[{"data":1,"prerenderedAt":170},["ShallowReactive",2],{"guides-es-ES-normativa":3},{"kind":4,"category":5,"categories":15,"guides":90},"category",{"key":6,"slug":7,"slugs":8},"compliance","normativa",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":9,"es-ES":7,"es-419":10,"fr-FR":11,"it-IT":12,"ja-JP":6,"pt-BR":13,"nl-NL":14,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":13},"recht-und-vorschriften","regulacion","reglementation","normative","regulamentacao","regelgeving",[16,27,39,50,59,5,68,78],{"key":17,"slug":18,"slugs":19},"starting","montar-un-tostadero",{"en-US":20,"en-GB":20,"de-DE":21,"es-ES":18,"es-419":22,"fr-FR":23,"it-IT":24,"ja-JP":20,"pt-BR":25,"nl-NL":26,"el-GR":20,"fi-FI":20,"et-EE":20,"lv-LV":20,"lt-LT":20,"sk-SK":20,"sl-SI":20,"pt-PT":25},"starting-a-roastery","roesterei-gruenden","abrir-una-tostaduria","creer-une-torrefaction","aprire-una-torrefazione","abrir-uma-torrefacao","branderij-starten",{"key":28,"slug":29,"slugs":30},"running","gestionar-un-tostadero",{"en-US":31,"en-GB":31,"de-DE":32,"es-ES":29,"es-419":33,"fr-FR":34,"it-IT":35,"ja-JP":31,"pt-BR":36,"nl-NL":37,"el-GR":31,"fi-FI":31,"et-EE":31,"lv-LV":31,"lt-LT":31,"sk-SK":31,"sl-SI":31,"pt-PT":38},"running-a-roastery","roesterei-fuehren","gestionar-una-tostaduria","gerer-une-torrefaction","gestire-una-torrefazione","gerenciar-uma-torrefacao","branderij-runnen","gerir-uma-torrefacao",{"key":40,"slug":41,"slugs":42},"equipment","equipos-de-tostado",{"en-US":43,"en-GB":43,"de-DE":44,"es-ES":41,"es-419":41,"fr-FR":45,"it-IT":46,"ja-JP":43,"pt-BR":47,"nl-NL":48,"el-GR":43,"fi-FI":43,"et-EE":43,"lv-LV":43,"lt-LT":43,"sk-SK":43,"sl-SI":43,"pt-PT":49},"roasting-equipment","roestmaschinen-und-ausstattung","equipement-de-torrefaction","attrezzature-per-torrefazione","equipamentos-de-torra","brandapparatuur","equipamento-de-torrefacao",{"key":51,"slug":52,"slugs":53},"green-coffee","compra-de-cafe-verde",{"en-US":54,"en-GB":54,"de-DE":55,"es-ES":52,"es-419":52,"fr-FR":56,"it-IT":57,"ja-JP":54,"pt-BR":52,"nl-NL":58,"el-GR":54,"fi-FI":54,"et-EE":54,"lv-LV":54,"lt-LT":54,"sk-SK":54,"sl-SI":54,"pt-PT":52},"green-coffee-buying","rohkaffee-einkauf","achat-de-cafe-vert","acquisto-di-caffe-verde","groene-koffie-inkopen",{"key":60,"slug":61,"slugs":62},"selling","vender-cafe",{"en-US":63,"en-GB":63,"de-DE":64,"es-ES":61,"es-419":61,"fr-FR":65,"it-IT":66,"ja-JP":63,"pt-BR":61,"nl-NL":67,"el-GR":63,"fi-FI":63,"et-EE":63,"lv-LV":63,"lt-LT":63,"sk-SK":63,"sl-SI":63,"pt-PT":61},"selling-coffee","kaffee-verkaufen","vendre-son-cafe","vendere-caffe","koffie-verkopen",{"key":69,"slug":70,"slugs":71},"quality","calidad-de-tueste",{"en-US":72,"en-GB":72,"de-DE":73,"es-ES":70,"es-419":70,"fr-FR":74,"it-IT":75,"ja-JP":72,"pt-BR":76,"nl-NL":77,"el-GR":72,"fi-FI":72,"et-EE":72,"lv-LV":72,"lt-LT":72,"sk-SK":72,"sl-SI":72,"pt-PT":76},"roasting-quality","roestqualitaet","qualite-de-torrefaction","qualita-della-tostatura","qualidade-da-torra","brandkwaliteit",{"key":79,"slug":80,"slugs":81},"scaling","hacer-crecer-un-tostadero",{"en-US":82,"en-GB":82,"de-DE":83,"es-ES":80,"es-419":84,"fr-FR":85,"it-IT":86,"ja-JP":82,"pt-BR":87,"nl-NL":88,"el-GR":82,"fi-FI":82,"et-EE":82,"lv-LV":82,"lt-LT":82,"sk-SK":82,"sl-SI":82,"pt-PT":89},"scaling-a-roastery","roesterei-wachsen","crecer-como-tostador","developper-sa-torrefaction","far-crescere-la-torrefazione","crescer-a-torrefacao","branderij-laten-groeien","fazer-crescer-a-torrefacao",[91,108,124,139,154],{"key":92,"slug":93,"category":6,"title":94,"excerpt":95,"readingMinutes":96,"updated":97,"cover":98,"slugs":101},"coffee-labelling-uk","etiquetado-del-cafe-en-el-reino-unido","Etiquetado de café en el Reino Unido: qué debe haber en la bolsa","Una bolsa de café tostado natural necesita menos elementos obligatorios que la mayoría de los alimentos, pero los que necesita están estrictamente definidos. La lista, los tamaños de fuente, las reglas de peso y las exenciones.",9,"2026-10-09",{"figure":99,"kicker":100},"Etiqueta","Etiquetado",{"en-US":92,"en-GB":92,"de-DE":102,"es-ES":93,"es-419":103,"fr-FR":104,"it-IT":105,"ja-JP":92,"pt-BR":106,"nl-NL":107,"el-GR":92,"fi-FI":92,"et-EE":92,"lv-LV":92,"lt-LT":92,"sk-SK":92,"sl-SI":92,"pt-PT":106},"kaffee-kennzeichnung-in-grossbritannien","etiquetado-de-cafe-en-el-reino-unido","etiquetage-du-cafe-au-royaume-uni","etichettatura-del-caffe-nel-regno-unito","rotulagem-de-cafe-no-reino-unido","etikettering-van-koffie-in-het-vk",{"key":109,"slug":110,"category":6,"title":111,"excerpt":112,"readingMinutes":113,"updated":97,"cover":114,"slugs":117},"allergens-for-coffee-roasters","alergenos-para-tostadores-de-cafe","Alérgenos para tostadores de café: café aromatizado y líneas compartidas","El café natural no es un alérgeno, por lo que muchos tostadores olvidan que las reglas se aplican a ellos. Lo hacen en el momento en que venden café con sabor, granos cubiertos de chocolate o bebidas con leche.",6,{"figure":115,"kicker":116},"14","Alérgenos",{"en-US":109,"en-GB":109,"de-DE":118,"es-ES":110,"es-419":110,"fr-FR":119,"it-IT":120,"ja-JP":109,"pt-BR":121,"nl-NL":122,"el-GR":109,"fi-FI":109,"et-EE":109,"lv-LV":109,"lt-LT":109,"sk-SK":109,"sl-SI":109,"pt-PT":123},"allergene-fuer-kaffeeroestereien","allergenes-pour-les-torrefacteurs","allergeni-per-torrefattori","alergenicos-para-torrefacoes","allergenen-voor-koffiebranders","alergenios-para-torrefacoes",{"key":125,"slug":126,"category":6,"title":127,"excerpt":128,"readingMinutes":129,"updated":97,"cover":130,"slugs":133},"vat-on-coffee","iva-del-cafe-en-el-reino-unido","IVA sobre el café: granos, bebidas, equipos y paquetes de regalo","Los granos de café tienen tipo impositivo cero en el Reino Unido; el mismo café servido como bebida caliente tiene tipo impositivo estándar. Dónde cae la línea para tostadores, cafeterías, paquetes de regalo y equipos, y lo que significa para el registro.",7,{"figure":131,"kicker":132},"0% \u002F 20%","IVA",{"en-US":125,"en-GB":125,"de-DE":134,"es-ES":126,"es-419":126,"fr-FR":135,"it-IT":136,"ja-JP":125,"pt-BR":137,"nl-NL":138,"el-GR":125,"fi-FI":125,"et-EE":125,"lv-LV":125,"lt-LT":125,"sk-SK":125,"sl-SI":125,"pt-PT":137},"mehrwertsteuer-auf-kaffee-in-grossbritannien","tva-sur-le-cafe-au-royaume-uni","iva-sul-caffe-nel-regno-unito","iva-do-cafe-no-reino-unido","btw-op-koffie-in-het-vk",{"key":140,"slug":141,"category":6,"title":142,"excerpt":143,"readingMinutes":113,"updated":97,"cover":144,"slugs":147},"coffee-traceability","trazabilidad-del-cafe-en-el-tostadero","Trazabilidad en un tostadero: desde el lote verde hasta el cliente","Si un cliente encuentra una piedra en una bolsa, necesitas saber en pocas horas de qué lote verde provino, qué tandas lo utilizaron y quién más las recibió. Cómo establecer eso.",{"figure":145,"kicker":146},"Lote a taza","Trazabilidad",{"en-US":140,"en-GB":140,"de-DE":148,"es-ES":141,"es-419":149,"fr-FR":150,"it-IT":151,"ja-JP":140,"pt-BR":152,"nl-NL":153,"el-GR":140,"fi-FI":140,"et-EE":140,"lv-LV":140,"lt-LT":140,"sk-SK":140,"sl-SI":140,"pt-PT":152},"rueckverfolgbarkeit-in-der-kaffeeroesterei","trazabilidad-del-cafe-en-la-tostaduria","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","tracciabilita-del-caffe-in-torrefazione","rastreabilidade-do-cafe-na-torrefacao","traceerbaarheid-van-koffie-in-de-branderij",{"key":155,"slug":156,"category":6,"title":157,"excerpt":158,"readingMinutes":113,"updated":97,"cover":159,"slugs":162},"food-safety-records-for-roasters","registros-de-seguridad-alimentaria-tostadero","Registros de seguridad alimentaria que un tostadero debería mantener","Un inspector juzga vuestro sistema de seguridad alimentaria por sus registros. Un conjunto corto y completo mantenido cada día supera a una carpeta gruesa rellenada la noche anterior. Qué registrar y con qué frecuencia.",{"figure":160,"kicker":161},"Registros","Seguridad alimentaria",{"en-US":155,"en-GB":155,"de-DE":163,"es-ES":156,"es-419":164,"fr-FR":165,"it-IT":166,"ja-JP":155,"pt-BR":167,"nl-NL":168,"el-GR":155,"fi-FI":155,"et-EE":155,"lv-LV":155,"lt-LT":155,"sk-SK":155,"sl-SI":155,"pt-PT":169},"lebensmittelsicherheit-dokumentation-roesterei","registros-de-inocuidad-alimentaria-tostaduria","registres-de-securite-alimentaire-torrefaction","registri-di-sicurezza-alimentare-torrefazione","registros-de-seguranca-alimentar-torrefacao","voedselveiligheidsregistratie-branderij","registos-de-seguranca-alimentar-torrefacao",1791626954541]