety-records-for-roasters","Elintarviketurvallisuusasiakirjat, joita paahtimon tulisi pitää","Tarkastaja arvioi elintarviketurvallisuusjärjestelmääsi sen asiakirjojen perusteella. Lyhyt, täydellinen setti, jota pidetään päivittäin, voittaa paksun kansion, joka on täytetty edellisenä yönä. Mitä kirjata ja kuinka usein.",{"figure":41,"kicker":35},"Kirjanpidot",[43,45,47,53,55,64,65,67,69],{"p":44},"UK:n elintarvikelaki nimeää 14 allergeenia, jotka on ilmoitettava, kun niitä käytetään ainesosina: selleri, gluteenia sisältävät viljat, äyriäiset, munat, kala, lupiini, maito, nilviäiset, sinappi, pähkinät, maapähkinät, seesami, soija ja rikkidioksidi sekä sulfiitit yli asetetun tason. Kahvi ei ole listalla. Paahtimoille riski tulee siitä, mitä muuta he käsittelevät.",{"h2":46},"Missä allergeenit pääsevät paahtimoon",{"ul":48},[49,50,51,52],"Makuainetta maustetulle kahville (jotkut kuljetin- ja makuvalmisteet sisältävät allergeeneja; tarkista erittely)","Päällystetyt tai sekoitus tuotteet: suklaapäällysteiset pavut, pähkinäsekoitukset","Juomat, joita tarjoillaan paahtimokahvilassa: maito, kasvipohjaiset maidot kuten soija- tai kauramaito, siirapit, kakut","Jaetut myllyt, pakkauslaitteet tai paahtimet, joita käytetään maustettujen tuotteiden valmistukseen",{"h2":54},"Valvonta",{"checklist":56,"title":63},[57,58,59,60,61,62],"Hanki erittely jokaiselle ei-kahviainesosalle ja kirjaa sen allergeenit","Pidä matriisi siitä, mitkä tuotteet sisältävät mitkä allergeenit","Varaa laitteet maustettujen tuotteiden käyttöön, jos mahdollista; jos ei, puhdista ja tarkista juoksujen välillä","Aikatauluta maustetut tai allergeeniset erät viimeiseksi, jonka jälkeen siivous","Säilytä allergeeniset ainesosat suljetuissa, merkittyissä ja eristyksissä","Kouluta henkilökuntaa ja tarkista etiketit jokaisen pakkausvuoron alussa","Allergianhallinta",{"h2":27},{"p":66},"Esipakatuista elintarvikkeista, allergeenit, joita käytetään ainesosina, on korostettava ainesosaluettelossa, esimerkiksi lihavoituna. Esipakatuille suoraan myyntiin tarkoitetuille elintarvikkeille, jotka pakataan myyntipaikalla, tarvitaan sama. Esipakattujen elintarvikkeiden ulkopuolella, kuten kahvilassa tarjoiltavissa juomissa, allergeeni-informaation on oltava asiakkaiden saatavilla, kirjallisesti tai suullisesti kirjallisen ilmoituksen kanssa, joka selittää, miten se saadaan. Katso [kahvimerkintä](guide:coffee-labelling-uk).",{"h2":68},"'Saattaa sisältää' -lausunnot",{"p":70},"Varotoimenpiteenä käytettävä allergeenimerkintä, kuten 'voi sisältää pähkinöitä', tulisi käyttää vain riskinarvioinnin jälkeen, joka osoittaa todellisen, vältettävän riskin ristiinkontaktista. Se ei ole korvike hyvälle valvonnalle, ja sen käyttö kaikessa poistaa valinnan allergisilta asiakkailta.",[72,75],{"q":73,"a":74},"Onko kahvi allergeeni?","Kahvi ei ole yksi niistä 14 allergeenista, jotka on ilmoitettava Ison-Britannian elintarvikelaissa. Jotkut ihmiset reagoivat kahviin, mutta se ei ole säännelty allergeeni.",{"q":76,"a":77},"Tarvitsevatko maustetut kahvit allergeenimerkinnän?","Jos jokin ainesosa, mukaan lukien makuaine tai sen kantaja, sisältää säännellyn allergeenin, se on ilmoitettava ja korostettava. Kysy makutoimittajaltasi täydellistä spesifikaatiota.",[79,83],{"target":80,"label":81,"note":82},"page:sales","Tuotetiedot jokaisessa tilauksessa","Tuoterekisterit, jotka kulkevat tukkutilauksien mukana.",{"target":84,"label":85,"note":86},"page:roasting","Allergiat juoksevat viimeisenä","Maustetut ja kofeiinittomat erät sijoitetaan päivän loppuun.",[88,92],{"name":89,"title":90,"url":91},"Food Standards Agency","Allergen guidance for food businesses","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fbusiness-guidance\u002Fallergen-guidance-for-food-businesses",{"name":89,"title":93,"url":94},"Allergen labelling for PPDS food","https:\u002F\u002Fwww.food.gov.uk\u002Fbusiness-guidance\u002Fintroduction-to-allergen-labelling-changes-ppds","fi-FI","ccba4e083d58c753","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":99,"es-ES":100,"es-419":100,"fr-FR":101,"it-IT":102,"ja-JP":6,"pt-BR":103,"nl-NL":104,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":105},"allergene-fuer-kaffeeroestereien","alergenos-para-tostadores-de-cafe","allergenes-pour-les-torrefacteurs","allergeni-per-torrefattori","alergenicos-para-torrefacoes","allergenen-voor-koffiebranders","alergenios-para-torrefacoes",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":107,"coffee-roastery-business-plan":108,"coffee-roastery-startup-costs":109,"roastery-premises-and-planning-permission":110,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":111,"haccp-plan-for-coffee-roasters":29,"insurance-for-coffee-roasters":112,"business-structure-for-a-roastery":113,"how-to-price-wholesale-coffee":114,"retail-coffee-pricing":115,"gross-margin-per-kg":116,"roastery-cash-flow":117,"staffing-a-roastery":118,"roastery-production-planning":119,"batch-scheduling-for-roasters":120,"roast-loss-and-shrinkage":121,"roastery-stock-control":122,"choosing-a-coffee-roaster":123,"gas-vs-electric-coffee-roasters":124,"new-vs-used-coffee-roaster":125,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":126,"importing-a-coffee-roaster":127,"afterburners-and-roaster-emissions":128,"roastery-extraction-and-ventilation":129,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":130,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":131,"coffee-roaster-maintenance-schedule":132,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":133,"how-to-buy-green-coffee":134,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":135,"importing-green-coffee-into-the-uk":136,"green-coffee-contracts-and-incoterms":137,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":138,"grading-and-cupping-green-coffee":139,"green-coffee-moisture-and-density":140,"storing-green-coffee":141,"green-coffee-landed-cost":142,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":143,"cafe-wholesale-account-terms":144,"coffee-subscription-business":145,"selling-coffee-online":146,"selling-coffee-at-markets-and-events":147,"private-label-coffee":148,"b2b-coffee-pricing-tiers":149,"coffee-labelling-uk":21,"allergens-for-coffee-roasters":6,"vat-on-coffee":150,"coffee-traceability":151,"food-safety-records-for-roasters":37,"roast-profiling-for-consistency":152,"coffee-roastery-qc-programme":153,"production-cupping-protocol":154,"development-time-and-roast-logging":155,"coffee-roasting-software-buyers-guide":156,"when-to-buy-a-second-roaster":157,"contract-roasting":158,"hiring-a-head-roaster":159,"multi-site-roastery":160},"how-to-start-a-coffee-roasting-business","coffee-roastery-business-plan","coffee-roastery-startup-costs","roastery-premises-and-planning-permission","register-a-food-business-as-a-coffee-roaster","insurance-for-coffee-roasters","business-structure-for-a-roastery","how-to-price-wholesale-coffee","retail-coffee-pricing","gross-margin-per-kg","roastery-cash-flow","staffing-a-roastery","roastery-production-planning","batch-scheduling-for-roasters","roast-loss-and-shrinkage","roastery-stock-control","choosing-a-coffee-roaster","gas-vs-electric-coffee-roasters","new-vs-used-coffee-roaster","buying-a-used-coffee-roaster-checklist","importing-a-coffee-roaster","afterburners-and-roaster-emissions","roastery-extraction-and-ventilation","commercial-coffee-grinders-for-roasteries","coffee-packing-lines-and-heat-sealers","coffee-roaster-maintenance-schedule","leasing-vs-buying-roastery-equipment","how-to-buy-green-coffee","green-coffee-importers-vs-direct-trade","importing-green-coffee-into-the-uk","green-coffee-contracts-and-incoterms","green-coffee-samples-and-sample-roasting","grading-and-cupping-green-coffee","green-coffee-moisture-and-density","storing-green-coffee","green-coffee-landed-cost","selling-wholesale-coffee-to-cafes","cafe-wholesale-account-terms","coffee-subscription-business","selling-coffee-online","selling-coffee-at-markets-and-events","private-label-coffee","b2b-coffee-pricing-tiers","vat-on-coffee","coffee-traceability","roast-profiling-for-consistency","coffee-roastery-qc-programme","production-cupping-protocol","development-time-and-roast-logging","coffee-roasting-software-buyers-guide","when-to-buy-a-second-roaster","contract-roasting","hiring-a-head-roaster","multi-site-roastery",{"starting":162,"running":163,"equipment":164,"green-coffee":165,"selling":166,"compliance":7,"quality":167,"scaling":168},"starting-a-roastery","running-a-roastery","roasting-equipment","green-coffee-buying","selling-coffee","roasting-quality","scaling-a-roastery",1791626956546]