[{"data":1,"prerenderedAt":186},["ShallowReactive",2],{"guides-de-DE-qualitaetskontrolle-in-der-kaffeeroesterei":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":178},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":47,"faq":90,"products":97,"sources":110,"locale":111,"sourceHash":112,"translated":113,"paths":114,"slugMap":122,"categorySlug":177},"coffee-roastery-qc-programme","qualitaetskontrolle-in-der-kaffeeroesterei","quality",71,"HowTo","Aufbau eines QC-Programms für eine Rösterei.","Qualitätskontrollprogramm für Röstereien","Aufbau eines QC-Programms für die Rösterei: Rohprüfungen, Röstprotokolle, Farbe, Cupping, Produktprüfungen, Freigaberegeln und Messkriterien.","Qualitätskontrolle ist eine Reihe von kleinen, regelmäßigen Überprüfungen mit klaren Regeln, was passiert, wenn eine fehlschlägt. Ein Programm, das eine kleine Rösterei jede Woche durchführen kann.","2026-10-09",7,{"figure":18,"kicker":19},"Qualitätskontrolle","Qualität",[21,30,38],{"key":22,"slug":23,"category":8,"title":24,"excerpt":25,"readingMinutes":26,"updated":15,"cover":27},"production-cupping-protocol","cupping-protokoll-fuer-die-produktion","Ein Cupping-Protokoll für die Produktion, nicht für Wettbewerbe","Das Produktions-Cupping beantwortet eine Frage: Ist diese Charge die gleiche wie die Referenz? Eine einfachere, schnellere Methode als die vollständige Bewertung, mit den Kontrollen, die es ehrlich halten.",6,{"figure":28,"kicker":29},"8,25 g","Cupping",{"key":31,"slug":32,"category":8,"title":33,"excerpt":34,"readingMinutes":16,"updated":15,"cover":35},"roast-profiling-for-consistency","roestprofile-fuer-gleichbleibende-qualitaet","Grundlagen der Röstprofilierung für Konsistenz, nicht nur für den Geschmack.","Ein Profil ist ein Rezept, das jeder, der geschult ist, wiederholen kann. 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Sie gibt Ihnen auch Beweise, wenn ein Kunde sagt, dass der Kaffee dieser Woche anders schmeckt: Sie können das Chargenprotokoll, die Farbwerte und die Cupping-Notizen vorzeigen.",{"h2":51},"Das Programm, Schritt für Schritt",{"ol":53,"steps":62},[54,55,56,57,58,59,60,61],"**Roh in:** Überprüfen Sie jede Lieferung anhand der genehmigten Probe: Feuchtigkeit, Geruch, sichtbare Mängel und eine Ankunftsverkostung. Siehe [Bewertung und Cupping](guide:grading-and-cupping-green-coffee).","**Jede Charge:** Protokollieren Sie die Röstung und vergleichen Sie sie mit dem Referenzprofil und den Toleranzen. Siehe [Röstprofilierung](guide:roast-profiling-for-consistency).","**Röstfarbe:** messen Sie jede Charge oder eine Probe von Chargen mit einem Farbmesser, falls vorhanden, im Vergleich zu einer Zielbandbreite pro Kaffee.","**Cupping-Produktion:** Verkostung einer Reihe von Chargen der Woche im Vergleich zur Referenz, blind. 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Beginnen Sie mit Chargeprotokollen, einer Farbkontrolle und einer wöchentlichen Cupping-Sitzung, und fügen Sie dann Maßnahmen hinzu, wenn das Team wächst.",[91,94],{"q":92,"a":93},"Brauche ich ein Röstfarbmessgerät?","Es ist nicht zwingend erforderlich, aber es liefert eine objektive Zahl, die hilft, Abweichungen zu erkennen. 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