[{"data":1,"prerenderedAt":199},["ShallowReactive",2],{"guides-de-DE-auswiegen-und-roestverlust-in-factory":3},{"kind":4,"guide":5,"categorySlugs":190},"guide",{"key":6,"slug":7,"category":8,"order":9,"schema":10,"title":11,"seoTitle":12,"description":13,"excerpt":14,"published":15,"updated":15,"readingMinutes":16,"cover":17,"related":20,"body":46,"faq":88,"products":101,"sources":110,"locale":111,"sourceHash":112,"translated":113,"paths":114,"slugMap":120,"categorySlug":189},"weigh-out-and-roast-loss-in-factory","auswiegen-und-roestverlust-in-factory","factory",9,"HowTo","Wiegen Sie aus: Protokollieren Sie das geröstete Gewicht und den Röstverlust","Wiegen Sie gerösteten Kaffee und notieren Sie den Verlust","Wie wiegt man eine Charge in Roastnet Factory nach dem Abwurf: Geben Sie das geröstete Gewicht ein, lesen Sie den Röstverlust und fügen Sie Farbwerte","Der Drop ist nicht das Ende der Charge. Das geröstete Gewicht verwandelt eine protokollierte Röstung in gerösteten Bestand und gibt Ihnen die Zahl, die Ihnen sagt, ob diese Charge mit der letzten übereinstimmte: Röstverlust.","2026-10-19",6,{"figure":18,"kicker":19},"15.0%","Factory verwenden",[21,31,38],{"key":22,"slug":23,"category":24,"title":25,"excerpt":26,"readingMinutes":16,"updated":27,"cover":28},"roast-loss-and-shrinkage","roestverlust-und-schwund","running","Röstverlust und Schrumpfung: wo Ihre Kilos hingehen","Jedes Kilo Rohkaffee kommt leichter aus dem Röster. Wie viel leichter hängt vom Kaffee und der Röstung ab und beeinflusst Ihre Kosten pro Kilo mehr als die meisten Preisverhandlungen.","2026-10-09",{"figure":29,"kicker":30},"15%","Röstverlust",{"key":32,"slug":33,"category":8,"title":34,"excerpt":35,"readingMinutes":9,"updated":15,"cover":36},"log-a-live-roast-in-factory","roestung-live-in-factory-aufzeichnen","Eine Live-Röstung in Factory protokollieren: die Kurve, die Steigerungsrate, Gas, Ventilator, Trommel und Marker","Das Cockpit ist ein Bildschirm für die gesamte Röstung: Live-Kurven links, Zahlen und Fader rechts und vier Tasten für die Phasen am unteren Rand. Hier protokollieren Sie eine Charge von der Charge bis zum Abwurf.",{"figure":37,"kicker":19},"RoR 7.3",{"key":39,"slug":40,"category":8,"title":41,"excerpt":42,"readingMinutes":43,"updated":15,"cover":44},"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory","roesthistorie-pruefen-und-kurven-vergleichen-in-factory","Röstergeschichte überprüfen und Kurven in Factory vergleichen","Röstungen sind das Archiv jeder abgeschlossenen Charge, mit ihrer aufgezeichneten Kurve, Ereignissen und Gewichten. Öffnen Sie eine Röstung, um sie abzuspielen, vergleichen Sie sie mit dem Profil und den letzten Chargen auf derselben Maschine und entscheiden Sie, was Sie beim nächsten Mal ändern möchten.",7,{"figure":45,"kicker":19},"25.9%",[47,49,51,60,65,67,69,71,77,79,81],{"p":48},"Der Röstverlust ist das Gewicht, das zwischen Rohkaffee und geröstetem Kaffee verloren geht, als Prozentsatz des Rohkaffeegewichts. Factory berechnet ihn für jede Charge aus dem tatsächlichen Wiegen und dem Gewicht, das Sie beim Wiegen eingeben, speichert ihn mit der Röstung und mittelt ihn pro Profil. Da das Wiegen von der Waage und nicht vom Plan stammt, spiegelt die Zahl die tatsächlichen Gewichte wider. Über einige Wochen wird es Ihre schnellste Konsistenzprüfung: Eine Charge, die zwei Punkte von ihrem üblichen Verlust abweicht, wurde anders geröstet, egal was die Kurve sagt.",{"h2":50},"Wiegen Sie direkt nach dem Abkippen",{"ol":52,"steps":59},[53,54,55,56,57,58],"Drücken Sie **Auswurf** im Cockpit (oder lassen Sie die automatische Erkennung es markieren). Die Zufuhr friert ein, sodass die endgültige Kurve auf dem Bildschirm bleibt, die Charge wechselt zu **Geröstet** im Plan, und der **Röstvorgang auswiegen**-Dialog öffnet sich mit der Chargennummer im Titel.","Lesen Sie **Grünkaffee eingewogen**: das tatsächlich beim Wiegen aufgezeichnete Gewicht. Kühlen Sie die Bohnen und legen Sie die Charge auf die Waage.","Geben Sie die Waageanzeige in **Geröstet ausgewogen** ein. Die Zeile darunter aktualisiert sich live auf den Röstverlust, zum Beispiel 15,0 % Röstverlust. Wenn eine identische frühere Röstung existiert (gleicher Kaffee, gleiches Profil, gleiches grünes Gewicht), füllt Factory das Feld als Ausgangspunkt vor; es rät nie anders, sodass ein leeres Feld bedeutet, dass es gewogen werden muss.","Geben Sie optional **Agtron ganze Bohne** und **Agtron gemahlen** von Ihrem Farbmessgerät ein, sowie eine Notiz in **Notizen**: alles, was Sie neben dieser Kurve nächsten Monat lesen möchten.","Drücken Sie **Speichern & abschließen**. Die Röstung wird mit ihrer Kurve, Ereignissen, Gewichten und Verlust auf das Gerät geschrieben, in die Cloud eingereiht, das grüne Material der Partie wird finalisiert, die Charge liest **Abgeschlossen** im Plan, und das Cockpit kehrt zum Wartescreen zurück, bereit für die nächste Charge.","Haben Sie stattdessen **Vorerst überspringen** gedrückt? Die Röstung wird weiterhin mit ihrer Kurve gespeichert, aber die Charge bleibt **Geröstet**, bis Sie den Ertrag aufzeichnen, und sie wird keinen gerösteten Bestand in Roastnet produzieren, bis Sie dies tun.",true,{"image":61},{"src":62,"alt":63,"caption":64},"\u002Fimages\u002Fguides\u002Ffactory\u002Fweigh-out.jpg","Der Dialog zum Wiegen der Röstung in der Factory über der fertigen Röstkurve, zeigt Roh in 12,02 kg, ein Feld für Geröstet aus mit 10,22 kg, 15,0 % Röstverlust, Agtron-Felder für ganz und gemahlen, Notizen und die Schaltflächen Für jetzt überspringen und Speichern & beenden","12,02 kg rein, 10,22 kg raus: 15,0% Röstverlust, gespart mit der Kurve.",{"h2":66},"Den Ertrag später aufzeichnen",{"p":68},"Das Überspringen der Abwiegephase ist normal, wenn die nächste Charge fällig ist und die Bohnen noch im Kühlbehälter sind. Jede Charge im **Geröstet**-Zustand kann aus dem Zeitplan abgeschlossen werden: Öffnen Sie die Zeile, und der Dialog zeigt **Röstvorgang auswiegen** mit Rohkaffee und einem **Geröstet ausgewogen**-Feld. Geben Sie das Gewicht ein und drücken Sie **Speichern & abschließen**. Der gleiche Abschnitt akzeptiert Agtron-Messwerte. Das geröstete Gewicht darf das Rohkaffeegewicht nicht überschreiten, und die Factory kennzeichnet dies, anstatt einen unmöglichen Gewinn zu speichern. Wenn Sie den Wiegen-Dialog im Cockpit versehentlich abgelehnt haben, drücken Sie erneut die abgeschlossene **Auswurf**-Taste, um ihn wieder zu öffnen.",{"h2":70},"Wo die Zahlen hinkommen",{"ul":72},[73,74,75,76],"**Röstvorgänge**: Das Archiv zeigt **Ein**, **Aus**, **Verlust** und **Dauer** für jede Charge, filterbar nach Kaffee, Betreiber, Maschine und Profil. Öffnen Sie eine Charge, um den Verlust neben ihrer Kurve und dem Entwicklungsverhältnis zu sehen.","**Kaffee-Profile**: Die **Ø Verlust**-Spalte jedes Profils berechnet den Verlust der Röstungen, die es verwendet haben, und **Zielverlust** ist die Zahl, die beim Erstellen des Profils gespeichert wurde.","**Roastnet**: Wenn verbunden, wandelt die abgeschlossene Röstung Rohkaffee in gerösteten Bestand im Web um, sodass Großhandelsbestellungen, Verpackungen und der Verkaufsraum aus der richtigen gerösteten Menge schöpfen.","**Chargekarten**: Eine Karte, die nach dem Wiegen gedruckt wird (Chargekarte drucken in der Zeile), zeigt das geröstete Gewicht und den Verlust anstelle des leeren Wiegefelds, bereit für den Behälter mit den gerösteten Bohnen.",{"h2":78},"Röstverlust lesen",{"p":80},"Leichte Filterröstungen eines gewaschenen Kaffees verlieren oft 12 % bis 14 %; Espresso-Röstungen liegen bei etwa 15 % bis 17 %; dunkle Röstungen und Naturkaffees gehen höher. Ihre eigenen Zahlen sind wichtiger als jede Tabelle, also vergleichen Sie Äpfel mit Äpfeln: derselbe Kaffee im selben Profil sollte innerhalb eines Punktes seines Durchschnitts liegen. Eine Charge, die weniger verloren hat, hat wahrscheinlich frühzeitig abgebrochen oder war zu kurz; eine, die mehr verloren hat, ging länger oder dunkler. Auch die Feuchtigkeit ist wichtig, weshalb eine frische Partie desselben Kaffees die Zahl verschieben kann. Der [Röstverlustleitfaden](guide:roast-loss-and-shrinkage) behandelt, wie Röstverlust die Kosten pro Kilo beeinflusst.",{"checklist":82,"title":87},[83,84,85,86],"Geröstetes Gewicht nach dem Abkühlen von der Waage eingegeben, nicht geschätzt","Agtron-Messwerte hinzugefügt, wenn Sie ein Messgerät haben","Übersprungene Chargen, die am selben Tag aus dem Zeitplan abgeschlossen wurden.","Verlust im Vergleich zum Durchschnitt des Profils vor der nächsten Charge dieses Kaffees","Gewogen aus",[89,92,95,98],{"q":90,"a":91},"Berechnet die Rösterei den Röstverlust automatisch?","Ja. Es teilt die Differenz zwischen dem tatsächlichen Rohgewicht und dem gerösteten Gewicht, das Sie eingeben, durch das Rohgewicht. Es zeigt das Ergebnis live im Dialog an und speichert es mit der Röstung.",{"q":93,"a":94},"Warum ist das Feld für die geröstete Menge bei einer Charge leer und bei einer anderen vorausgefüllt?","Die Rösterei füllt nur von einer identischen früheren Röstung vor: derselbe Kaffee, dasselbe Profil, dasselbe grüne Gewicht. Bei keiner Übereinstimmung bleibt das Feld leer, sodass Sie wiegen, anstatt eine Schätzung zu akzeptieren.",{"q":96,"a":97},"Kann ich ein geröstetes Gewicht nach dem Speichern korrigieren?","Nicht in Factory, sobald die Charge abgeschlossen ist. Wenn Sie das Wiegen beim Abwurf übersprungen haben, bleibt die Charge geröstet und Sie können das Gewicht aus der Zeitplanzeile eingeben. Um einen gespeicherten Fehler zu korrigieren, bearbeiten Sie die Charge in der Roastnet-Webanwendung.",{"q":99,"a":100},"Wofür sind die Agtron-Felder?","Röstfarbelesungen von einem Farbmetermessgerät, ganze Bohnen und gemahlen. Sie sind optional und werden mit der Röstung gespeichert, sodass Sie später die Farbziele mit dem Profil überprüfen können.",[102,106],{"target":103,"label":104,"note":105},"page:factory","Grün- und Röstgewicht pro Charge","Röstverlust in jedem Protokoll, durchschnittlich pro Profil.",{"target":107,"label":108,"note":109},"page:green-coffee-inventory","Bestandsabgleich","Grün verwendet gegen geröstet produziert, nach Partie.",[],"de-DE","36bcf823ecd8f438","machine",{"en-US":6,"en-GB":6,"de-DE":7,"es-ES":115,"es-419":115,"fr-FR":116,"it-IT":117,"ja-JP":6,"pt-BR":118,"nl-NL":119,"el-GR":6,"fi-FI":6,"et-EE":6,"lv-LV":6,"lt-LT":6,"sk-SK":6,"sl-SI":6,"pt-PT":118},"pesar-el-tostado-y-la-merma-en-factory","peser-en-sortie-et-perte-a-la-torrefaction-dans-factory","pesare-il-tostato-e-il-calo-peso-in-factory","pesar-o-torrado-e-a-quebra-de-torra-no-factory","uitwegen-en-brandverlies-in-factory",{"how-to-start-a-coffee-roasting-business":121,"install-roastnet-factory":122,"coffee-roastery-business-plan":123,"connect-factory-to-roastnet":124,"coffee-roastery-startup-costs":125,"set-up-roaster-and-team-in-factory":126,"add-green-coffee-to-factory-inventory":127,"roastery-premises-and-planning-permission":128,"create-a-coffee-profile-in-factory":129,"register-a-food-business-as-a-coffee-roaster":130,"haccp-plan-for-coffee-roasters":131,"plan-the-roast-day-in-factory-schedule":132,"insurance-for-coffee-roasters":133,"weigh-in-green-coffee-in-factory":134,"business-structure-for-a-roastery":135,"log-a-live-roast-in-factory":33,"weigh-out-and-roast-loss-in-factory":7,"how-to-price-wholesale-coffee":136,"print-job-cards-and-batch-labels-in-factory":137,"record-a-cupping-in-factory":138,"retail-coffee-pricing":139,"gross-margin-per-kg":140,"review-roast-history-and-compare-curves-in-factory":40,"buy-green-coffee-from-factory":141,"roastery-cash-flow":142,"keep-factory-and-roastnet-in-sync":143,"staffing-a-roastery":144,"roastery-production-planning":145,"batch-scheduling-for-roasters":146,"roast-loss-and-shrinkage":23,"roastery-stock-control":147,"choosing-a-coffee-roaster":148,"gas-vs-electric-coffee-roasters":149,"new-vs-used-coffee-roaster":150,"buying-a-used-coffee-roaster-checklist":151,"importing-a-coffee-roaster":152,"afterburners-and-roaster-emissions":153,"roastery-extraction-and-ventilation":154,"commercial-coffee-grinders-for-roasteries":155,"coffee-packing-lines-and-heat-sealers":156,"coffee-roaster-maintenance-schedule":157,"leasing-vs-buying-roastery-equipment":158,"how-to-buy-green-coffee":159,"green-coffee-importers-vs-direct-trade":160,"importing-green-coffee-into-the-uk":161,"green-coffee-contracts-and-incoterms":162,"green-coffee-samples-and-sample-roasting":163,"grading-and-cupping-green-coffee":164,"green-coffee-moisture-and-density":165,"storing-green-coffee":166,"green-coffee-landed-cost":167,"selling-wholesale-coffee-to-cafes":168,"cafe-wholesale-account-terms":169,"coffee-subscription-business":170,"selling-coffee-online":171,"selling-coffee-at-markets-and-events":172,"private-label-coffee":173,"b2b-coffee-pricing-tiers":174,"coffee-labelling-uk":175,"allergens-for-coffee-roasters":176,"vat-on-coffee":177,"coffee-traceability":178,"food-safety-records-for-roasters":179,"roast-profiling-for-consistency":180,"coffee-roastery-qc-programme":181,"production-cupping-protocol":182,"development-time-and-roast-logging":183,"coffee-roasting-software-buyers-guide":184,"when-to-buy-a-second-roaster":185,"contract-roasting":186,"hiring-a-head-roaster":187,"multi-site-roastery":188},"kaffeeroesterei-gruenden","roastnet-factory-installieren","businessplan-kaffeeroesterei","factory-mit-roastnet-verbinden","kosten-kaffeeroesterei-gruenden","roestmaschine-und-team-in-factory-einrichten","rohkaffee-in-factory-erfassen","raeume-und-baugenehmigung-fuer-roestereien","roestprofil-in-factory-anlegen","lebensmittelbetrieb-anmelden-kaffeeroester","haccp-konzept-fuer-kaffeeroestereien","roesttag-in-factory-planen","versicherung-fuer-kaffeeroestereien","rohkaffee-in-factory-einwiegen","rechtsform-fuer-eine-kaffeeroesterei","grosshandelspreise-fuer-kaffee-kalkulieren","jobkarten-und-chargenetiketten-in-factory-drucken","cupping-in-factory-erfassen","einzelhandelspreise-fuer-kaffee","rohertrag-pro-kilo-kaffee","rohkaffee-aus-factory-kaufen","liquiditaet-in-der-kaffeeroesterei","factory-und-roastnet-synchron-halten","personal-in-der-kaffeeroesterei","produktionsplanung-in-der-roesterei","chargenplanung-fuer-kaffeeroester","lagerverwaltung-in-der-kaffeeroesterei","die-richtige-kaffeeroestmaschine-waehlen","gas-oder-elektro-roestmaschine","neue-oder-gebrauchte-roestmaschine","gebrauchte-roestmaschine-kaufen-checkliste","roestmaschine-aus-dem-ausland-kaufen","nachbrenner-und-emissionen-beim-kaffeeroesten","absaugung-und-lueftung-in-der-roesterei","industrielle-kaffeemuehlen-fuer-roestereien","kaffee-verpacken-siegelgeraete-und-abfuellanlagen","wartungsplan-fuer-kaffeeroestmaschinen","roestmaschine-leasen-oder-kaufen","rohkaffee-einkaufen-leitfaden","rohkaffee-importeur-oder-direkthandel","rohkaffee-nach-grossbritannien-importieren","rohkaffee-vertraege-und-incoterms","rohkaffee-muster-und-probenroestung","rohkaffee-bewerten-und-cuppen","rohkaffee-feuchtigkeit-und-dichte","rohkaffee-richtig-lagern","rohkaffee-einstandspreis-berechnen","kaffee-an-cafes-im-grosshandel-verkaufen","konditionen-fuer-cafe-grosshandelskunden","kaffee-abo-fuer-roestereien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