[{"data":1,"prerenderedAt":236},["ShallowReactive",2],{"guides-es-ES-como-elegir-una-tostadora-de-cafe":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":228},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"featured":10,"schema":11,"title":12,"seoTitle":13,"description":14,"excerpt":15,"published":16,"updated":16,"readingMinutes":17,"cover":18,"related":21,"body":47,"faq":139,"products":149,"sources":162,"locale":163,"sourceHash":164,"translated":165,"paths":166,"slugMap":172,"categorySlug":227},"choosing-a-coffee-roaster","como-elegir-una-tostadora-de-cafe","equipment",20,true,"Article","Elegir un tostador de café: tamaño del lote, combustible y diseño.","Elegir un Tostador de Café Comercial","Cómo elegir una tostadora de café comercial: tamaño de la tanda según ventas, gas o eléctrico, tambor o aire caliente, controles y soporte.","Dimensiona la tostadora según el volumen que esperas en el año dos o tres, no según lo que vendas hoy, luego deja que el combustible, el sitio y el soporte reduzcan el campo. Un marco para el comprador, no una lista de marcas.","2026-10-09",9,{"figure":19,"kicker":20},"kg\u002Ftanda","Tostadores",[22,31,38],{"key":23,"slug":24,"category":8,"title":25,"excerpt":26,"readingMinutes":27,"updated":16,"cover":28},"gas-vs-electric-coffee-roasters","tostadora-de-gas-o-electrica","¿Tostador de café a gas o eléctrico?","La elección a menudo se hace sola una vez que sabes qué suministro tiene tu sitio. Donde no lo hace, compara la instalación, el control, el coste de funcionamiento y las reglas que cada combustible trae.",6,{"figure":29,"kicker":30},"Gas | kW","Combustible",{"key":32,"slug":33,"category":8,"title":34,"excerpt":35,"readingMinutes":27,"updated":16,"cover":36},"new-vs-used-coffee-roaster","tostadora-nueva-o-de-segunda-mano","Tostadora de café nueva o usada: sopesando el riesgo","Un tostador de segunda mano puede reducir a la mitad la mayor línea de vuestro presupuesto. También puede llegar con un tambor deformado, una placa de control obsoleta y sin nadie que lo repare. Cómo decidir.",{"figure":37,"kicker":20},"Nuevo\u002Fusado",{"key":39,"slug":40,"category":8,"title":41,"excerpt":42,"readingMinutes":43,"updated":16,"cover":44},"afterburners-and-roaster-emissions","postquemadores-y-emisiones-del-tueste","Postcombustores, unidades catalíticas y emisiones del tostador","El humo y el olor son la razón más común por la que un tostadero tiene problemas con los vecinos. Lo que hacen los quemadores posteriores y las unidades catalíticas, lo que cuestan y cómo decidir si necesitas uno.",7,{"figure":45,"kicker":46},"Humo","Emisiones",[48,50,52,54,79,81,83,85,87,110,112,114,120,122,131,133,135,137],{"p":49},"Un tostador es la compra más grande que la mayoría de los tostaderos realizan, y la que es más difícil de cambiar. Elígelo según tu previsión de ventas, tu ubicación y el apoyo que puedas obtener, en ese orden. La apariencia y la reputación vienen después.",{"h2":51},"1. Dimensiona desde kilos por semana",{"p":53},"Empieza con los kilos de tueste por semana que esperas en dos a tres años. Añade la merma de tueste para obtener los kilos de café verde. Luego decide cuántas horas a la semana quieres dedicar al tueste. Divide, y tendrás los kilos de café verde por hora que necesitas.",{"table":55},{"caption":56,"head":57,"rows":60},"Ejemplo trabajado, cifras asumidas",[58,59],"Paso","Resultado",[61,64,67,70,73,76],[62,63],"Volumen de tueste objetivo en el tercer año","400 kg a la semana",[65,66],"Verde necesario con una merma de tueste del 16%","400 \u002F 0.84 = aproximadamente 476 kg",[68,69],"Horas que estás dispuesto a tostar","12 horas a la semana",[71,72],"Verde por hora necesario","alrededor de 40 kg por hora",[74,75],"A cuatro tandas por hora","aproximadamente 10 kg de café verde por tanda",[77,78],"Trabajando a aproximadamente el 80% de la capacidad nominal","un tostador valorado en aproximadamente 12 kg a 15 kg",{"p":80},"La misma aritmética con 200 kg a la semana y 10 horas apunta a una máquina más pequeña, y con 1,000 kg a la semana a una mucho más grande o a un segundo tostador. Consulta [programación de lotes](guide:batch-scheduling-for-roasters) para el rendimiento.",{"h2":82},"2. Combustible y energía",{"p":84},"El gas natural, el GLP y las tostadoras eléctricas se adaptan a diferentes lugares. El gas ofrece una rápida respuesta de calor y es común en máquinas de producción; las tostadoras eléctricas son más sencillas de instalar donde no hay gas disponible, pero necesitan un gran suministro eléctrico en tamaños más grandes. Ver [tostadoras de gas frente a eléctricas](guide:gas-vs-electric-coffee-roasters).",{"h2":86},"3. Diseño de transferencia de calor",{"table":88},{"head":89,"rows":93},[90,91,92],"Diseño","Cómo se calienta","Puntos a considerar",[94,98,102,106],[95,96,97],"Tambor convencional","Quemador bajo o alrededor de un tambor sólido o perforado; mezcla de conducción y convección","El diseño más común; amplia gama de tamaños y disponibilidad de segunda mano",[99,100,101],"Tambor indirecto o semicaliente","Fuente de calor separada del tambor; principalmente aire caliente a través del tambor","Más convectivo; a menudo buen control del flujo de aire",[103,104,105],"Recirculación de aire caliente","Aire caliente recirculado a través del tambor, a menudo con quema de humo integrada","Puede ser más eficiente en combustible; generalmente a un precio de compra más alto",[107,108,109],"Cama fluida","Granos suspendidos en una corriente de aire caliente","Rápido y uniforme; perfiles muy diferentes de un tambor, compacto",{"p":111},"No hay un diseño mejor; cada uno ofrece diferentes controles y tendencias de sabor. Tuesta en las máquinas que estás considerando, idealmente con tus propios cafés, antes de decidir.",{"h2":113},"4. Controles y datos",{"ul":115},[116,117,118,119],"Sondas de temperatura de grano y temperatura de escape precisas, colocadas donde lean de manera consistente","Flujo de aire y velocidad del tambor ajustables, o una razón clara por la que no","Modulación de gas o energía lo suficientemente fina como para controlar la tasa de aumento","Una forma de registrar datos en un ordenador, por ejemplo a través de salidas de termopares o una conexión soportada, para que podáis registrar y repetir perfiles. Ver [registro de tueste](guide:development-time-and-roast-logging).",{"h2":121},"5. Ubicación, seguridad y emisiones",{"checklist":123,"title":130},[124,125,126,127,128,129],"Huella, altura del techo y ancho de la puerta para la entrega","Ruta y altura de la chimenea; si el sitio necesita un postcombustor o unidad catalítica","Un colector de cascarilla o ciclón que puedas alcanzar y vaciar fácilmente","Supresión de incendios incorporada o un procedimiento claro de incendios","Capacidad de la bandeja de enfriamiento que se mantiene al ritmo del tamaño de la tanda","Ruido de ventiladores y sopladores si tenéis vecinos.","Preguntas del sitio para cada máquina preseleccionada",{"h2":132},"6. Apoyo en vuestro país",{"p":134},"Un tostador que está fuera de servicio es un negocio que no está enviando. Pregunta a cada proveedor dónde está el ingeniero más cercano, qué tan rápido llegan las piezas, qué formación y puesta en marcha están incluidas, y habla con tostadores que ya poseen el modelo. Las máquinas importadas sin apoyo local necesitan un plan para las piezas y el servicio. Consulta sourcing a roaster internationally.",{"h2":136},"7. Coste total",{"p":138},"Compara el coste total instalado: máquina, entrega, instalación, trabajo de gas y eléctrico, conductos, postcombustor, comisionamiento, formación, kit de piezas de repuesto y el primer servicio. Una máquina más barata con una instalación costosa no es más barata.",[140,143,146],{"q":141,"a":142},"¿Qué tamaño de tostador de café necesito?","Trabajad hacia atrás desde vuestro volumen semanal objetivo en dos a tres años, la merma de tueste y las horas que queréis tostar, luego dejad margen. Muchos tostaderos en crecimiento compran un tamaño más grande del que necesitan hoy.",{"q":144,"a":145},"¿Es un tostador de 5 kg suficiente para empezar?","Para muchos nuevos tostaderos, sí. Puede producir más de 100 kg de café tostado a la semana en unas pocas horas de tueste. Planifica lo que sucede cuando lo superes.",{"q":147,"a":148},"¿Debería comprar también un tostador de muestras?","Si compras café verde de muestras o desarrollas perfiles, un tostador de muestras ahorra tandas de producción y café verde. Consulta la guía sobre muestras y tueste de muestras.",[150,154,158],{"target":151,"label":152,"note":153},"page:hardware","Conecta tu tostador","Sondas soportadas y conexiones de tostador para curvas en vivo.",{"target":155,"label":156,"note":157},"page:factory","Factory, registro de tueste gratuito","Registrar los perfiles en la máquina que elijas.",{"target":159,"label":160,"note":161},"page:leasing","Arrendamiento","Gestiona la financiación del equipo junto con el negocio.",[],"es-ES","02387cfd32984422","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":167,"es-ES":7,"es-419":7,"fr-FR":168,"it-IT":169,"ja-JP":6,"pt-BR":170,"nl-NL":171,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":170},"die-richtige-kaffeeroestmaschine-waehlen","choisir-un-torrefacteur-a-cafe","come-scegliere-una-tostatrice-per-caffe","como-escolher-um-torrador-de-cafe","koffiebrander-kiezen",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":173,"coffee-roastery-business-plan":174,"coffee-roastery-startup-costs":175,"roastery-premises-and-planning-permission":176,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":177,"haccp-plan-for-coffee-roasters":178,"insurance-for-coffee-roasters":179,"business-structure-for-a-roastery":180,"how-to-price-wholesale-coffee":181,"retail-coffee-pricing":182,"gross-margin-per-kg":183,"roastery-cash-flow":184,"staffing-a-roastery":185,"roastery-production-planning":186,"batch-scheduling-for-roasters":187,"roast-loss-and-shrinkage":188,"roastery-stock-control":189,"choosing-a-coffee-roaster":7,"gas-vs-electric-coffee-roasters":24,"new-vs-used-coffee-roaster":33,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":190,"importing-a-coffee-roaster":191,"afterburners-and-roaster-emissions":40,"roastery-extraction-and-ventilation":192,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":193,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":194,"coffee-roaster-maintenance-schedule":195,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":196,"how-to-buy-green-coffee":197,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":198,"importing-green-coffee-into-the-uk":199,"green-coffee-contracts-and-incoterms":200,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":201,"grading-and-cupping-green-coffee":202,"green-coffee-moisture-and-density":203,"storing-green-coffee":204,"green-coffee-landed-cost":205,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":206,"cafe-wholesale-account-terms":207,"coffee-subscription-business":208,"selling-coffee-online":209,"selling-coffee-at-markets-and-events":210,"private-label-coffee":211,"b2b-coffee-pricing-tiers":212,"coffee-labelling-uk":213,"allergens-for-coffee-roasters":214,"vat-on-coffee":215,"coffee-traceability":216,"food-safety-records-for-roasters":217,"roast-profiling-for-consistency":218,"coffee-roastery-qc-programme":219,"production-cupping-protocol":220,"development-time-and-roast-logging":221,"coffee-roasting-software-buyers-guide":222,"when-to-buy-a-second-roaster":223,"contract-roasting":224,"hiring-a-head-roaster":225,"multi-site-roastery":226},"como-montar-un-tostadero-de-cafe","plan-de-negocio-tostadero-de-cafe","cuanto-cuesta-montar-un-tostadero","local-y-licencias-para-un-tostadero","registrar-una-empresa-alimentaria-tostador","plan-appcc-para-tostadores-de-cafe","seguros-para-tostadores-de-cafe","forma-juridica-para-un-tostadero","como-fijar-el-precio-del-cafe-al-por-mayor","precio-del-cafe-al-por-menor","margen-bruto-por-kilo-de-cafe","flujo-de-caja-de-un-tostadero","personal-de-un-tostadero","planificacion-de-la-produccion-tostadero","programacion-de-tandas-de-tueste","merma-de-tueste-y-perdidas","control-de-inventario-tostadero","comprar-tostadora-de-segunda-mano-checklist","importar-una-tostadora-de-cafe","extraccion-y-ventilacion-en-el-tostadero","molinos-industriales-para-tostaderos","envasado-de-cafe-selladoras-y-lineas","plan-de-mantenimiento-de-la-tostadora","leasing-o-compra-de-equipos-de-tostado","como-comprar-cafe-verde","importador-o-comercio-directo-de-cafe-verde","importar-cafe-verde-al-reino-unido","contratos-de-cafe-verde-e-incoterms","muestras-de-cafe-verde-y-tueste-de-muestras","clasificacion-y-catacion-de-cafe-verde","humedad-y-densidad-del-cafe-verde","almacenar-cafe-verde","calcular-el-coste-en-destino-del-cafe-verde","vender-cafe-al-por-mayor-a-cafeterias","condiciones-comerciales-para-cafeterias","suscripcion-de-cafe-para-tostadores","vender-cafe-online","vender-cafe-en-mercados-y-eventos","cafe-de-marca-blanca","escalas-de-precios-de-cafe-b2b","etiquetado-del-cafe-en-el-reino-unido","alergenos-para-tostadores-de-cafe","iva-del-cafe-en-el-reino-unido","trazabilidad-del-cafe-en-el-tostadero","registros-de-seguridad-alimentaria-tostadero","perfiles-de-tueste-para-la-consistencia","programa-de-control-de-calidad-en-el-tostadero","protocolo-de-catacion-en-produccion","tiempo-de-desarrollo-y-registro-de-tueste","guia-de-compra-de-software-de-tueste","cuando-comprar-una-segunda-tostadora","tueste-a-maquila","contratar-un-jefe-de-tueste","tostadero-con-varias-sedes","equipos-de-tostado",{"starting":229,"running":230,"equipment":227,"green-coffee":231,"selling":232,"compliance":233,"quality":234,"scaling":235},"montar-un-tostadero","gestionar-un-tostadero","compra-de-cafe-verde","vender-cafe","normativa","calidad-de-tueste","hacer-crecer-un-tostadero",1791626954629]