[{"data":1,"prerenderedAt":170},["ShallowReactive",2],{"guides-es-419-regulacion":3},{"kind":4,"category":5,"categories":15,"guides":90},"category",{"key":6,"slug":7,"slugs":8},"compliance","regulacion",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":9,"es-ES":10,"es-419":7,"fr-FR":11,"it-IT":12,"ja-JP":6,"pt-BR":13,"nl-NL":14,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":13},"recht-und-vorschriften","normativa","reglementation","normative","regulamentacao","regelgeving",[16,27,39,50,59,5,68,78],{"key":17,"slug":18,"slugs":19},"starting","abrir-una-tostaduria",{"en-US":20,"en-GB":20,"de-DE":21,"es-ES":22,"es-419":18,"fr-FR":23,"it-IT":24,"ja-JP":20,"pt-BR":25,"nl-NL":26,"el-GR":20,"fi-FI":20,"et-EE":20,"lv-LV":20,"lt-LT":20,"sk-SK":20,"sl-SI":20,"pt-PT":25},"starting-a-roastery","roesterei-gruenden","montar-un-tostadero","creer-une-torrefaction","aprire-una-torrefazione","abrir-uma-torrefacao","branderij-starten",{"key":28,"slug":29,"slugs":30},"running","gestionar-una-tostaduria",{"en-US":31,"en-GB":31,"de-DE":32,"es-ES":33,"es-419":29,"fr-FR":34,"it-IT":35,"ja-JP":31,"pt-BR":36,"nl-NL":37,"el-GR":31,"fi-FI":31,"et-EE":31,"lv-LV":31,"lt-LT":31,"sk-SK":31,"sl-SI":31,"pt-PT":38},"running-a-roastery","roesterei-fuehren","gestionar-un-tostadero","gerer-une-torrefaction","gestire-una-torrefazione","gerenciar-uma-torrefacao","branderij-runnen","gerir-uma-torrefacao",{"key":40,"slug":41,"slugs":42},"equipment","equipos-de-tostado",{"en-US":43,"en-GB":43,"de-DE":44,"es-ES":41,"es-419":41,"fr-FR":45,"it-IT":46,"ja-JP":43,"pt-BR":47,"nl-NL":48,"el-GR":43,"fi-FI":43,"et-EE":43,"lv-LV":43,"lt-LT":43,"sk-SK":43,"sl-SI":43,"pt-PT":49},"roasting-equipment","roestmaschinen-und-ausstattung","equipement-de-torrefaction","attrezzature-per-torrefazione","equipamentos-de-torra","brandapparatuur","equipamento-de-torrefacao",{"key":51,"slug":52,"slugs":53},"green-coffee","compra-de-cafe-verde",{"en-US":54,"en-GB":54,"de-DE":55,"es-ES":52,"es-419":52,"fr-FR":56,"it-IT":57,"ja-JP":54,"pt-BR":52,"nl-NL":58,"el-GR":54,"fi-FI":54,"et-EE":54,"lv-LV":54,"lt-LT":54,"sk-SK":54,"sl-SI":54,"pt-PT":52},"green-coffee-buying","rohkaffee-einkauf","achat-de-cafe-vert","acquisto-di-caffe-verde","groene-koffie-inkopen",{"key":60,"slug":61,"slugs":62},"selling","vender-cafe",{"en-US":63,"en-GB":63,"de-DE":64,"es-ES":61,"es-419":61,"fr-FR":65,"it-IT":66,"ja-JP":63,"pt-BR":61,"nl-NL":67,"el-GR":63,"fi-FI":63,"et-EE":63,"lv-LV":63,"lt-LT":63,"sk-SK":63,"sl-SI":63,"pt-PT":61},"selling-coffee","kaffee-verkaufen","vendre-son-cafe","vendere-caffe","koffie-verkopen",{"key":69,"slug":70,"slugs":71},"quality","calidad-de-tueste",{"en-US":72,"en-GB":72,"de-DE":73,"es-ES":70,"es-419":70,"fr-FR":74,"it-IT":75,"ja-JP":72,"pt-BR":76,"nl-NL":77,"el-GR":72,"fi-FI":72,"et-EE":72,"lv-LV":72,"lt-LT":72,"sk-SK":72,"sl-SI":72,"pt-PT":76},"roasting-quality","roestqualitaet","qualite-de-torrefaction","qualita-della-tostatura","qualidade-da-torra","brandkwaliteit",{"key":79,"slug":80,"slugs":81},"scaling","crecer-como-tostador",{"en-US":82,"en-GB":82,"de-DE":83,"es-ES":84,"es-419":80,"fr-FR":85,"it-IT":86,"ja-JP":82,"pt-BR":87,"nl-NL":88,"el-GR":82,"fi-FI":82,"et-EE":82,"lv-LV":82,"lt-LT":82,"sk-SK":82,"sl-SI":82,"pt-PT":89},"scaling-a-roastery","roesterei-wachsen","hacer-crecer-un-tostadero","developper-sa-torrefaction","far-crescere-la-torrefazione","crescer-a-torrefacao","branderij-laten-groeien","fazer-crescer-a-torrefacao",[91,108,124,139,154],{"key":92,"slug":93,"category":6,"title":94,"excerpt":95,"readingMinutes":96,"updated":97,"cover":98,"slugs":101},"coffee-labelling-uk","etiquetado-de-cafe-en-el-reino-unido","Etiquetado de café en el Reino Unido: qué debe estar en la bolsa","Una bolsa de café tostado simple necesita menos elementos obligatorios que la mayoría de los alimentos, pero los que necesita están estrictamente definidos. La lista, los tamaños de fuente, las reglas de peso y las exenciones.",9,"2026-10-09",{"figure":99,"kicker":100},"Etiqueta","Etiquetado",{"en-US":92,"en-GB":92,"de-DE":102,"es-ES":103,"es-419":93,"fr-FR":104,"it-IT":105,"ja-JP":92,"pt-BR":106,"nl-NL":107,"el-GR":92,"fi-FI":92,"et-EE":92,"lv-LV":92,"lt-LT":92,"sk-SK":92,"sl-SI":92,"pt-PT":106},"kaffee-kennzeichnung-in-grossbritannien","etiquetado-del-cafe-en-el-reino-unido","etiquetage-du-cafe-au-royaume-uni","etichettatura-del-caffe-nel-regno-unito","rotulagem-de-cafe-no-reino-unido","etikettering-van-koffie-in-het-vk",{"key":109,"slug":110,"category":6,"title":111,"excerpt":112,"readingMinutes":113,"updated":97,"cover":114,"slugs":117},"allergens-for-coffee-roasters","alergenos-para-tostadores-de-cafe","Alérgenos para tostadores de café: café saborizado y líneas compartidas","El café natural no es un alérgeno, por lo que muchos tostadores olvidan que las reglas se aplican a ellos. Lo hacen en el momento en que venden café saborizado, granos cubiertos de chocolate o bebidas con leche.",6,{"figure":115,"kicker":116},"14","Alérgenos",{"en-US":109,"en-GB":109,"de-DE":118,"es-ES":110,"es-419":110,"fr-FR":119,"it-IT":120,"ja-JP":109,"pt-BR":121,"nl-NL":122,"el-GR":109,"fi-FI":109,"et-EE":109,"lv-LV":109,"lt-LT":109,"sk-SK":109,"sl-SI":109,"pt-PT":123},"allergene-fuer-kaffeeroestereien","allergenes-pour-les-torrefacteurs","allergeni-per-torrefattori","alergenicos-para-torrefacoes","allergenen-voor-koffiebranders","alergenios-para-torrefacoes",{"key":125,"slug":126,"category":6,"title":127,"excerpt":128,"readingMinutes":129,"updated":97,"cover":130,"slugs":133},"vat-on-coffee","iva-del-cafe-en-el-reino-unido","IVA sobre el café: granos, bebidas, equipos y paquetes de regalo","Los granos de café tienen tasa cero en el Reino Unido; el mismo café servido como bebida caliente tiene tasa estándar. Dónde cae la línea para tostadores, cafeterías, paquetes de regalo y equipos, y lo que significa para el registro.",7,{"figure":131,"kicker":132},"0% \u002F 20%","IVA",{"en-US":125,"en-GB":125,"de-DE":134,"es-ES":126,"es-419":126,"fr-FR":135,"it-IT":136,"ja-JP":125,"pt-BR":137,"nl-NL":138,"el-GR":125,"fi-FI":125,"et-EE":125,"lv-LV":125,"lt-LT":125,"sk-SK":125,"sl-SI":125,"pt-PT":137},"mehrwertsteuer-auf-kaffee-in-grossbritannien","tva-sur-le-cafe-au-royaume-uni","iva-sul-caffe-nel-regno-unito","iva-do-cafe-no-reino-unido","btw-op-koffie-in-het-vk",{"key":140,"slug":141,"category":6,"title":142,"excerpt":143,"readingMinutes":113,"updated":97,"cover":144,"slugs":147},"coffee-traceability","trazabilidad-del-cafe-en-la-tostaduria","Trazabilidad en una tostaduría: desde el lote verde hasta el cliente","Si un cliente encuentra una piedra en una bolsa, necesita saber en pocas horas de qué lote verde provino, qué lotes lo utilizaron y quién más los recibió. Cómo configurar eso.",{"figure":145,"kicker":146},"Lote a taza","Trazabilidad",{"en-US":140,"en-GB":140,"de-DE":148,"es-ES":149,"es-419":141,"fr-FR":150,"it-IT":151,"ja-JP":140,"pt-BR":152,"nl-NL":153,"el-GR":140,"fi-FI":140,"et-EE":140,"lv-LV":140,"lt-LT":140,"sk-SK":140,"sl-SI":140,"pt-PT":152},"rueckverfolgbarkeit-in-der-kaffeeroesterei","trazabilidad-del-cafe-en-el-tostadero","tracabilite-du-cafe-en-torrefaction","tracciabilita-del-caffe-in-torrefazione","rastreabilidade-do-cafe-na-torrefacao","traceerbaarheid-van-koffie-in-de-branderij",{"key":155,"slug":156,"category":6,"title":157,"excerpt":158,"readingMinutes":113,"updated":97,"cover":159,"slugs":162},"food-safety-records-for-roasters","registros-de-inocuidad-alimentaria-tostaduria","Registros de seguridad alimentaria que una tostaduría debe mantener","Un inspector evalúa su sistema de seguridad alimentaria por sus registros. Un conjunto corto y completo mantenido cada día supera a una carpeta gruesa llenada la noche anterior. Qué registrar y con qué frecuencia.",{"figure":160,"kicker":161},"Registros","Seguridad alimentaria",{"en-US":155,"en-GB":155,"de-DE":163,"es-ES":164,"es-419":156,"fr-FR":165,"it-IT":166,"ja-JP":155,"pt-BR":167,"nl-NL":168,"el-GR":155,"fi-FI":155,"et-EE":155,"lv-LV":155,"lt-LT":155,"sk-SK":155,"sl-SI":155,"pt-PT":169},"lebensmittelsicherheit-dokumentation-roesterei","registros-de-seguridad-alimentaria-tostadero","registres-de-securite-alimentaire-torrefaction","registri-di-sicurezza-alimentare-torrefazione","registros-de-seguranca-alimentar-torrefacao","voedselveiligheidsregistratie-branderij","registos-de-seguranca-alimentar-torrefacao",1791626954750]